平時很少到豐原走跳? 畢竟離我家頗遠
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就算有去也頂多逛逛夜市? 然後買了菱角酥就回家（那為什麼要去
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今天要分享的店家? 距離大家最熟悉的廟東夜市不算遠? 開車頗快? 周邊還算好停車
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沒有開車的人? 也可以搭12號公車
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如果是從廟東坐往臺中方向? 在一心路口下車
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從臺中往豐原方向? 則是在八方夜市站下車即可到店門口? 都非常方便
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因為不在最熱鬧的一區? 所以客人都是以老主顧為主
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餐點真的非常有水準? 讓我當過廚師所以超挑嘴的爸爸稱讚不已
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唯一的小缺點就是廁所要走到外面去比較不方便!!
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店內的空間很寬敞? 每桌的間距都有拉開? 所以用餐不擁擠
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不同於一般的燒酒雞、羊肉爐等鍋品店? 雞酒屋的環境乾淨明亮多了? 用餐氣氛也更好
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當天到得早? 後來客人陸續進來? 都能跟老闆聊上幾句? 可見真的有熟
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老闆從小開始學料理? 不管是日式、臺式抑或是小吃都難不倒他
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因為對餐點的食材和細節都有自己的堅持? 所以在用餐時? 完全能感受到食物的美好
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不愧是幾十年的真功夫? 沒有三兩三不敢上梁山
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店內的鍋物使用兩種雞? 分別是放山雞和烏骨雞? 烏骨雞的單價比放山雞多$100
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老闆特別把烏骨雞的優點標列出來? 營養成份很多? 甚至優於一般的雞肉?
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最近店家除了鍋物之外? 因應即將到來的夏天? 推出一系列的農家菜
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即使炎炎的夏日? 也能揪家人朋友一起來這邊嚐嚐老闆的好手藝
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火鍋很厲害? 農家菜也是不遑多讓? 沒自己吃過肯定覺得我浮誇了!!
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那還不趕快去試試
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店家採半自助? 餐具都是自取
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在取用以外的時間都會鋪上一塊布? 防止灰塵沾附在餐聚之上? ?對於衛生一點都不馬虎
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這是鍋物的菜單? 農家菜的menu目前還在印製當中? 所以需要的人可以到櫃臺直接點餐
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鍋物的部份有單人獨享鍋和歡樂家庭鍋? 湯底的不份略有不同
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只有招牌麻油雞、酸菜白肉、功夫麻辣和養生菌菇是大鍋小鍋皆可享用
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因為家庭鍋本身沒有附餐? 故額外有主食和其他餐點可以做加點
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當天五個人用餐? 點了滿滿一大桌
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沒想到大家很努力搶食? 一下就被掃光? 立馬再加點
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滷肉飯 (小) $30
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滷肉飯的肉都是手切的? 所以肉的大小不一致? 老闆表示用機器切會破壞肉的口感
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雖然是使用五花肉? 但吃起來不會很噁膩? 口感是Q的? 即便是肥的部位我也敢入口
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旁邊附的黃瓜是店家自己醃漬的? 吃起來很脆很清爽
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醬汁不死鹹? 味道還不錯? 可惜肉汁給得不多? 所以拌起來不夠濕潤
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而且底部留太多油? 吃到最後略顯膩
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米飯的部份軟硬度適中? 是有嚼勁的? 喜歡飯食的人應該會很愛
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麵線 (兩人份) 每份$40
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這是傳統的手工麵線? 吃起來口感就是不一樣
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一上桌就能文到濃濃的麻油香? 非常吸引人
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麵線吃起來不會太爛? 是很有咀嚼感的? 靜香超喜歡
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熱愛麵線的弟弟自己就快把整盤吃光
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雖然多放了一下? 麵條也不會全部黏在一起??依舊很好拌開
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麵線好咬又入味? 而且完全不油膩? 重點是不會太鹹
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是款超耐吃? 也很適合配著餐點享用的主食
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農家菜
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軟炸卜肉 (左) $160? 這道是店內的NO.1? 農家菜裡面最熱銷的一道
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香酥豆腐 (右上) $100 這是老闆特別推薦的手路菜? 也是熱銷款? 是店內的NO.2
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青龍鹹豬肉 (右下)?$160?這是弟弟指名的? 鹹豬肉是他最愛? 有這道他可以吃3碗飯
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眼光還不錯? 是熱門排行榜的NO.4
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卜肉吃起來很嫩? 雖然是炸的? 卻完全不油膩
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調味不重? 卻能完美表現出卜肉的香氣? 連椒鹽都不需要了
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個人覺得完勝羅東夜市的各攤? 連媽媽都說這是他吃過最嫩最好吃的卜肉
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豆腐還滿大一份? 雖然外表只是一般炸豆腐? 但吃了才知道厲害之處
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這道是老闆的功夫菜? 因為口感外酥內嫩 連廚師老爸都頻稱讚
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老闆說這道不同於一般的炸豆腐? 是用嫩豆腐不裹粉下去炸
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加上用高溫搶酥? 吃起來便知有沒有? 真的很讓人喜歡
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其實單吃豆腐就很美味? 在加上一些油膏提味? 更鹹香
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?光夾起來就知道外層有多酥脆? 用筷子插下去還會卡滋卡滋
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不沾醬一樣超美味
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因為是用嫩豆腐? 所以幾乎不需要咀嚼? 用抿的就能把豆腐弄碎
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這道超適合牙口不好的人享用? 絕對一吃就愛上
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青龍鹹豬肉也是厲害 難得有我會喜歡的鹹豬肉
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外面的臺式料理? 鹹豬肉都很油很鹹還很硬? 所以幾乎是我的拒絕往來戶
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但是店家的吃起來不過鹹? 香氣夠卻不重口味? 口感好咬? 不會硬邦邦的
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入口的時候有驚艷到我
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麻辣鴨血 $60
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鴨血的麻辣湯底是老闆用中藥熬煮而成? 在點餐時就大力推薦??說連湯都可以喝掉
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鴨血很嫩? 是非常細緻的口感
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吃起來辣度約小辣??不會死辣非常順口? 是大多人都可以接受的程度
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除了欣賞鴨血的口感? 香濃的藥膳香別忽略掉了
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藥膳的香氣很順口? 全家都很喜歡
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鴨血的藥膳湯頭滷到入味? 吃起來不會太鹹? 辣到剛剛好
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吃完超過癮? 一定要再來一份
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烏骨燒酒雞 $600
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店家的鍋都是可以免費家高湯的? 但如果要加酒? 則要$50
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看得到裡面有滿滿烏骨雞肉和中藥材? 用料不手軟
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一開始喝的時候有濃濃的藥膳香氣? 酒的部份保留香氣? 但不會太濃烈? 是順口的
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加入高湯後? 搭配投入的食材? 味道變鮮甜? 瞬間轉換成另一種風味
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因為爸爸要開車? 所以請老闆幫我們把酒精燒掉
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瞬間在眼前上演燃火秀
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酒精在揮發的過程? 香氣似乎更加明顯? 很努力吸? 要把香氣留在鼻腔中
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老闆說烏骨雞要多燉煮一下肉質才會變嫩
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口感真的有差? 強烈建議不要太早撈起? 餓了就先吃點熟食吧
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雞肉因為多燉了一下? 所以湯汁有進到雞肉內? 吃起來淡淡香氣非常美味
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肉的口感非常扎實? 卻不會太硬? 是耐咬的
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吃火鍋就是要搭配好多食材才過癮? 加點了不少餐點
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當天請店家幫我們把加點的菜放在一盤? 因為第二輪已經差不多了
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甜玉米$80
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非常新鮮? 雖然是黃色的甜玉米? 但吃起來口感是脆的? 每顆米心都很飽不乾癟
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吃起來非常清甜? 搭配火鍋真的很適合
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我們一家都是玉米控 可能要點個3份才夠??
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雞米血$80
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米血是老闆自己做的? 請攤商留雞血? 絕非外面那種合成米血糕
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吃起來口感好脆? 糯米很完整? 不會糊糊爛爛的
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糯米的口感QQ的? 是我最喜歡的米血口感? 第二輪當然不能放過? 又點了一次
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凍豆腐$60
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凍豆腐以會吸湯聞名
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吃這種湯頭美味又營養的鍋? 不點份凍豆腐來品嘗一下就太不專業了!!
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煮完之後口感好綿密細緻? 吸了飽飽的藥膳湯底? 真的非常好吃
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高麗菜$30
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所有青菜就高麗菜跟鍋物百搭? 不管丟到什麼鍋裡面? 煮出來的湯都特別清甜
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很多人不喜歡吃燉湯的青菜? 但我熱愛高麗菜? 即便煮軟了依舊好吃
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店家的高麗菜很新鮮? 口感清脆? 味道清甜? 最少要來一盤
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綜合菇類$80
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店家的綜合估共有5種菇類? 雖然吃起來差異不大? 但CP值很高
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菇類也是吃鍋必點的? 既增加飽足感? 營養成份又高
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只是不能煮太久? 不然會破壞掉菇類的養份喔~
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山藥$80
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山藥的份量還不少? 最喜歡煮到鬆軟的口感
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湯頭底部會有些微山藥的沉澱物? 糊化後的山藥依舊美味
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梅花豬肉片$100
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店家的肉片是真正的原塊去切片? 而非外面常見的組合肉
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梅花肉的油脂分布均勻? 所以吃起來不油膩? 口感非常好
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完全不會有豬肉的腥味? 最喜歡豬肉片的爸爸就連吃了好多塊
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五花豬肉片$100
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店家的五花肉也都是原塊肉切成? 所以非常大一塊
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五花肉平時我不大愛? 因為脂肪含量高? 吃起來油膩感也較明顯
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但是店家的肉沒有這個問題
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吃起來口感是Q的? 連脂肪的部位也不膩口? 挺耐吃
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因為店內有不少客人會小飲? 所以店家有提供代客叫車的服務? 非常貼心
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當然一定要提醒? 開車不喝酒? 喝酒不開車
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店家的位置雖然不在鬧區? 但是餐點都非常有水準? 所以再訪意願高
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能讓我家老爸稱讚的店還真沒幾間? 老闆技術不是蓋的
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最近天氣又冷了? 如果想要補一下? 不妨到這邊來拜訪吧? 大家一定都會喜歡
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老師父的味道可不是隨便嚐得到
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鷄酒屋
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地址:臺中市豐原區豐原大道一段165-38號
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電話:04-2527-1173
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營業時間:週一~週日16：00~23：00
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粉絲團:https://www.facebook.com/gi9woo
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LINE：＠jhi7749p
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如果有任何資訊? 都可以直接向店家詢問
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