小涵終於吃到蒸火鍋啦！蒸火鍋是這一兩年來相當(dāng)流行的吃法，一鍋兩吃，最下面是火鍋，上面是一層層的海鮮，在蒸海鮮的同時，海鮮的湯汁會滴到湯裡，特別鮮甜。通常先吃海鮮，海鮮吃完再吃下面的火鍋。小涵一直對蒸火鍋很有興趣，但因為家裡附近沒有這種餐廳，所以一直沒吃過，直到這天在中和四號公園附近的「澎湖蒸鱻蒸氣火鍋?」終於第一次感受到蒸火鍋的魅力! 海鮮用蒸的可以吃到最新鮮的原味，超好吃。澎湖蒸鱻蒸氣火鍋的海鮮是用活海鮮，愛吃海鮮的朋友一定要來試試!
澎湖蒸鱻蒸氣火鍋位於中和安平路上，就在四號公園附近，從捷運中和新蘆線的永安市場步行約12分鐘，很適合吃飽後順便到四號公園裡散步消化。澎湖蒸鱻蒸氣火鍋紅色的招牌很醒目，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到囉!
還沒走進(jìn)店裡就被門口的水族箱所吸引，裡面是活跳跳的龍蝦、螃蟹、九孔等各式生猛海鮮。
就連蛤蜊都是活的，每一顆都從殼裡探出來。
吃海鮮新鮮最重要，還沒開始吃就對澎湖蒸鱻蒸氣火鍋有很好的第一印象囉!
門外的牆上有清楚的標(biāo)價，也有將今日的海魚列出來。
小涵是周日晚上五點半左右來用餐，店裡已經(jīng)有好幾桌客人了。等到六點多時整間店全滿，還有許多進(jìn)門的客人因為沒有訂位而失望的離開，生意超好，來用餐記得一定要先訂位喔!
詢問了一下服務(wù)人員，澎湖蒸鱻蒸氣火鍋才開幕三個月，新開的餐廳能有這樣的生意，看來澎湖蒸鱻蒸氣火鍋已經(jīng)用新鮮的海鮮收服許多人的胃囉!
一樓因為後方是廚房，所以桌數(shù)不多，以四人桌與六人桌為主。
二樓整層樓都是用餐區(qū)，這裡還有好幾桌大圓桌。
這種圓桌好適合和親朋好友一起來聚餐吃鍋喔!
一入坐，服務(wù)人員為我們倒上免費的熱茶。
想喝冰的，這裡也有各式飲料可以選擇。
飲料價格和一般熱炒店差不多。
來看看澎湖蒸鱻蒸氣火鍋的MENU。
這裡的用餐方式很簡單，看用餐人數(shù)多少就有對應(yīng)的套餐可以選擇。因為這裡套餐份量不少，建議可以請服務(wù)人員介紹。
每種套餐裡除了海鮮塔外，還有火鍋的肉品、蔬菜、火鍋料，最後還可以選擇蒸小籠包或是煮粥。
如果兩個人來用餐，很適合點$980元的貳人特選套餐，海鮮塔的部分還包含一隻紅蟳耶，很劃算!
貳人尊爵與貳人御品套餐就更豐富了，兩種套餐都有四層海鮮塔。
小涵詢問了服務(wù)人員，雖然這是兩人套餐，但沒有限定只有兩人才能點，這兩種套餐可以吃到3~4人喔!?
這天我們?nèi)齻€人來用餐，點了有波士頓活龍蝦的貳人御品套餐，最後還吃不完打包回家，份量十足啊!
如果人數(shù)更多還有各種套餐可以選擇，最多還有11層海鮮塔的8人套餐喔!
點好餐後就可以到醬料區(qū)自行取用醬料。
為了避免浪費，這裡的白飯需收費$10元。小涵建議可以先不用拿白飯，因為餐點份量真的不少。
醬料的部分除了常見的沙茶醬外，還有適合沾海鮮的五味醬、泰式醬等等。
基本上小涵是沒有使用沾醬，新鮮的海鮮就是要吃原味啊!
貳人御品套餐 ($2980)
我們?nèi)齻€人點的貳人御品套餐包含以下內(nèi)容:
有四層海鮮塔: 波士頓龍蝦 1隻、現(xiàn)流海魚1隻、鮮卷/活蝦 1籠、綜合貝 1籠，這些是蒸的
可以直接吃的有阿根廷天使紅蝦 2隻、招牌紅槽肉
火鍋部分: 肉品伊比利黑毛豬或無骨牛小排 二選一、養(yǎng)生時蔬、手工火鍋料、手工漿
最後是粥品或小籠包二選一
不論是海鮮或是火鍋料全部都包含了，所以還是點套餐最劃算囉!
桌上已經(jīng)放好湯鍋了
詢問了店家這是以大骨加蔬菜熬煮的湯底，裡面沒加味素等人工調(diào)味料。
裡面大顆像蛤蜊的叫做赤嘴蛤，是用來增加湯的鮮度與鹹度的。
第一次看到赤嘴蛤，蛤肉呈現(xiàn)黃色，好特別喔! 這種蛤比較鹹，適合用來熬湯，單吃肉沒什麼味道了。
我們的海鮮塔準(zhǔn)備好囉!
小涵之前看到別家蒸火鍋的介紹，好像都是全部疊高一次一起蒸，但澎湖蒸鱻蒸氣火鍋的作法不同，海鮮塔不是一次全部一起蒸，因為每種食材需要的時間會略有不同，分了三次。
雖然小涵沒吃過其他家，但也覺得每種海鮮需要的料理時間會不同，分開應(yīng)該比較好。
桌上還有計時器，服務(wù)人員幫我們蒸的時候會按下計時器，以確保海鮮不會蒸的太老或不熟。
這兩層是綜合貝與鮮卷/活蝦。
小涵正想打開來看時，沒想到裡面的活蝦有幾隻在跳，嚇了我一跳，也不敢打開蓋子，所以只能這樣拍了!?
這裡的海鮮只加了蒜頭來調(diào)味。
開始蒸囉!?好期待喔~
阿根廷天使紅蝦
當(dāng)海鮮正在蒸的時候，服務(wù)人員送上阿根廷天使紅蝦。
這是生食等級的天使紅蝦，肉很鮮甜。蝦頭的部分，小涵把他加到湯頭裡熬湯。
如果不敢吃生的人，也可以之後在火鍋裡川燙一下。
大約3分鐘海鮮就好囉!
服務(wù)人員把蒸好的海鮮塔拿起來時，先斜斜的拿起讓海鮮的湯汁流到底下的火鍋裡。
綜合貝
蒸好的海鮮冒著熱氣，看起來好好吃啊!
綜合貝裡有超多的蛤蜊，還有比較少吃到的竹蟶。
小涵很少吃竹蟶，幾乎忘記竹蟶的口感了，吃起來有點脆脆的，很特別。
蛤蜊好飽滿喔! 新鮮的蛤蜊好鮮喔! 但蒸好後要快點吃，因為放久了以後因為一直有蒸氣與熱氣，蛤蜊會慢慢變乾。
鮮卷/活蝦
不論是蝦子或是鮮卷份量都不少，雖然我們是三個人吃雙人套餐，但份量絕對足夠。
剛剛還活跳跳的蝦子現(xiàn)在變成超美味的佳餚，雖然覺得有點可憐，但新鮮的活蝦就是和冷凍的蝦吃起來不一樣啊!
蝦肉超Q彈，而且殼輕輕一剝就開了，真的好新鮮啊!
鮮卷的部分是用中卷。
波士頓龍蝦
這裡的波士頓龍蝦也是用活的喔，不是冷凍龍蝦! 要蒸前才從門口的水族箱撈出來，看起來好大隻啊!
店家已經(jīng)將龍蝦先切好，連螯都已經(jīng)敲好。
一下子新鮮的龍蝦就蒸好囉!
新鮮的活龍蝦肉質(zhì)扎實Q彈，真的好好吃啊!
三個人吃一隻龍蝦，每人可以分到好幾塊，真得太過癮了!
看看這飽滿的大螯，是不是很可口啊?
現(xiàn)流海魚
最後一樣蒸海鮮是蒸魚，這隻是藍(lán)斑，屬於石斑類的魚。
魚的身上真的有藍(lán)色的斑點耶!
只是用簡單的醬油、薑絲、蔥調(diào)味，可以吃到新鮮魚肉的好味道。
這種魚刺很大隻也不會太多，很適合老人與小孩，魚肉很結(jié)實。
海鮮塔的部分告一段落，接下來吃火鍋囉!
加入火鍋料前，服務(wù)人員請我們先喝看看湯的原味，真的是滿滿的海鮮味，喝得出有蝦子與蛤蜊的味道。
養(yǎng)生時蔬
綜合蔬菜放在一個小木桶上，底下是滿滿的高麗菜，上面有青江菜、芋頭、玉米、玉米筍、香菇、番茄等等。
蔬菜的品質(zhì)都不錯。
手工火鍋料
手工漿
這是花枝漿，裡面真的吃得到花枝喔!
無骨牛小排
這份無骨牛小排對小涵來說太油了，油花的比例太高，真的很可惜啊!
小涵看了一下別人的食記，大家吃到的油花沒有這麼多，只能說小涵這天運氣不佳，剛好吃到油花多的肉片。
剛剛吃了這麼多海鮮，現(xiàn)在吃火鍋與蔬菜剛好均衡一下。
小涵滿喜歡這裡的湯頭，很清爽還有海鮮的鮮味，也不會太鹹。
無骨牛小排肉片在鍋裡輕輕涮一下就可以起鍋囉!
肉的厚度還不錯，唯一的缺點就是油花太多了。
其他蔬菜類的都很好吃，尤其是玉米與玉米筍都好鮮甜喔!
火鍋料因為是冷凍的，所以一上桌時看起來不怎麼樣，但下鍋煮後吃起來還不錯，不是一般市售的火鍋料，尤其是魚餃很好吃喔!
花枝漿也不錯，吃得到花枝。
招牌紅槽肉
烤過的紅槽肉帶有紅槽的香氣，旁邊有附蒜苗可以夾著一起吃，或是擠些檸檬味道更棒。
小籠包
吃到後來真的飽到不行，也吃不下粥了，所以最後我們選擇份量相對比較少的小籠包。
小籠包也是在湯鍋上現(xiàn)蒸，總共有8顆。
熱騰騰的小籠包裡面還有肉汁喔!
蒸火鍋對於小涵這種海鮮控來說真的很不錯! 尤其是澎湖蒸鱻蒸氣火鍋的海鮮都很新鮮，活蝦、活龍蝦、活蛤蜊等等，現(xiàn)蒸不用沾醬、調(diào)味就可以吃到海鮮最美味的原味，火鍋的部分因為加入了海鮮的精華湯汁，所以湯頭很鮮。尤其是我們點的貳人御品套餐很澎拜，三個人吃都吃不完最後還打包了一些東西回家，份量十足啊!?澎湖蒸鱻蒸氣火鍋才開幕沒多久，生意超級好，可見已經(jīng)用新鮮的海鮮與食材獲得好口碑囉! 推薦給喜歡海鮮的朋友。
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店家資訊:
澎湖蒸鱻蒸氣火鍋
地址: 新北市中和區(qū)安平路89號之3
電話: 02-2941-2006
FB:?澎湖蒸鱻蒸氣火鍋
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※感謝澎湖蒸鱻蒸氣火鍋邀約體驗
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