如果你去問年輕人想做什麼，很多人都回答 "開咖啡店"。
在臺灣都會區，幾乎轉個彎就是咖啡店，無論是高檔專業或是連鎖平價，你絕對不會買不到咖啡。
可是，咖啡店工作看起來輕鬆浪漫，做起來非常辛苦。
除了專業知識之外，一天從早到晚至少要工作十個鐘頭，而且還非常可能收入不如預期。
所以若您多留心，新開幕的咖啡店很多，收起來的也不少，入行才知道辛苦，完全不像電影小說那樣浪漫。
我們這次拜訪了位於臺北行天宮斜對面巷子裡的 "格沐斯咖啡"。
這條巷子雖然不大，但在三十公尺以內就有三間咖啡店，競爭超激烈的啊。
原本以為這是一間年輕人為了 "圓夢" 而開的店，沒想到夫妻二人的年紀跟我們差不多，也有二個小朋友。
他們經營這間咖啡店已經有十多年歷史了，先生原本就是咖啡豆商，對咖啡的了解當然會比那些文青店要深得多。
能夠經營這麼久，也表示口味與價格已被市場所接受，是個很受歡迎的在地小店喔。
加點一個手工葡式蛋塔只要20元喔。
等一下一定要來嚐嚐，畢竟蛋塔風潮過了之後，要吃到好吃又正統的葡式蛋塔機會少之又少。
地址：臺北市中山區松江路362巷28號
電話：02 2523 1198
營業時間：週六公休
7：00－18：00（週一～週五）／?8：00－18：00（週日）
吧檯區。很簡單，沒有過度的裝潢，沒有大又酷的黑板招牌寫著滿滿的販售品項。
我自己不會去星巴克那種地方喝咖啡，因為你買到只是環境創造出來的氛圍，喝到的卻還是連鎖下的制式風味。
另一個原因是價錢，去星巴克有點像拿蘋果手機。賣這麼貴，務實主義至上的我當然不會去。
剛剛提到格沐斯旁邊就有另外二家咖啡店，這三家像是說好了似的，完全不同的取向，完全不同的客群。
而格沐斯有點像是早午餐店，以原木，明亮，輕鬆自然為主。
畢竟是咖啡豆商出身，格沐斯對於各種豆子特性的掌握當然不在話下。
所有的豆子都是他們家族的人烘培出來的，不僅品項多，深淺的拿捏也能自己控制。
雖然是間小店，菜單卻不馬虎。
我很喜歡這種西餐廳式的菜單本，拿在手上感受到店家的專注與穩定，而不只是一張輕飄飄的護貝紙而已。
啥？？這裡的咖啡也太便宜了吧？？
捲爸最喜歡的黑咖啡才 50 元？最大眾化的拿鐵也才 65 元？
你千萬別說便利商店不是更便宜？拜託，商業豆跟專業豆的價格與品味是完全不一樣的喔。
如果您的品味更好，這裡當然也有手沖滿足挑剔的咖啡味蕾。
這裡都是莊園等級咖啡豆，跟其他專業咖啡店比，單價也不貴喔。
我自己是沒喝得這麼專精，但也點了耶加雪菲來喝喝看。
除了專業咖啡，格沐斯也有餐點可選，而且大大方方把食材寫給大家看。
讀者們有餐飲經驗的人可能不多，因為這些都是開店的成本。
比如一顆雞蛋，你買給家裡吃會用比較好的洗選蛋，
但是一般店家的雞蛋都是蛋商直接整籃批發過來，一顆的價格就會差上好幾塊錢。
這裡從咖啡豆，牛奶，醬料，米飯到雞蛋都很講究。
很多店家打價格戰，但你就要小心食材的品質。
啊哈！！點餐的當下蛋塔出爐了，剛好要來一個。
還記得點飲料再加點一個蛋塔只要二十元嗎？
一杯黑咖啡，一顆蛋塔，很不錯的小點心組合，只要七十元！！
打稿中的我現在就很想再來一份啊。
如果我是附近的上班族，三不五時就會溜到這裡滑手機打電動。
蛋塔馬上就被螞蟻瑞給解決了，無法跟各位報告滋味啊。
沒吃到蛋塔沒關係，我有摩卡奇諾 (80元) 加鮪魚蛋現烤土司 (75元)。
外層的吐司烤得很漂亮，有點焦脆又不會太乾，這可是好吃與否的第一關。
如果你夠餓的話，就二塊一起吃吧。
我蠻佩服那個蛋能弄得這麼平整，而且還一層一層地疊了上去。
而且一般早餐店只要點鮪魚，似乎都是用鮪魚罐頭，腥到不行。（喵~~~)
這個鮪魚醬味道並不會太重，只是淡淡地平衡了生菜與蕃茄的口感，整體來說是清淡爽口的。
再來一份，厚切豬排起司蛋三明治 (130元)。
材料與鮪魚三明治基本上是相同的，只是鮪魚換成了厚切豬排嗎？
其實不只喔，這一份用了三片吐司，而且肉片與生菜番茄是分開夾的。
這一份的飽足感更棒，連捲爸吃完都說飽。（他早餐的食量非常驚人）
厚切豬排三明治剖面秀，難怪可以餵飽捲爸，這比早餐店賣的漢堡還要厚實。（你所看到的只是半份）
別忘了還有二隻小鬼要餵飽呢，這份鹹派就給她們 (160元)。
我以為鹹派會像蛋糕一樣，切成三角形的那種。
沒想到這裡的派皮，用的是“德式布丁”皮，像是放大了好幾倍的蛋塔。
內餡是店家自己做的蘑菇餡，外皮甜脆，內餡淡淡的鹹稠。
沒想到甜與鹹在一起也很搭。
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除了鹹派，還附有歐式手工麵包，可以自己動手做蔬食三明治。
這一份鹹派，也是飽足感十足。
餐後，當然再來一杯手沖。
老闆趕緊為我們這二個咖啡門外漢惡補一下。上面是烘得比較深，而且剛剛出油的哥倫比亞。
而這個，就是我們點的 ”耶加雪菲“。可以看得出來豆子的顏色與形狀完全不一樣啊。
這個就烘得比較淺，口味比較清香，享受清淡的柑橘味。
手沖，其實要花時間的。半自動的機器一分鐘就能弄一杯 espresso，加個熱水就能弄出一杯黑咖啡。
但是手沖，從磨豆開始，大概也要花個五分鐘以上。
會喝到單品的人，相信也能理解咖啡師的手藝是值得等待的。
?
格沐斯咖啡離行天宮很近，過個馬路斜對面就到了。
這條巷子剛好就在 "松江自助火鍋城” 的正對面，郵局邊走進去就是了，很好找。
這條小巷很熱鬧，相信附近的上班族常來這邊消磨與解決三餐。
格沐斯比較走家庭取向，沒有太多的裝潢，讓你用最經濟的方式，喝到專業的咖啡，品嚐有水準的食材。
那天我觀察到的顧客，大多是30歲左右的女性，有可能是上班中的偷閒，也有可能是忙完家務後的小幸福。
但相同的是，她們都懂得什麼是一個溫馨自在的地方。
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下次去行天宮拜拜或是算命，可以來這裡歇歇歇腳喔。
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地址：臺北市中山區松江路362巷28號
電話：02 2523 1198
營業時間：週六公休
7：00－18：00（週一～週五）／?8：00－18：00（週日）
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