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中科新開幕日本料理店，
一貫手作壽司，主打平價(jià)握壽司，
這家是我們最愛高CP值日式丼飯
神川日式料理的二店，
嚴(yán)選新鮮食材，用餐環(huán)境舒適寬敞，
非常適合親友公司聚餐約會(huì)。
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一貫手作壽司位於福林路上，
從西屯路轉(zhuǎn)過去，
獨(dú)棟餐廳頗為醒目，
重點(diǎn)是路邊停車位很好找。
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店門外有像是日本浮世繪的彩繪，
一幅是揣摩阿彰師的神韻繪製，
這位就是一貫的板前料理長，
從事日本料理近三十年，
親自挑選生鮮食材，
將日本料理的精隨帶回臺(tái)灣。
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豐富色彩的打卡牆，
很有立體感，有雄偉的富士山，
仔細(xì)一看，還融入了趣味巧思，
生魚片、手卷、握壽司捲入大海中，
而且還有Q版哥吉拉耶XD
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大頭怪常常行經(jīng)福林路，
記得之前這裡只是不起眼的平房，
經(jīng)過料理長阿彰師的親力親為，
和設(shè)計(jì)師不斷溝通，
花了2個(gè)多月的時(shí)間整修裝潢，
讓紅磚瓦房變身為典雅的日式風(fēng)貌建築。
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相較於神川日本料理的熱鬧，
一貫手作壽司提供了舒適優(yōu)雅的空間，
能夠以輕鬆緩慢的步調(diào)，
細(xì)細(xì)品味一道接著一道的日式料理，
整體給人很放鬆的感覺。
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寬敞的用餐環(huán)境，
高高掛起的手繪燈籠，
牆上有日式仕女圖增色，
店內(nèi)的擺設(shè)小物、餐具碗盤等，
許多都是從日本帶回，
帶親友貴賓來吃，也做足了面子。
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雖然新開幕不久，
平日中午生意就很不錯(cuò)，
已經(jīng)有許多客人好評(píng)再訪了！
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很有趣的打卡道具版，
像是單身開放認(rèn)養(yǎng)、求帶走
(順便徵婚一下XD)
還有你出錢，我出嘴
是不是很欠揍哈哈哈
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一貫手作壽司 菜單
平價(jià)握壽司25元起，
還有主廚推薦菜色。
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軍艦壽司35元起，
細(xì)卷、炙壽司、烤物。
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手捲、吸物（清湯）、
沙拉、刺身和酒水。
也有提供素食餐點(diǎn)唷！
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比較特別的是套餐系列，
不敢吃生食的朋友，
有數(shù)種熟食套餐、定食可選擇，
均附煮物、沙拉、土瓶蒸，
以日本料理店來說，
這價(jià)位算是親民的了。
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點(diǎn)餐方式，
每桌均有放置手寫菜單，
填上編號(hào)和數(shù)量即可。
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坐定位後，
服務(wù)生會(huì)幫忙倒上麥茶，
招待的泡菜，
口感清脆有水分，
酸酸甜甜，尾勁微辣。
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豐盛的一道沙拉，
有洋蔥、美生菜、海帶芽、玉米、
蘋果、番茄、小黃瓜、葡萄乾等，
水果依季節(jié)而定，
淋上柚子醬微甜微酸，很爽口。
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和牛的肉量不少耶！
微炙燒到5至7分熟，
油脂分布均勻，軟嫩好咀嚼，
在嘴裡化開豐厚肉汁，
實(shí)在銷魂～
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和牛捲生洋蔥，
我們從神川就很愛他們家的生洋蔥絲，
好刀工將生洋蔥切成薄細(xì)，
入口不會(huì)辛嗆，還帶有甜味。
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附有季節(jié)煮物、沙拉、土瓶蒸，
雖然是套餐附的小盤沙拉，
但菜色並不馬虎，
與上一盤和牛沙拉口味類似，
都是使用柚子醬，爽口又開胃。
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季節(jié)煮物
蘿蔔以柴魚高湯熬煮入味，
搭配水雲(yún)、銀杏，
很有滋味卻又清爽，
連湯汁都喝光光。
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土瓶蒸
小小容器放入超多配料，
魚板、金針菇、帆立貝、銀杏、
多利魚片、銀杏、蛤蠣、雞肉丁等，
以柴魚高湯蒸煮，
享用前可再加入幾滴檸檬汁。
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湯頭融合了各式食材的精華，
香氣濃郁，滿滿的鮮味，
裡頭的材料保有口感，
味美豐富。
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一貫壽司拼盤包含
握壽司*3、捲壽司*2，
以及軍艦壽司*2，
依當(dāng)日新鮮漁貨會(huì)有變化。
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鮭魚握壽司
從神川的丼飯吃到一貫的握壽司，
阿彰師向來的風(fēng)格，就是厚切生魚片，
不只是完整覆蓋醋飯，
還會(huì)拖出尾巴，絕對(duì)很有存在感！
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紅甘握壽司
肉質(zhì)新鮮Q彈。
搭配醋飯，
細(xì)緻甘甜的感動(dòng)。
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鮪魚握壽司
鮮豔深紅的鮪魚，
散發(fā)獨(dú)特香氣，
鮮度滿點(diǎn)的嫩口。
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捲壽司有海苔壽司、花壽司，
食材多樣，料多飽滿，
咀嚼到豐富感。
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龍蝦沙拉軍艦壽司香甜滑潤，
還有鮭魚卵軍艦壽司，
眾多魚卵在口中彈破，
不會(huì)重鹹，鮮香四溢。
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非常受歡迎的茶碗蒸，
光看就知道這料好豐盛，
誘人的九孔鮑、熟白蝦，
Q彈帆立貝、大塊多利魚片、
整束的鴻喜菇、蛤蠣、雞肉丁、
還有魚板、銀杏和小豆芽。
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搭著柴魚高湯的香氣，
蒸蛋滑嫩鮮美，
這比一般吃到的茶碗蒸還大碗，
身為茶碗蒸控，
有種一次吃個(gè)過癮的滿足感。
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主廚推薦菜色，
海苔上鋪滿鮭魚肉、鮭魚卵、
海膽、高麗菜絲、醋飯等。
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?動(dòng)手捲成一捲入口，
外層海苔酥脆，
大頭怪一吃就大讚好鮭魚阿！
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丁狀鮭魚肉滑嫩好入口，
搭配鮭魚卵的親子饗宴XD
還有海膽鮮味大放送，
這超好吃的，有驚豔到。
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一上菜就明白為什麼叫長袍，
寬肉片的和牛，
就像是穿長袍走出來的感覺，
拖曳出長長的下擺。
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和牛選用翼板肉部位，
富含油花和細(xì)筋絡(luò)，
炙燒逼出油脂肉香，
加上蔥苗和松露提味。
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肉香和松露結(jié)合出濃郁滋味，
口感相當(dāng)軟嫩，鮮甜多汁，
是舌尖上的奢侈享受。
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當(dāng)日新鮮進(jìn)貨，擺盤好講究，
這條是赤鯮，屬於鯛魚的一種，
抹鹽香烤讓魚鰭立起來，
感覺很活潑XD
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可沾胡椒粉或擠上檸檬汁，
外層鹽烤酥脆，
肉質(zhì)細(xì)嫩，保留魚肉的鮮味，
很配酒的一道菜色。
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一般味噌湯是用魚骨煮湯，
味噌醬調(diào)和，
但這碗魚骨味噌湯，
是以魚骨燉煮湯頭，
再放入魚頭煮成，
料理更為繁複費(fèi)工。
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魚頭有6-8兩重，CP值很高！
看當(dāng)天現(xiàn)殺魚類，
可能有鮭魚、紅甘、海鱺等。
味噌湯頭甘甜，
厚厚魚皮有豐富膠質(zhì)，
大頭怪啃魚頭啃得很開心。
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飯後甜點(diǎn)是紫米紅豆湯，
紅豆鬆軟不爛，
粒粒完整卻又綿密，
紫米也保有口感，
淡淡宜人的香甜滋味。
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在高雅舒適的環(huán)境，
享受平價(jià)握壽司料理，
延續(xù)著神川日式料理的高CP值，
食材新鮮，一吃就知道，
看來之後應(yīng)該會(huì)變成中科人的聚餐首選，
很棒的日本料理店，推薦！
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地址：臺(tái)中市西屯區(qū)福林路471號(hào)
電話：(04)2461-9398
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 17:00-21:00
(暫定周一公休)
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