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Buuz Kuo
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Buuz Kuo

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 霧峰區(qū)

造訪商家: 炸沏販
0983-057448
臺中市霧峰區(qū)吉峰東路67號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

「炸沏販」炸食專門店這個品牌經(jīng)營了有6年時間,大多數(shù)分店都是集中在臺中地區(qū),像是大里、太平、霧峰地區(qū)都能看得見,在朝陽科技大學附近的這間則是該品牌的本部店鋪,也深受這區(qū)學生的喜愛。

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炸沏販本鋪在朝陽科技大學附近


店鋪就坐落在吉峰東路上,距離朝陽科技大學大概約500公尺左右,斜對面還有一間7-11有個很大的停車場。
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週末的晚上還有不少學生從學校走下來用餐,六七點的時間,門口就有排隊的人潮,感覺生意蠻不錯的。


店內的模樣就跟一般新式的炸物攤差不多,看起來光線明亮,白色的牆壁磁磚沒有那種油膩感,保持的蠻乾淨的。
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新式的炸物攤像是「炸沏販」不會把所有的食材都放出來讓客人自己夾,不過在透明櫃這邊還是可以看到他們擺出相關食材。而且炸沏販對於教育訓練這部分也很講究,每間分店都要經(jīng)過240小時完整的教育訓練後才能開設分店,確保整體品質的穩(wěn)地。
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有切塊的魷魚、鹹酥雞、雞皮等,地瓜的部份還是使用著名的紅地瓜而且每天現(xiàn)削,更能確保新鮮食材。
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已經(jīng)有16年炸物經(jīng)驗的老闆說,連沾裹食材的漿都是使用自家調配的不用發(fā)粉,雞排的部份也不用嫩精,吃起來的口感會比較扎實。


品項的部份大部分炸物攤會有的,他們也有,另外還有少數(shù)比較特別的品項,待會再來介紹。


商品前面有加上脆皮兩字代表是會沾裹著漿去炸,像是脆皮雞排、脆皮雞翅,就連百頁豆腐、米腸也是用脆皮的。


點菜單上蔬菜食材是用綠色的顯示,品項數(shù)量也不少,甚至還有青花菜,很少見~


脆皮雞排,酥脆入味,雞腿串有肉汁

很多雞排店現(xiàn)在一塊雞排都賣超過50大洋,店內的「脆皮雞排」一份還是賣50大洋,份量也沒縮水,感覺蠻佛心的~
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雖然拍照有耽擱一陣子,雞排外的脆皮沒有因為放冷了而變得太硬,雞肉吃起來還維持一定的口感,而且有先醃過,其實蠻有味道的,選擇不要切可以豪邁的大口吃雞排,灑上辣粉會更香更好吃。

▼脆皮雞腿串,20大洋

女生如果不想吃整片雞排,只想嚐鮮的話不妨點這個「脆皮雞腿串」~

選用生鮮雞腿肉一樣也有醃入味,酥脆的麵衣裡有著鮮嫩的雞腿肉,咬下去還有點肉汁,也挺好吃的。

▼脆皮百頁豆腐,15大洋

剛剛有提到店內的百頁豆腐也是採用脆皮的方式,這樣百頁豆腐吃起來就有著外脆內軟的口感,豆腐有粉漿包著,也不至於炸過後變得太乾硬。
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▼深海魷魚(小),35大洋

店內的魷魚是魷魚腳切塊,不同於坊間販售的魷魚,「炸沏販」的魷魚有醃過,所以咀嚼起來不只有彈性還蠻有滋味的,很適合當下酒菜阿~


▼雞蛋豆腐,30大洋

令人驚艷的不只有魷魚,店內居然有賣雞蛋豆腐這項食材,雞蛋豆腐外圍也有裹上一層薄薄的漿粉再去炸。


吃起來能感受到外頭脆脆的薄皮,再來就是裡面滑嫩的雞蛋豆腐,包覆的很完整,比想像中來得好吃,有推~

▼脆皮花枝丸,20大洋

花枝丸的部分也是脆皮的,一串有3顆,外脆內扎實,咬下去很Q彈,裡面還能吃到切塊的花枝,很有口感。

▼脆皮小黃瓜,20大洋

沒有看錯~很少見炸物會有拿小黃瓜去炸的,滷味還比較常見~

同樣採用裹漿脆皮的方式,高溫炸過後小黃瓜吃起來還保有著青翠的口感,而且沒有生菜的菜味,有散發(fā)黃瓜的甜味,挺不錯的~

洋蔥圈使用新鮮洋蔥裹漿去炸,水嫩有甜不辛辣

▼脆皮洋蔥圈,10大洋

不僅小黃瓜不錯吃,店內的洋蔥圈我也很推薦,因為不是那種現(xiàn)成的洋蔥圈,而是直接新鮮洋蔥裹漿後去炸,相當特別。

用新鮮的洋蔥果然就是不一樣,吃起來水嫩嫩的口感,不會有生洋蔥的辛辣感,而是比較甜的滋味,好吃~


男生想要有飽足感一點,不妨可以多點一份煉乳銀絲捲,兩塊炸過的銀絲捲呈現(xiàn)金黃色的模樣,再淋上煉乳。


酥酥脆脆的外皮搭配甜甜的煉乳讓銀絲捲吃起來比較有滋味,中間麵包還有點軟軟的,口感很好,相信也是蠻多人會喜歡銀絲捲的原因。
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一口氣吃了好幾樣,點菜單上還有很多沒吃過的,這天吃到的脆皮雞排一片50份量不縮水,好吃不油膩很OK,還有像是百頁豆腐、魷魚、雞腿串在口味上都不同於外面一般,而且還有少見的雞蛋豆腐、洋蔥圈、小黃瓜讓人印象深刻,相信對平常在外頭比較少攝取蔬菜的學生來說,來「炸沏販」這邊點餐時也可以有多一些選擇~
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◎店家資訊

?「炸沏販」炸食專賣店(朝陽本舖)
https://goo.gl/5pJywn

地址:臺中市霧峰區(qū)吉峰東路67號
電話:0983-057-448
營業(yè)時間:16:00~00:00

「炸沏販」炸食專賣店(北平店)

地址:臺中市北區(qū)北平路二段21號
電話:0938-799-957
營業(yè)時間:16:00~00:00

「炸沏販」炸食專賣店(亞洲店)

地址:臺中市霧峰區(qū)柳峰路416-1號
電話:0938-009-980
營業(yè)時間:16:00~00:00

「炸沏販」炸食專賣店(大慶店)

地址:臺中市南區(qū)大慶街二段10號
電話:0930-799-850
營業(yè)時間:16:00~00:00

「炸沏販」炸食專賣店(勤益店)

地址:臺中市太平區(qū)中山路一段247號
電話:0903-540-392
營業(yè)時間:16:00~01:00

「炸沏販」炸食專賣店(成功店)

地址:臺中市大里區(qū)成功路491號
電話:0968-797-196
營業(yè)時間:16:00~00:00

「炸沏販」炸食專賣店(湧蓮店)

地址:新北市蘆洲區(qū)得勝街78號
電話:0988-814-805
營業(yè)時間:16:00~22:0
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