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去日本旅行，應(yīng)該很少有人可以抗拒的了日本烤肉串的魅力吧！

喜歡吃串燒的朋友們注意啦?

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現(xiàn)在，就要帶你到【頑居酒】，承襲道地的日式串燒風(fēng)味

有多道地？讓你不用飛到日本就可以享受和日本一模一樣的在地風(fēng)情居酒屋！

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這家居酒屋是由一群年輕人經(jīng)營，一進到店裡就能感受到一種活力熱血的氣氛，

與客人間隨興的互動，營造出歡樂無拘束的氛圍

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在地精釀啤酒品牌DeLuxBurg Beer，雖然我不懂啤酒，但是看起來好像很厲害

據(jù)說只有在啤酒餐廳才喝得到的美味，現(xiàn)在在這兒也可以品嚐的到囉！

來到居酒屋，當(dāng)然就是要來小酌一番囉！

（開車不喝酒，喝酒不開車）

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還有不少名氣清酒哩

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來看一下「頑居酒」的菜單內(nèi)容，除了店裡主打的日式串燒料理之外，

另外還炒物、炸物、冷盤、湯品等日式料理

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當(dāng)天我們選坐吧臺的位置，我喜歡近距離觀察廚師的一切

近距離的貼近生鮮食材，讓人開始期待他會端上什麼好料理？

除了可以隔絕熱氣和燒烤味外，隔著玻璃還能看到裡面的主廚馬丁認真燒烤時的表情

專注的表情呢，完全可以感受到主廚對於料裡的熱情以及那種執(zhí)著

有句廣告說：「認真的女人最美麗！」，其實認真的男人也超有魅力！

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手工精釀啤酒

小麥、大麥、黑麥(由右到左)

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小麥啤酒，散發(fā)清新幽香入口柔順，酒的苦味很低，加上那個特有的香蕉味很有趣，

應(yīng)該是女生會愛喝的啤酒類型吧

大麥啤酒，聞起來有濃郁的焦香和麥香，入喉首先感到的是焦糖甜，淡淡的苦

黑麥啤酒，帶有焦糖與煙燻風(fēng)味，味道微苦非常解膩！

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皮皮特色沙拉

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這是一道很特別的西班牙料理，不敢吃生魚片的人也能嚐試看看

使用鮪魚生魚片、青椒、紅椒、番茄、洋蔥搭配出美麗的顏色，魚片特意切的薄薄，

散發(fā)著自然鮮甜，搭配著清脆生菜、初榨橄欖油一起，口感吃起來酸酸甜甜的，非常開胃清爽

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新娘雞里肌

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因為新鮮的法國SASSO雞，才可以製出這個完美的法國鹽之花里肌肉

這個里肌串完全顛覆我對里肌的刻板印象，因為實在軟嫩到不像話啊

七分熟的里肌肉相當(dāng)軟嫩，有別於雞腿肉的彈嫩口感，除了加一點山葵做調(diào)味之外，

盤子旁邊的手灑鹽花也是這裡的一大特色，滋味清甜無比?

果然有如待嫁的新娘戴上一層白白的面紗(雞里肌)，掀開頭紗(咬一口)，

最美的一刻(粉色的色澤)，瞬間美(好吃)爆了！

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銀杏果

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銀杏果的吃法很多，以煮或炒食居多，沒想到也可以用串烤的

主廚馬丁表示他們都是使用新鮮銀杏果，自行剝殼處理後，風(fēng)味獨特，吃的到新鮮，也吃得到健康

說實話，我並不覺得銀杏有什麼特別的味道，看起來像是毛豆，既不香脆，也不清甜

沒想到烤過以後，味道就像它的綠色一樣濃郁，散發(fā)出淡淡的苦香味，口感介於軟糯和堅硬之間，

最後舌尖尾韻帶有甜味，銀杏果的口感QQ的很特別

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蔥段雞腿肉

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烤得火候恰好時，略有焦香，雞肉多汁，咬上一口，連蔥段都溢滿了甜甜的蔥汁

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雞頸肉

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每隻雞只有一點點，一般串燒店很少吃得到的，因為要去骨頭很麻煩，加上串肉，

光是10份雞頸肉串就要花上2小時，非常「厚工」

烤的焦香之餘，肉質(zhì)非常有彈性，有雞肉的嫩也有頸肉的彈，相當(dāng)特別

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玉米筍

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包殼烤好的玉米筍，包含筍鬚的甜味，有玉米鬚的加持，香氣更甚， 甜度也是沒話說，連鹽巴都不需要

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金針花

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看似簡單，但吃起來爽脆清甜，豪無油膩感，要掌握好火喉的溫度才可吃出這金針花的原汁原味

我迫不及待嚐一口。啊！真是微妙的好味道

金針花清香、爽脆，翠綠的顏色看了真令人清涼又歡喜

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員工餐

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員工餐？美國Prime牛小排滷肉飯？

員工真的很幸福，一般員工只有吃便當(dāng)，竟然還有美國Prime牛小排滷肉飯可以吃餒？！

正所謂員工吃得好，上班效率就會好！

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把Prime牛小排絞碎，熬煮成肉汁，做成新鮮的牛肉肉燥，淋在白飯上，特香特下飯

完美的滷肉醬油、香料、火候、甜鹹度等，再搭配內(nèi)餡柔軟的糖心蛋，入口即化，

這裡的滷肉飯完全PK掉專門的滷肉飯店，相當(dāng)夠味，讓我大為驚艷，好吃好吃好吃！

小編也要來這裡當(dāng)員工啦。。。哈哈

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莫非香腸

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使用的是墨魚、花枝塊，飛魚卵、魚漿製成

裏頭一顆顆清楚可見的飛魚卵，嚼在嘴中『啵滋啵滋』作響美味，彈牙脆口的口感讓人無法自拔

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加入花枝丁及墨魚精華，每一口都能嚐到Q彈的花枝還有墨魚香味，

特別的海洋的味道，有別傳統(tǒng)的豬肉香腸

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雞唐揚

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很想分享又不敢分享的好吃，怎麼那麼犯規(guī)啦！！！

外脆內(nèi)嫩，還會爆噴汁！！！

你看看?熱燙雞汁奪滲而出，美味極了！

而且蠻大塊一塊的，外皮炸的十分酥脆且咬下去會噴汁，一不小心還會被燙到溜

真的是很讓人一吃就很喜歡餒?

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雞翅

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串燒要烤得皮酥肉嫩，考驗師傅對炭火溫度變化的熟悉度，香烤雞翅最能看出師傅功力

整個表面呈現(xiàn)酥酥的口感，咬下帶Q彈牙的豐富層次

烤的香香酥酥的好好吃喔?

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頑雞湯

這時如來碗熱雞湯，身體和心情都暖和起來了！

第一口真的會被嚇到，怎麼會這麼誇張的好喝

雖然湯頭看起來清澈無比，入口只覺得湯頭甘甜無比，讓人印象深刻

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蛤蠣湯

新鮮又飽滿的蛤蠣喝了好滿足，不但清爽又可暖胃

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小珊珊碎碎念：

臺北日式居酒屋真的非常多家， 頑是一家主打日式純正燒烤，在這裡嚐到的串燒，有一種獨特的香氣

食材用的講究，舒適的用餐空間，和三五好友一起來上幾串炭火直烤的串燒、

配上清涼的生啤酒，彷彿一整天的疲勞都隨著消失囉?

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文章都看光光了，喜歡小珊珊的食記嗎？！

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【Info】

★店家名稱｜頑 居酒

★地址｜臺北市中山區(qū)中山北路二段27巷12號

★訂位電話｜(02)2581-2557

★營業(yè)時間｜週一-週六　18:00-00:00??(週日公休)?

臉書粉絲頁｜頑 居酒?

? 提供WIFI ? 一成服務(wù)費 ? 寵物入內(nèi)

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