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臺南先生
窩客好文

臺南先生

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 東區

造訪商家: 富農店
臺南市東區富農街二段6號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

臺南唯一有賣宵夜場的牛肉麵店,在地飄香36年,主打以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時的藥膳紅燒湯頭,嚴選食材費時費工熬高湯,搭配使用高成本特選牛腱心,加上臺南知名廠商立成製麵所生產的麵條,讓許多老饕一吃就上癮

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總店在公園路上,創立於1982年,在地人應該都知道,富農店則是2017年10月初開業,老闆現在已經交棒給第三代接手管理,從富農店的整體空間設計,看得出來有年輕人的風格,難能可貴的是依舊能維持住老店堅持品質的精神

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富農店附近有付費停車場,停好車後步行到店裡只需2~3分鐘,可以安心吃麵不用怕被拖吊

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一樓入口處就是廚房,內用座位屬長條型格局

二樓內用空間就比較寬敞舒適,團體聚餐也沒問題

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有準備兒童座椅,貼心有加分

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廁所採用感應燈具,走進去就會亮燈,不用找開關,重點是很難得見到小吃店有這麼乾淨而且完全無異味的廁所

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有提供長期優惠活動,有興趣的可以參加喔

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餐具、調味料自己來。餐具皆經過高溫殺菌,可安心使用

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店員說他們燙青菜每天都提供四種菜類讓客人選擇

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紅燒半筋半肉麵(小碗):牛腱心3塊+牛筋3塊,湯頭是以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時而成,喝起來帶有香醇甘甜的中藥味,味道剛剛好不會過重,帶一點點微辣,就算是不吃辣的朋友應該都能輕鬆品嚐

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牛筋:滷得非常軟爛綿密,完全不用咀嚼就入口即化

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上等牛腱心:嚴選澳洲、紐西蘭的牛腱心,長時間燉煮入味後,口感非常柔軟,一咬就化開,卻還帶有一點彈性。牛腱心因為成本較高,很少有店家願意下重本,因此不是路邊隨便一間牛肉麵店都能吃到這種肉

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麵條選了拉麵,耐浸泡不易軟爛,入口咕溜超彈牙

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清燉牛肉麵:4塊澳洲牛肋條,搭配熬煮16小時的蔬果湯頭,加價搭配翡翠麵

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澳洲牛肋條:肉質鮮嫩多汁,略帶嚼勁

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翡翠麵:將季節時蔬打成汁,加進麵糰中製成麵條,此款麵條比較不耐浸泡在湯中,建議上桌後立即品嚐,不要泡超過10分鐘,才能吃到最佳口感

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手工水餃(一份10顆):顆顆飽滿紮實,內餡用料實在,而且調味很足,即使不沾醬油直接吃都很有味道

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小菜綜合拼盤:海菜、花生、豆干、豬耳朵這四樣可以選三樣做綜合拼盤

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豆干:選用板豆腐滷製4小時,口感非常軟嫩

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海菜:選用高成本的日本昆布製成,口感清脆鮮Q

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豬耳朵:切成小薄片,口感柔韌,鮮香不膩,富含膠質

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小菜綜合拼盤:內含牛肉,牛筋,牛肚

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牛肉:小菜的牛肉一樣是用上等牛腱心,下重本不手軟

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牛肚:爽脆帶些咬勁

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牛筋:膠質豐富,口感嫩滑軟Q

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紅燒牛肉麵有提供宅配禮盒(網路下單區

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店家資訊及菜單:http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/203265597

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