大家慶生約會(huì)或是重要節(jié)日都到哪邊度過呢?
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靜香2/14 和 3/14 剛好在忙? 只好往後慶祝? 但套一句老話? 每天都可以是情人節(jié)? 重點(diǎn)是"心"
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平時(shí)吃得簡單? 但節(jié)日有藉口可以吃大餐? 怎麼可以放過任何機(jī)會(huì)
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這次拜訪一家位在南屯區(qū)costco附近的招待所?
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店家躲得非常巷弄? 如果沒有人推薦? 還真不知道有這麼棒的一家店
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徐會(huì)所主打舒適用餐空間? 不同於傳統(tǒng)法餐的拘謹(jǐn)??讓顧客能輕鬆用餐並有賓至如歸的感受
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? 因?yàn)椴唤由⒖秃团R時(shí)客? 只提供預(yù)約的客人
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為的是對(duì)品質(zhì)絕對(duì)掌控? 只選用當(dāng)季食材? 不備多餘的材料? 完全不冷凍? 以冷藏保存食材? 所以絕不久放
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提供的餐點(diǎn)是中法私廚料裡? 結(jié)合了法式料裡的精緻和中餐的實(shí)在? 讓餐點(diǎn)兼具外型和內(nèi)涵? 也絕對(duì)吃得飽
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趕快跟著靜香的腳步來看看店家的餐點(diǎn)和環(huán)境吧~
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這邊原本是私宅? 以前是當(dāng)成老闆父親的私人招待所
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後來美麗板娘希望能有一個(gè)空間? 提供顧客有品質(zhì)的餐點(diǎn)? 於是稍作改造? 將這邊整理成中法餐廳
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進(jìn)大門? 可見寬敞的前庭? 這邊提供顧客停車? 約可停6~8輛汽車
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機(jī)車族來也很方便? 周邊有很多空間可以停放
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滿喜歡前庭的造景? 簡單而不失高雅? 不讓人覺得雜亂
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進(jìn)到用餐空間? 環(huán)境還算寬敞? 座位也不會(huì)排得太擁擠
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擺設(shè)很有氣質(zhì)? 是精簡而典雅的路線??
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靜香在角落看到一個(gè)有趣的東西
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超大塊的版子上貼了些打卡小道具? 感覺是PO來被好友錶的
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不過拿來拍拍照挺好玩
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徐會(huì)所會(huì)有些客人來這邊約會(huì)、慶生或是包場開會(huì)辦活動(dòng)
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所以貼心提供投影機(jī)
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當(dāng)然!!使用的前提是不要影響到其他顧客? 這點(diǎn)最重要的~
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店內(nèi)的預(yù)約人數(shù)以兩人起跳? 沒有提供單人用餐喔!!
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除了雙人、四人桌之外? 還有一張大圓桌? 可以容納13~17人
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非常適合家庭聚餐
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入座前? 餐具都已擺放齊全
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座位間會(huì)擺放小蠟燭和花瓣做點(diǎn)綴? 超有氣氛
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因?yàn)榘婺镉袑W(xué)花藝? 所以這是她自己妝點(diǎn)的? 另有一翻景緻
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桌上的花飾會(huì)隨季節(jié)更換? 所以不同季節(jié)來可以欣賞到不一樣風(fēng)景
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桌飾簡單不浮誇? 有在家享用餐點(diǎn)的錯(cuò)覺
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入座後愉快的聊著天? 靜靜等候餐點(diǎn)? 沒有拘束感? 沒有正襟危坐的壓力? 一切就是這麼輕鬆
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上餐前? 版娘會(huì)前來替我們攤口布? 順口聊上幾句都沒問題
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因?yàn)榈昙姨峁┑瞄_水是常溫的? 所以又索取了一杯溫?zé)崴?/p>
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杯子簡單? 設(shè)計(jì)感滿有特色又不讓人覺得浮誇? 跟店內(nèi)的氣質(zhì)相同
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徐會(huì)所提供無菜單料理 ?分兩種消費(fèi)價(jià)格 ?分別是$1280 & $1980?(+10%)
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如果顧客有自己的預(yù)算? 也可以跟店家做討論? 他們可以依照顧客的預(yù)算提供等值餐點(diǎn)
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客制化的部分是希望有品質(zhì)的料裡不要被價(jià)格受限??
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當(dāng)天兩種價(jià)格各選一套? 希望嚐嚐不一樣的料裡
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店內(nèi)的菜單是每季做一次更換 ?讓人永遠(yuǎn)能嚐到新鮮的美味佳餚
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餐點(diǎn)飲 : 蘋果氣泡飲 (無酒精)
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這是兩組套餐都有提供的
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喝起來淡淡蘋果香氣? 帶有微微甜味
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氣泡很細(xì)致??是清爽順口的? 餐前享用也不會(huì)有負(fù)擔(dān)
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開胃小品 (由右至左享用 → 輕淡口味到重口味)
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靜香很喜歡法餐的的前菜? 雖然小小的但都很精緻
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通常會(huì)有三道小品? 口味由輕到重? 在不影響彼此風(fēng)味和口感之下? 品嚐到各字的特色
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小黃瓜酸奶佐魚子醬 (最清爽)
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使用有機(jī)無毒的小黃瓜? 去皮之後將中間部分果肉挖除
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中間填入店家自製的酸奶? 最上頭再點(diǎn)綴些魚子醬
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吃起來小黃瓜的香氣明顯? 口感清脆而且果味新鮮
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酸奶嚐起來不膩口? 搭配入口即化的魚子? 整體是耐吃且爽口的
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香草蝦沙拉
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蝦子用香草水汆燙? 讓蝦子能帶有蔬菜的香氣? 吃起來口感很脆甜
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搭配上頭新鮮的甜椒莎莎醬? 不會(huì)死鹹或太辣? 反而是清爽的
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底部的麵包口感酥脆而不硬? 是法國麵包的口感和香氣? 有承載的作用
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因?yàn)椴粫?huì)太乾? 所以完全不影響整體的 口感和風(fēng)味
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三者搭配著入口? 最能表現(xiàn)出這道小品的特色
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臺(tái)式起司炸飯糰(重口味)
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飯糰小小的? 非常可愛
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上頭插了一小段迷迭香? 用綠意做點(diǎn)綴
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剛?cè)肟跁r(shí)? 會(huì)感受到一點(diǎn)油膩的味道? 但是咀嚼過後? 越發(fā)清爽
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外層炸到酥脆? 而內(nèi)餡夠濕潤? 所以不會(huì)太乾
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只是吃下來? 感受不到有什麼特別的香氣? 略遜前面兩道一些
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冷前菜
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燻鮭魚馬鈴薯沙拉佐歐式油醋醬($1980)
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一上桌? 燻鮭魚的紅和生菜的綠意形成一個(gè)很和諧的畫面? 視覺效果是有的
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食材的用量也很霸氣? 很少看到鮭魚給這麼多又這麼大塊的? 光看就很滿足
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燻鮭魚平時(shí)我不大吃? 因?yàn)楹芏喑云饋矶继y或是有腥味
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但店家的鮭魚吃起來口感不軟爛? 微偏鹹不死鹹? 但很夠味
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底部的馬鈴薯泥很厚實(shí)? 是店家自己搗製而成的
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裡面拌入沙拉增加滑順? 也放了一些紅蘿蔔塊加強(qiáng)口感? 吃起來耐吃而不膩口? 非常清爽
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旁邊有裝點(diǎn)一些酸豆? 這個(gè)我不敢嚐試? 以前吃過怕到
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有人注意到嗎?除了生菜之外? 其實(shí)還有花夾雜其中? 這些都是可以食用的花朵
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徐會(huì)所使用baby leaf的生菜? 何謂baby leaf?
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小知識(shí) →?baby leaf?是從播種到採收期間僅15天(夏天)~25(冬天)天內(nèi)幼苗嫩葉? 營養(yǎng)價(jià)值高
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baby leaf是綜合多樣品種的新鮮嫩葉
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因?yàn)槭悄廴~? 所以口感很細(xì)致? 對(duì)於不喜歡生菜纖維的人來說也可以嚐試
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食用花的部份我自己比較不喜歡? 因?yàn)槲兜辣容^重些
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整體搭配起來是精緻而且味道不錯(cuò)的沙拉? 份量也很剛好
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帕馬森火腿沙拉佐凱薩醬($1280)
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視覺感沒有上一道強(qiáng)烈 ?因?yàn)橹鹘堑牟糠州^單薄 走的是典雅氣質(zhì)路線
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亮眼的鮮紅蕃茄取自於南投的有機(jī)無毒蕃茄 ?享用起來更安心
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一樣是使用baby leaf的生菜 ?所以吃起來完全不會(huì)像是牛在吃草
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火腿超好吃 ?不過鹹且有嚼勁 ?不管是口感還是風(fēng)味都很棒
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凱薩醬的味道明顯濃郁 ?但完全不膩口 ?非常耐吃
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所有元素組合搭配起來 ?讓整盤沙拉的味道往上跳了好幾階
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麵包
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入座時(shí) ?板娘就遞上一小盤的抹醬-焦糖核桃乳酪 ?看起來好美 ?可以說是藝術(shù)品
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用來搭配麵包超~級(jí)~好吃
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應(yīng)該可以說是目前吃過的店家 ?最熱愛的一款抹醬吧
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嚐起來有淡淡的焦糖香氣 ?吃得到核桃顆粒以及乳酪的濃香綿密
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抹在麵包上 ?口感是細(xì)緻的 ?讓人不愛也難
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巧克力可頌 ?& ?法蘭斯麵包($1980)
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這兩款麵包的size比較小一點(diǎn) ?但是口感還不錯(cuò)
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法蘭斯麵包很像牛奶麵包 ?口感是鬆軟中帶點(diǎn)扎實(shí)的咀嚼度
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比較沒有其他兩款麵包出色 ?
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巧克力可頌口感微酥脆 ?裡面的巧克力不會(huì)太甜 ?非常耐吃順口
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吃完覺得不過癮 ?想再來一份
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法國球($1280)
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平時(shí)法國麵包就是心頭好 ?熱愛具有咀嚼感的麵包
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外層的麵包口感非常酥脆 ?咬下去還會(huì)卡茲卡茲
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法國球切開後 ?中間的麵包是鬆軟細(xì)緻的
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孔洞沒有很多 ?是能挺起來的麵包?
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單吃也很過癮 ?就是喜歡法國麵包的咀嚼香氣
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但更愛抹上焦糖核桃乳酪醬 ?又是另一種層次
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最後兩盤的抹醬全都進(jìn)到我的肚子 ?太喜歡沒辦法((攤手~
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湯品
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法式雞湯($1980)
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一上桌 ?立刻探頭看有什麼配料 ?因?yàn)楹孟矚g高湯另外添加的法式湯品
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裡面有白精靈菇、鴻喜菇以及用水波鵪鶉蛋 ?迷你的size可愛極了
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雞高湯的製作類似滴雞精 ?風(fēng)味相似 ?剛燉煮完是乳白色 ?接著把雞胸肉打成絞肉 過濾後才成金黃色 ?
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一加入湯盤中 ?香氣馬上飄散開來
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不用湊近聞 ?坐在位子上都能嗅到美妙的香味
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滿滿精華都在其中 ?一滴都不想浪費(fèi)
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雞高湯裡面有加入黑松露油 ?所以不只有雞湯的風(fēng)味 ?還有濃濃的松露香
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溫泉蛋很細(xì)緻 ?劃開來味道很新鮮 ?不會(huì)有生雞蛋的腥味
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雖然配料偏少 ?但調(diào)味不重 ?是清爽的湯 ?令人一口接一口 ?停不下來的好味道 ?非常耐喝
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南瓜農(nóng)湯($1280)
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濃湯非常濃郁順口 ?滿滿的南瓜香氣 ?完全是我的菜
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湯裡面是沒有配料的 ?完全靠湯品本身撐場
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雖然是濃湯 ?但是恰到好處的濃淡 ?非常耐喝不膩口
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熱前菜
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干貝燉飯($1980)
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因?yàn)槭菬崆安?? 所以米飯的部份沒有多到讓人飽 ?我覺得份量很適中
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干貝很細(xì)緻 ?是比較軟嫩的口感 ?入口有濃濃的鮮味 ?如果再搭配一些檸檬絕對(duì)更對(duì)胃
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燉飯的米是使用義大利米 ?帶有些米心 ?是有咀嚼感的
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淡淡奶油香氣完全不膩口 ?非常耐吃
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香料雞腿佐香草燉飯($1280)
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這道料理的發(fā)想是中式的雞腿飯
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上頭擺了一隻厚實(shí)的雞腿肉 ?旁邊搭配水波鵪鶉蛋
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底部的燉飯使用臺(tái)東冠軍米
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添加三種香料 ?分別是香菜、茴香、迷迭香綜合後燉煮而成 ?份量還不少!!
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燉飯的口感扎實(shí)而不硬 ?咀嚼中能品嚐到清爽的香氣在口中環(huán)繞
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水波蛋劃開後 ?黃橙橙的蛋汁流出來 ?美到不行
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可惜劃蛋的技巧太差 ?最後搞的有點(diǎn)狼狽 ?就不獻(xiàn)醜了
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雞腿非常大一塊 ? 雞皮把多餘的油烤掉 ?口感非常酥脆 ?
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肉質(zhì)是細(xì)緻的 ?意外的好吃 ?連牙口不好的人都可以駕馭
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雞腿的調(diào)味不重 吃起來是清爽的 ?不會(huì)很膩口
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非常好吃
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肉類主餐
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有些不吃牛肉的朋友 ?記得在訂位時(shí)告知店家
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因?yàn)樗麄儠?huì)依照現(xiàn)在最美味的食材替換牛肉 ?就是要給顧客做最好的服務(wù)
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當(dāng)天享用兩種牛肉
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板娘拿出鹽盤 ?裡面有這四種鹽可以沾取 ?不過我還是最喜歡原味 ?最能呈現(xiàn)食物本身的風(fēng)味
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炭烤特級(jí)美國肋眼($1980)
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店家的肋眼是用的是較高等級(jí)的上蓋肉 ?成本也稍微高些 ?但真的很值得
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因?yàn)檫@是靖鄉(xiāng)目前吃過最嫩的肋眼
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因?yàn)橐郧俺赃^的肋眼 ?都太過有嚼勁 ?導(dǎo)致對(duì)肋眼的印象並沒有很喜歡
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但徐會(huì)所的肋眼顛覆了靜香對(duì)肋眼的偏見 ?我重新愛上勒眼
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肉品的盤飾都是一樣的 ?用簡單而配色繽紛的青菜做裝飾
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其中紫薯泥很少見 ?口感綿密 ?味道超好
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肋眼的油脂豐富分佈均勻 ?一份共有三大塊 ?吃完是剛好滿意 ?再多就膩
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因?yàn)殪o香對(duì)於脂肪豐富的肉品不擅長 ?這個(gè)量個(gè)人覺得剛剛好??
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炭烤特級(jí)紐西蘭菲力牛排($1280)
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肉品本身有入味 ?即便不沾任何調(diào)料也夠味 ?但調(diào)味略輕於勒眼
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菲力以嫩著名 ?店家的菲力有嫩 ?但以我之前吃過的做比較 ?徐會(huì)所的嫩度在中間 ?
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粉嫩的紅色 ?看起來真是賞心悅目 ?美極了
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切下去還會(huì)有肉汁緩緩流出 ?入口前都要把肉汁再浸過一遍 ?絲毫都不想浪費(fèi)
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甜點(diǎn)
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核桃融巖布朗尼
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以前對(duì)於布朗尼的印象就是甜 ?而且還是死甜 ?超不耐吃
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加上口感扎實(shí)又偏乾 ?完完全全不愛
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但店家的布朗尼不吃不行 ?大推~
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旁邊鋪放的核桃很新鮮 ?口感脆味道好
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布朗尼的口感扎實(shí)仍保有些濕潤 ?完全不會(huì)太硬
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裡面的熱巧克力超療癒 ?切開布朗尼瞬間流出來 ?幸福時(shí)刻
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這算是我目前吃過最滿意的布朗尼甜點(diǎn)
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裡面的巧克力爆出來有夠吸睛
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這個(gè)量太犯規(guī)? 流到無極限
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減糖提拉米蘇
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為了不要讓消費(fèi)者有太大負(fù)擔(dān) ?所以將提拉米蘇減糖後才推出
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口感濕潤 ?兼具蓬鬆、綿密、細(xì)緻、滑順於一身
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中間的cream cheese吃起來完全不膩口?
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中間夾的堅(jiān)果層很大器 ?從沒看過放這麼多堅(jiān)果的
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核桃的香氣和口感吃得到 ?滿意度破表
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這兩款甜點(diǎn)是近期吃過最好吃得甜點(diǎn)之二
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茶
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最後收尾的茶挺淡的 ?讓人覺得不夠過癮
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但吃完一頓飯 ?來點(diǎn)清爽的 ?也是舒服
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提醒 : 如果人數(shù)較多要包場辦活動(dòng)或是用餐? 建議七天前先預(yù)約? 如果是基本用餐? 兩天前預(yù)約即可
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店家有一個(gè)很貼心的地方 ?雖然菜單是每季做一次更換
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但如果有客人在同一季去吃不只一次 ?板娘都會(huì)出不同餐點(diǎn)
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就是要讓顧客來用餐 ?能吃到真的好吃得餐點(diǎn) ?而且永遠(yuǎn)有新意
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這次的用餐非常滿意 ?幾乎都在水準(zhǔn)之上 ?沒有不喜歡或不合胃口的菜
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服務(wù)和環(huán)境也都讓人覺得放鬆、自在
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是約會(huì)聚餐很不錯(cuò)的選擇
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徐會(huì)所THE HSU
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地址:臺(tái)中市南屯區(qū)文心南六路21巷30號(hào)
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電話:0920-805-050
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營業(yè)時(shí)間: 週一~週日 11：00~22：00
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?FB: 徐會(huì)所
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IG: thehsuuu
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Website: https://thehsuuu.weebly.com/