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上次到臺中暮藏吃A5日本和牛火鍋，整體還算滿意，這次則在臺北想找間燒肉店吃日和，

蘭亭以前沒聽說過，查了一下原來是近幾個月新開幕的，心想那就上門試試好了，

旬套餐是包含一塊日和肋眼的set (兩人5,000+10%)，其他則採用冷藏手切澳洲和牛。

當晚整餐是吃得舒服的，坐店門對面的吧檯位，三不五時與老闆聊幾句，

有專門服務人員全程代為燒烤，不過技術上感覺可再加強，開頭小菜的花生炒得相當好吃，

香氣濃郁、甘甜爽脆，沒有焦味，詢問了一下，老闆說是跟一間雜貨店進的。

(小菜: 柚子大根、炒花生、韓式泡菜)

(飲料酒單，種類不多)

(胡麻四季豆，豆子嫩脆多汁，胡麻醬味道也很好)

開胃小點吃一吃，接著上套餐肉盤過目一下，腿三角、扇子肉、牛五花，這三樣是澳和，

還有一樣翼板肉被拿去做威靈頓和牛，只有肋眼是日和，當天進的是A5宮崎牛。

吃牛肉前先吃些豬肉，老闆親自烤的六白豬，

以信州味噌和水果漬得鹹甜入味、肥而不油，邊緣烤得微焦脆。

(提供五種鹽，仍是比較喜歡左上的鹽之花)

扇子肉烤得有點過，且肉質竟偏粗，

腿三角比較厚切，調整一下熟度，好上許多。

牛五花正納悶為何每人只上一片(較熟者是J女要吃)，

原來另一片要做燒餅夾肉，算是蘭亭的獨特吃法吧，燒餅用的是內湖老張，上桌前烤過，

感覺還可再焦酥些，酥鬆的麵香夾上肥腴五花，再少許鹽巴等調味會更引層次。

(中場解膩烏梅汁，小小一杯，不夠再續)

翼板肉仿照威靈頓牛排以酥皮包入，兩者融合比預想好吃，

肉質十分柔嫩有味，只是邊緣酥皮油味較重再修掉一些應該更好。

A5和牛肋眼絕對是今日滋味最佳的，

其實前面幾道附上的烤蔬菜都不錯，預期之中的水準。

燻鮭銀杏炊飯以及紙火鍋，飯粒吸得飽滿入味，這兩樣吃下肚就差不多勒。

(奧地利煎餅，肉桂味很濃)

整套set吃下來感覺是好的，如果單就牛肉會以比較高的期望值去設想，

就顯得大多屬預期中，不錯吃但無太多驚喜(烤功可再加強些)，整體不失有滿足感的一頓。

本次經驗：

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蘭亭 和牛極緻燒

地址：臺北市大安區四維路52巷12號

營業時間：AM6:00~PM11:30

電話：02-27030285