Item: 多爾法式烘焙
Rating: 4.2
Author: Malu

●串燒店：DORE FRENCH BAKEHOUSE多爾法式烘焙
○粉絲團：https://www.facebook.com/Dorebakehouse/
●地址：臺中市西屯區河南路四段199號
○電話：04 2251 9164
●營業時間：10:00~20:00
○官網：https://www.dorebakehouse.com/

今天Malu要分享一個被號稱是臺中最美麵包店的《Dore 多爾法式烘焙》

雖然他的地址列在西屯，不過其實位置上還蠻接近南屯的，在河南路和市政南二路的交叉口附近

算是Malu吃過臺中麵包裡面少數幾個我很喜歡的之一，而且販售的麵包種類與口味也很多元

《Dore 多爾法式烘焙》的店面蠻好找的，馬路邊一棟方塊型灰黑色的建築，一看就知道是我的菜

門口的小花園整理的很漂亮，加上戶外燈泡的點綴，感覺晚上也很適合來野餐

《Dore 多爾法式烘焙》雖然看起來像是一家很有質感的咖啡館，但主體其實是一間麵包烘焙店

傳承法式師傅的麵包烘焙手藝，講究所有細節的品質，食材連麵粉都要用法國的，不使用添加劑的天然製作

DORE這個名字從官網上看到是從REDO的概念延伸而來，DORE在法語中是金黃色的意思，也是法國的中央山脈

這是老闆想讓大家感受麵包最初的溫度和顏色，對品質的堅持也像山脈一樣不斷的擠壓而提升

店內的設計也呼應著品牌的理想，簡單、質感，然後映襯出身為主角的麵包所該有的樣貌與風味

一走進《Dore 多爾法式烘焙》，就會被挑高又明亮的空間給吸引

灰黑的外觀裡面卻是白色系為主的潔淨畫面，水泥吧檯與白瓷磚牆面的組合和銀色鐵皮相當融洽

店內的座位數不多，整體可以分為前後兩段，前段吧臺區販售當日麵包與甜點，也可以直接點選麵包在這裡享用

吧檯前面則是一張約12個座位的大木桌，第一次來的時候就坐在這邊，我覺得這裡比較舒適

而後段廚房區的外面塞了幾張桌椅，應該也差不多十來個座位，相對稍微擁擠一點

可以看到幾乎無色調的黑白灰，突顯了最前方展售中的麵包陳列，不但提升質感還讓麵包看起來更加美味

《Dore 多爾法式烘焙》販售的麵包款式不少，尤其是口味有許多創新，加上視覺的擺設與呈現，在在都吸引著我

除了我每次都有買的黑橄欖鹹豬肉口味外，還有無花果蛋塔、梅干扣肉麵包，似乎都可以嘗試看看

不過價格上面也是相對不便宜，像我買的黑橄欖鹹豬肉麵包是以每100g計算，上面那一小塊就差不多要130元左右了

這次我還多買了佛卡夏跟蘋果派，真的視覺上就是格外有氣質，用來拍假掰照特別加分XD

接下來分享一下內用的輕食餐點，在《Dore 多爾法式烘焙》內用的低消是250元/人，也可以購買麵包計算

這是我第一次去的時候點的「多爾蛋堡」NT.240，也是讓我驚艷的早午餐

那個麵包應該就是菜單上寫的依斯尼布里歐，依斯尼我想指的是那個法國牌的奶油，而布里歐是一種法式甜麵包，外酥內軟，恰好是我最愛的類型

吃起來其實有點像是大餐包的感覺，搭配的醬料有點像明太子醬般略帶辛辣，搭配超軟嫩的蛋和切達起司的鹹，是吃了會上癮的美味口感

而馬鈴薯泥裡面藏著蘋果，吃起來相當清爽一點也不膩口

沙拉更是難得的豐富配色，小番茄、葡萄、黑橄欖、甜菜根、紅捲葉等等，多種顏色的蔬果讓人有更健康的感覺，搭配的紅酒無花果醬

可以說從沙拉使用生菜與配料的選擇，就能看出一間店對餐點的講究與對美感的品味

然後這是我第二次來點的「多爾烤雞腿麵包」NT.250

這次是讓我驚嚇的餐點，不是不好吃的那種驚嚇，而是出乎我意料的驚嚇

原本看到烤雞腿麵包，心中想像的畫面大概會有點像是雞腿堡的樣子，應該是麵包中間夾一個烤雞腿之類的

但端上桌時才發現完全不是這麼回事啊!他真的是「雞腿麵包」

可以看到整盤就是一個麵包、沾醬加上沙拉，那麼去骨雞腿肉在哪里呢?答案就在那個法國麵包裡面

從切面就可以看到，這個麵包是直接在麵糰中加入一整支去骨雞腿肉，另外還加了黑橄欖、番茄乾、香料等等

被我挖出來的雞腿肉還連著皮，而且雞肉並不柴，略帶咬勁而多汁，油脂融入麵包之中更增添了香氣

只是這麼個吃法實在太飽了，我最後還是剩下了兩塊麵包打包回家XD，另外大推那個芥末籽醬，超級好吃，櫃檯也有賣喔

《Dore 多爾法式烘焙》的輕食確實讓人喜愛，Malu尤其推薦多爾蛋堡，獨特又有質感

對於不想吃炸物或是吃膩一般漢堡類的人來說，這裡能夠吃到擺盤漂亮、健康又美味的歐風餐點

如果預算足夠的話還可以買一些麵包回家自己烤來吃，像這樣弄個蘋果派再手沖一杯咖啡，也能是一個完美的下午茶時光

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《臺中西屯》臺中最美麵包店之早午餐好好吃的DORE多爾法式烘焙