食材澎湃的火鍋在臺(tái)灣不難看到，可以說(shuō)是到了誇張的地步！
不只海鮮要新鮮種類(lèi)要多。肉質(zhì)的掌握度也要高。臺(tái)北東區(qū)巷弄裡
出現(xiàn)了這間開(kāi)店不到2個(gè)月卻湧進(jìn)大批忠實(shí)粉絲的精緻鍋物專(zhuān)賣(mài)店
『鍋臺(tái)銘 x 黑毛和牛。頂級(jí)鍋物』
相當(dāng)有記憶點(diǎn)的火鍋店名，跟我們的郭董發(fā)音一模一樣，十分逗趣。
很有記憶點(diǎn)~來(lái)東區(qū)不要忘記找鍋董xdd
鍋臺(tái)銘的位置在捷運(yùn)忠孝敦化站附近的巷弄裡，
步行約10鐘可抵達(dá)
一樓跟地下室的用餐區(qū)加起來(lái)可容納100人
座位的選擇很多，大型聚會(huì)或是尾牙春酒等聚餐
(本篇為邀約)
鍋臺(tái)銘的菜單選擇性多，想要吃高品質(zhì)的肉類(lèi)或是海鮮
這裡通通有，對(duì)於食材老闆可是相當(dāng)講究。
不管是單人品嘗還是多人套餐，都有合適的組合。
每桌的客人旁邊幾乎都還要再擺一個(gè)餐車(chē)，因?yàn)椴松炫?/p>
光是一桌根本擺不下。
醬料區(qū)旁還有無(wú)限供應(yīng)的飲料，很有親切感的麥仔茶
跟去油解膩的青檸水都是想喝多少通通自己拿。
鍋臺(tái)銘對(duì)於湯頭非常講究
每樣湯頭都是出自自家廚房。即使費(fèi)時(shí)費(fèi)工
左:金門(mén)高粱酸白菜湯 右:川味麻辣湯(續(xù)加湯底酌收50元)
愛(ài)吃辣的不要錯(cuò)過(guò)鍋臺(tái)銘的麻辣湯頭，
平常不太敢嘗試麻辣湯，不是因?yàn)榕吕?/p>
而是擔(dān)心湯頭太過(guò)刺激隔天會(huì)很吃力，但這鍋以中藥為基底
加上自家提煉的辣油與豬大骨來(lái)熬煮
麻而不辣溫和的辣度帶點(diǎn)後勁，相當(dāng)有層次，
湯中還有豆腐鴨血可以免費(fèi)續(xù)一次
左:總裁雞湯 右:牛奶起司鍋
在臺(tái)灣吃火鍋很喜歡點(diǎn)起司牛奶湯底，
每家的湯頭美味程度各有千秋，很喜歡鍋臺(tái)銘的牛奶鍋
味道適中不會(huì)膩口單喝也很順口
初訪鍋臺(tái)銘就直接攻頂~
四個(gè)人點(diǎn)了這個(gè)桌子不夠大絕對(duì)放不下的
浴盆鍋四人套餐
裡面不管是肉還是海鮮都是精品等級(jí)，大到無(wú)法環(huán)抱的木盆海鮮
再加上兩大盤(pán)共32盎司的肉盤(pán)，兩個(gè)菜盤(pán)跟主食
一個(gè)桌子真的不夠放，難怪都要在桌子旁放推車(chē)
絕對(duì)不是桌子小，是這陣仗太誇張。
綜合菜盤(pán)相當(dāng)豐富該有的蔬菜種類(lèi)都有
但在這桌浴盆套餐裡顯得個(gè)頭好小XDD
上面這個(gè)是店長(zhǎng)特別招待的青檸蜂蜜汁(後方)
還有我自己很喜歡的柚香檸檬冰沙100元/壺(續(xù)壺免費(fèi))
兩款都是去油解膩的飲品，吃火鍋必點(diǎn)啊
主餐可以選擇王子麵 冬粉 白飯
王子麵一定要到麻辣湯煮～哈
超美味啊～
? ? ? ?
在拆解這個(gè)浴盆木桶前，先請(qǐng)店員幫我們當(dāng)一下比例尺
這樣看起來(lái)是不是相當(dāng)浮誇，兩隻手要抱起來(lái)都有難度
?
這盆真的是很誇張~就算是4人分食還是很扯
中間的波士頓龍蝦 野生大草蝦? 天使紅蝦 南美無(wú)毒白蝦
生食級(jí)干貝 廣島牡蠣 大蛤蠣 鱸魚(yú) 淡菜 花枝漿 草蝦漿 透抽
10多種的海鮮一次排開(kāi)，這陣仗真的了得
很推薦這個(gè)來(lái)自南非的無(wú)毒白蝦，口感很棒
這擺盤(pán)有夠美，根本就不知道從何開(kāi)動(dòng)
這樣一盆吃到痛風(fēng)也甘願(yuàn)～(誤)
應(yīng)該是說(shuō)吃到要多天天跑步都願(yuàn)意～哈
這天多虧有店員的桌邊服務(wù)，我們的海鮮都是最棒的熟度
好的食材也要有好的烹調(diào)方式才能加倍美味
生食級(jí)干貝好甜，肉又厚實(shí)奢侈一口一顆入口遲遲捨不得吞下
來(lái)自日本廣島的大牡蠣一樣鮮度破表
而且個(gè)頭好大，完全沒(méi)有惱人的腥味好鮮甜
配著飯直接入口也是不錯(cuò)～完全不用沾醬就相當(dāng)好吃
整盆海鮮浴盆的重頭戲就是這尾送上桌還會(huì)動(dòng)的
活波士頓龍蝦~沒(méi)錯(cuò)!活的~這麼青能不試一下嗎
感謝這天的服務(wù)人員貼心的桌邊服務(wù)，
即使店裡忙碌，時(shí)不時(shí)還是會(huì)走過(guò)來(lái)協(xié)助。
這天的美味海鮮都是出自她手，
掌握海鮮最美味的熟度相當(dāng)專(zhuān)業(yè)
龍蝦有沒(méi)有新鮮~從這個(gè)螯就知道!
但要?jiǎng)兊耐昝肋€是要交給專(zhuān)業(yè)的來(lái)
鮮甜彈牙~已經(jīng)找不到形容詞!
總之一定要親自品嘗就對(duì)了
哈～這龍蝦頭這樣看好像的八腳蜘蛛
波士頓龍蝦除了肉質(zhì)彈牙甜度高以外
龍蝦頭的蝦膏也不要錯(cuò)過(guò)，
濃郁的香甜在嘴裡慢慢化開(kāi)，太滿(mǎn)足了
?
要品嚐這個(gè)大蝦的美味就要抓準(zhǔn)時(shí)間，店裡貼心準(zhǔn)備了這個(gè)小沙漏
?
前3分鐘先將蝦頭下去煮後3分鐘直接整隻蝦入鍋煮就可以起鍋
大草蝦跟天使蝦我喜歡草蝦多一點(diǎn)
?
前面提到的南非無(wú)毒蝦～最近還挺常看到他的
新鮮度跟肉質(zhì)都沒(méi)話(huà)說(shuō)，蝦肉很有彈性
蝦仁漿跟花枝漿表現(xiàn)都相當(dāng)好，真材實(shí)料蝦漿扎實(shí)
每口都很滿(mǎn)足
多虧桌邊服務(wù)，即使店員忙到
選擇浴盆四人套餐搭配的是32盎司的肉品如果不想吃單一種肉
也可以選兩種，這天的肉盤(pán)我們選了
美國(guó)Choice牛小排跟西班牙伊比利豬兩種
這份量真的是很威啊～四人怎麼吃得完？？？
等級(jí)高的牛肉就是不一樣～這牛小排油花分布真漂亮
光是拉起來(lái)就要費(fèi)點(diǎn)力氣，因?yàn)橐黄秃荛L(zhǎng)
整片擺進(jìn)鍋裡剛剛好
如果喜歡品嚐和牛，鍋臺(tái)銘也有A5等級(jí)的和牛，
那迷人的粉紅色下次要來(lái)嘗試一下
最好吃的牛小排只需要入鍋3秒就可以起鍋，
帶點(diǎn)粉嫩的紅色更好入口
這牛小排只需要加一點(diǎn)玫瑰鹽
或是鹽之花吃自然的原味最棒
油花細(xì)緻分布又均勻，滑嫩又順口
??
如果沒(méi)有吃牛也不要擔(dān)心在鍋臺(tái)銘會(huì)餓到，
這個(gè)是來(lái)自西班牙的伊比利豬同樣是品質(zhì)相當(dāng)高
因?yàn)轱曫B(yǎng)的方式不同所以這個(gè)豬肉是可以不用全熟
??
再推一次鍋臺(tái)銘的川味麻辣，拿來(lái)涮肉片相當(dāng)夠味
調(diào)味沾醬已經(jīng)當(dāng)裝飾品很久了，都是直接涮麻辣湯就入口
當(dāng)然這高檔的肉吃原味也是必須的，
沾點(diǎn)鹽之花調(diào)味帶點(diǎn)鹹度剛好，跟牛小排同樣厲害
這天的鍋臺(tái)銘鍋物實(shí)在難忘，從進(jìn)門(mén)開(kāi)始就有著不錯(cuò)的印象
大小地方顧慮周到，食材選擇跟價(jià)位換算起來(lái)多元又劃算，
只要店員有空一定四處提供桌邊服務(wù)，親切又專(zhuān)業(yè)相當(dāng)難得
好的服務(wù)讓這些高檔食材更加有價(jià)值，這樣的好店不推薦對(duì)不起自己
雖然只想私藏口袋 哈哈，如果喜歡吃鍋想要吃點(diǎn)澎湃的好料，
那這間火鍋界的鴻海一定值得試試看。
鍋臺(tái)銘平價(jià)高級(jí)鍋物
地址：臺(tái)北市大安區(qū)復(fù)興南路一段107巷5弄23號(hào)
訂位電話(huà)：02-2711-5297
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~00:00
粉絲頁(yè)：FB
?