店名：映 景觀餐廳 裕元花園酒店

地址：臺中市西屯區臺灣大道四段610號 裕元花園酒店8F

電話：04 2465 6555

營業時間：午餐?11：30～14：00/晚餐 18：00～21：00/消夜 21：00～24：00?

與前一篇的食記相同，也是因為來臺中找家人過年，

所以也順道請家人訂了一間，之前壽司羊沒吃過，

但是家人都已經吃過，而且也覺得不錯的西餐廳，

當作是除夕夜的團圓菜。

這間 映 景觀餐廳 是位於裕元花園酒店8樓的一間西餐廳，

除了午餐跟晚餐之外，還會有宵夜酒吧的部分，

當天的菜單跟平常的不同，

並沒有沙拉自助吧的部分，

或許是為了讓過年大家可以好好的聊天，

不用走來走去的夾菜，所以才會有這樣的設計，

當天的菜單如下，主要有兩種葷食套餐，加一種素食套餐。

第一套是1988元的映法團圓經典饗宴，

其中母親跟父親就是點這一套。

第二套是團圓頂級饗宴，

而壽司羊跟小妹都是點這套，

壽司羊點的主餐是 美國頂級21天乾式熟成肋眼襯時蔬

第三道的是素食套餐，不過這個就比較沒有興趣了XDDD

這個是初一開始到初五會提供的套餐。

最後一頁有單點的部分。

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當然，過年的菜單會跟平時的有所不同，

所以主要的部份應該是考慮吃起來的感覺，

因為明年的菜單會不會也是這樣，很難說，

至於整套吃下來合不合算，就等最後再揭曉了XDDD

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一入座之後，看到的是很寬敞的桌面，

不會有任何的擁擠之感，雖然餐具也給的很多。

服務人員會先問要氣泡水還是礦泉水，

如果要點，就會搭配一個人90元的水資，可以無限制的飲用，

如果這兩種都不需要，那餐廳也有提供一般的開水，

像是母親比較不想要喝氣泡水，就是直接跟服務人員說要白開水就好。

一旁的雖然有附麵包抹刀，

但是，因為今天搭配的不是奶油，所以其實並沒有用上，

另外，一旁的叉子雖然很多，

但是，服務人員放一放收一收，

弄到最後，壽司羊要吃主餐的時候，竟然沒有叉子可以使用XDDD

右邊餐具的亮點是刀子，至少對壽司羊來說，

因為每次看到這種有木柄的刀子都會覺得很專業的感覺，

感覺起來如果用來切牛排，應該會覺得更好吃吧XDDD

目前在高雄，壽司羊有印象用這樣木柄刀子的西餐廳，

是臺鋁新開的étage15 STEAK HOUSE牛排館跟水京棧的教父牛排Capstone Steakhouse

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至於其他牛排館，壽司羊就不敢保證了～～～

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現烤手工雜糧歐包（叫歐包真的感覺怪怪的XDDD）

烤起來外頭酥酥的，裏頭軟軟的，

先吃了一口原味，感覺很棒，

沾了底下的黑松露橄欖油，味道又更香跟滑順了一些，

放在一旁，一不小心就被坐旁邊的小妹給吃掉了((囧...

不過，因為擔心等等的東西太多會吃不完，

以往去臺鋁的牛排館跟教父牛排用餐都有這樣的遺憾，

所以就不敢吃太多，

不過...吃完整套之後，真的會覺得...

為什麼當初要把這一塊麵包放在旁邊，

為什麼不是跟服務人員多續一兩塊來吃...

因為第一個，這麼麵包真的很好吃，

第二個...整份套餐根本吃不飽啊...

附上松露橄欖油的照片，

紀念一下，只有吃到兩口麵包的怨念XDDD

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壽司羊跟小妹點的套餐都有附上餐前酒，

不過，除了父親喝了之後沒有什麼不喜歡的感覺之外，

其他三人都一致的表示喝起來像是感冒糖漿，

不是很好喝XDDD

所以，只有父親獨力喝完其中一杯，

另外一杯，就剩下三個人各喝一兩口就放著了～～～

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開胃菜：

美國干貝、煙燻鮭魚捲、法國鵝肝慕斯魚子醬

最左邊的是美國干貝，

用小黃瓜包起來，上頭鋪上鮭魚卵，

感覺起來很像是在做軍艦壽司的樣子，

干貝吃起來很鮮甜，估計應該是沒有多做太多的烹調，

鮭魚卵吃起來也不錯，不會太鹹，也有點甘甘的味道，

是一份好吃的前菜。

正中間的是鮭魚捲，

在捲起來的鮭魚之間應該是放上一些乳酪，

吃起來煙燻鮭魚的鹹味配上乳酪的微酸，

是讓人感覺討喜的味道，

後頭有酸豆，是壽司羊很喜歡的調味料之一。

最右邊的是法國鵝肝慕斯魚子醬，

對於魚子醬比較無感，

但是，

鵝肝醬配上無花果一起，

不只是可以刷淡鵝肝醬某一種特殊的味道，

（有些人不喜歡，但是壽司羊覺得還不錯。）

更可以增加每次咬合時，不同層次的口感。

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法式黃金澄清湯襯黑松露獅子頭

這套湯品一開始上來的時候是只有內容物的，

湯的部分是等到上桌之後，

服務人員會再把湯倒入碗中，

有一點點像是鐵板燒感覺，

好像要在客人面前這樣直接倒入，

才會感覺起來更好喝的樣子。

不過，服務人員的動作很快，

或許也是因為過年的時候人比較多的關係吧，

壽司羊來準備要開錄影的時機都沒有，

就只好照一張相當做紀念了XDDD

但是，是不是真的要在客人面前把湯倒入，才真的會比較好喝，

這件事情見仁見智，每個人的感覺或有不同，

不過，壽司羊是比較吃這一套的，

因為，在吃握壽司的時候養成的習慣，

感覺起來能看到師傅現場處理魚料跟握壽司，

總會覺得東西好像被加上的什麼魔法，

似乎就是特別的好吃，

所以，如果不是什麼特別的因素，

板前絕對會是首選，甚至說是唯一的選擇，

之前要去香月壽司吃午餐的時候，

因為臨時打去只剩桌面的位置，最後只能就作罷。

這一份的黑松露吃起來的味道還好，

不過也不是會讓壽司羊愛上的那種感覺，

但是，已經比上次壽司羊在漢來的池畔餐廳所吃到的黑松露，好太多了，

雖然份量只有一小片，但是口感跟味道卻好了不少，

不過，也許是壽司羊跟黑松露無緣，

所以，吃完之後，真的會覺得黑松露對於壽司羊來說真的不是一個賣點，

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獅子頭吃起來真的很像是肉丸，

雖然沒有這麼脆，也比較有吃肉的感覺，

不過也是沒有很愛...

這一道湯品最愛的真的是那清湯，

喝起來鮮度夠，鹹度也OK，缺點是一下就喝完了～～～

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凱薩沙拉

只能說，這是不錯吃的沙拉，

但是，跟壽司羊去池畔餐廳吃到的凱薩沙拉都有同樣的感覺，

份量偏少...

而且這份凱撒沙拉，

應該可以算壽司羊所吃過的凱薩沙拉當中...

份量最少的了...

還我自助沙拉吧啊～～～

((謎之聲：今天除夕夜，掰～～～

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燒烤龍蝦尾與鮭魚卵佐松露綠胡椒醬

首先，龍蝦殼只是裝飾，裏頭沒有龍蝦肉。

第二，這份的料，除了龍蝦肉之外，還有杏鮑菇。

第三，因為廚師應該是一次處理不只一份，之後再裝盤，

所以不保證每一份的龍蝦肉都會一樣，

因為壽司羊吃到的感覺龍蝦肉還滿多塊的，

但是，小妹的那一份，據說龍蝦肉只有一兩塊，很多都是杏鮑菇。

第四，父親有提到這個龍蝦尾會不會是重複利用的，

像是有些辦桌喜宴中的龍蝦頭一樣。

壽司羊覺得，應該不會，

因為，另外一份套餐中也有法式龍蝦海鮮濃湯，

所以就算這一份料理中的龍蝦沒有到完整的一尾，

但是，這樣分攤下來，

餐廳應該也是不需要冒這樣的風險，回收再利用。

這一份料理中的烤龍蝦尾，

在口感上來說還不錯，可以吃得到Q彈的感覺，

但是，以味道上來說，算是比較可惜的感覺，

因為吃不太到龍蝦該有的鮮甜味，

或是說只有淡淡的蝦味，

如果把龍蝦尾拿掉，說是在吃大蝦或是明蝦的蝦肉，

不注意，應該也是不容易分辨的出來。

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小妹點的 美國特選級菲力襯季節時蔬

份量真的很迷你XDDD

壽司羊有分到一小塊，

牛肉吃起來感覺還不錯，很嫩，

完全沒有筋的感覺～～～

((謎之聲；廢話，這是菲力耶...

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母親點的 脆皮鴨胸佐櫻桃醬汁

雖然皮吃太多好像不是很好，

但是，壽司羊跟小妹都認為皮比肉好吃XDDDD，

鹹甘鹹甘的醬汁，

配上微嫩多汁又不會太柴的鴨胸，

好吃～～～

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壽司羊點的 美國頂級21天乾式熟成肋眼襯季節時蔬

看到這個份量有點要嚇到吃手手的感覺XDDD

因為真的超級少的啊...

對比教父牛排的美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排，

或是臺鋁牛排館的碳烤澳洲和牛肋眼，

映 景觀餐廳的熟成肋眼，份量真的不太能看啊...

以壽司羊記憶中的大小跟照片的目測，

映 景觀餐廳的份量可能只有教父牛排的四分之一多一些，

或是臺鋁牛排館的三分之一多一些而已...

（以下附上照片讓大家參考～～～）

教父牛排 的?美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排

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臺鋁牛排館 的?碳烤澳洲和牛肋眼

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在不同的餐廳價格當然不同，

前菜跟主餐的份量自然也有所不同，

所以這樣比可能也是不公平，

但是，如果有下次，

壽司羊會記得先問問服務人員牛排是幾盎司了～～～

((謎之聲：你是不會看菜單喔...

((壽司羊：菜單上就沒有寫啊...

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這一份 乾式熟成肋眼

吃起來，雖然從味道跟口感知道是在吃牛肉，

但是，牛肉的味道稍微比較不足，

肉汁的部分也稍微比較少一些，

筋有點多，切的時候稍微要用力一些，

裏頭的肉很嫩，

沾一點鹽吃，會比單吃的風味更好。

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甜點：香蕉派熔巖雪霜

因為父親對於自己套餐中的焦糖布丁並沒有太大的興趣，

所以壽司羊便問父親需不需要交換甜點，

不過，父親只有挖上頭的冰淇淋去吃而已，

所以這一份甜點當中的冰淇淋，

壽司羊並沒有辦法知道它的味道如何～～～

下頭的香蕉派原本預期裏頭餡，應該是卡士達醬的，

卻沒有想到...竟然也是冰淇淋，

哈，壽司羊在猜應該是如果放卡士達醬，

上頭的冰淇淋如果太重，

底下的香蕉派應該會很容易變形，所以才會用冰淇淋的，

當然，以上純屬臆測～～～

下頭的香蕉派還滿好吃的，可以吃的到香蕉的香味，

冰淇淋綿密而偏甜的滋味，外頭餅皮微脆而厚實的感覺，

一起咀嚼，一起在口中混合，真的是很舒服的感覺。

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附餐的紅茶

微微的甜，味道還不錯，

或是說正常偏好喝的紅茶，

但是，要壽司羊說出是哪款茶包，或是什麼紅茶...

這個就比較無法了～～～

不過配上今天的甜點，

應該要一杯熱紅茶會更適合的XDDD

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門口有一大看板在介紹乾式熟成的牛排，

這是壽司羊趁著中間有一段過長的等待時間，

（凱薩沙拉跟龍蝦尾之間，等滿久的）

跑到餐廳門口來照照相，所看到的。

一旁就是放牛排的冰櫃，

裏頭有很多不同的部位，

都是用真空包包起來保鮮。

帶骨的戰斧牛排，

每一塊接近60盎司，

主要是供應成三人份的套餐，

服務人員有說，因為是帶骨的關係，

所以如果去掉骨頭之後，應該會在四十幾左右。

一開始聽到1人要吃20盎司，感覺有點恐怖...

因為，

自從有一次跟大學同學去瘋牛排吃過22盎司的牛排之後，

吃到最後真的是超級痛苦的，

而且也感覺超級浪費食物的...

所以，壽司羊從此不敢嘗試超過20盎司的牛排...

不過後來聽到去骨之後剩下四十幾盎司，

這樣，雖然感覺份量變少，

但是，至少還算是一個可以吃得完的狀態，

興趣有稍微多一些，

價錢好像差不多在一個人1700左右，不含服務費跟水資。

當然在看的當下覺得有興趣，

吃完這整套之後興趣有稍微變低一些XDDD

不過這個戰斧牛排，沒有辦法說想吃就吃得到，

必須要至少提前一個餐期預訂才可以～～～

現在再回頭想想這一塊乾式熟成的肋眼，

壽司羊吃到的真的超級少啊XDDD

乾式熟成的丁骨牛排，

壽司羊有印象第一次也是最後一次吃到的丁骨牛排是在茹絲葵，

那次的感覺還不錯，

或許有機會再來試試看吧～～～

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宵夜的酒吧內跟外都有，

外頭的部分風景適合遠眺，

不適合往下近看，

一方面是因為下頭風景真的沒什麼，

（其中一側是福華飯店的停車場，另一側好像是另外的停車場XDDD）

不過，因為附近的建族物沒有非常的高，

所以，雖然只有在八樓，但是遮蔽率不會太高，

所以看看夜景也是不錯的選擇。

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感想：

這一份套餐吃下來，雖然說東西不會不好吃，

也偶有亮點（麵包、三樣開胃菜、甜點），

但是，壽司羊真的沒有吃飽，

對於一份要價，加水資加服務費接近3000元的套餐設計來說，

會感覺到稍微有一些可惜，

當然，這份套餐夠不夠，可能跟每個人的胃口有關，

所以壽司羊也不能保證，

壽司羊當天吃不飽，之後去吃，就一定會吃不飽，

這個部分，就請大家自己去評估了。

雖然之前因為出了結錯帳的大紕漏，

壽司羊把在臺北101裏頭，

號稱是米其林主廚在臺北開的分店 STAY by Yannick Alléno（已歇業），

嫌過很久，或者是說阻止了一些想吃試試看的朋友。

臺北食記【STAY by Yannick Alléno】米其林三星的法式餐廳?讓人無比驚訝的服務

但是，回過頭來說，

若撇開服務不佳的這個大問題，

整體吃下來的感覺，STAY by Yannick Alléno的套餐，

真的是勝過除夕當天在映 景觀餐廳所吃的這份套餐，

當然，好不好吃一定會參雜的個人的觀感，

也可能是映 景觀餐廳的套餐，剛好有些沒有對上壽司羊的胃口，

不過，下次如果還有機會到映 景觀餐廳用餐，

絕對會挑一個不是在特別節日的時候吧，

挑一個可以試試看沙拉吧的時間點，再來看看會有多大的差異。

不會回到服務這各方面來看，

映 景館餐廳的服務人員，算是還滿貼心的，

除了中間有收叉子，忘記補上的小失誤之外，

整體的表現都很不錯，

不管是笑容，還是服務都很到位，

是有幫餐廳跟用餐的氣氛加到不少分數的那種服務。

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