今天要分享的是位在士林捷運芝山站周邊人氣美食，記得有一陣子每到假日我都來芝山捷運站這邊一間間的吃，好久沒來了，『豚馬日本料理』沙拉吃過幾次，今天又再訪，生意依舊很好

還沒7點店內就已經有9成滿的顧客，悄悄地在門口拍了一張

剛到的時候有幾組客人差不多吃飽了，我們算是第二輪的客人，坐在板前可以邊吃邊看師傅料理，師傅也會照個每個人吃的速度上餐，感覺真棒

看到冰箱裡面擺的生魚片、大蝦、牛肉，讓我胃口大開

今天體驗的套餐是竹料理，1000元/人?

豚馬清酒是由日本三大酒窖釀製，冬天喝清酒我習慣喝溫熱的，夏天到了可以喝冰的了，第一次用高腳杯喝清酒，像是喝白酒一樣，喝起來很冰涼順口，與鮮美的海鮮是最佳拍檔

盤上的配料有黑豆、漬蘿蔔、薑片、玉子燒，師傅會幫我們把做好的料理放在木盤上

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首先先來吃個刺身

龍占鯛魚&青魽肚

微微炙燒的龍占鯛魚吃起來很有彈性又帶點炙燒過的香氣，搭配上面的的鹽蔥，鹹香滋味不用多沾醬?

青魽肚的油脂豐富肉質細嫩又甜，是日本料理中高級魚種?

胡麻沙拉

米其林餐廳使用的有機生菜在豚馬也可以吃到

溫和口感與濃郁芝麻香的胡麻醬，是生菜沙拉最好的佐料?

宜蘭金殼蝦握壽司?

看起來非常肥美的金殼蝦身上看起來像烏青的是鮮美的蝦膏

吃起來有淡淡的甜味，肉質很粉嫩?

佐以芥末籽醬讓口感更加開胃?

海苔包著吃

厚實的北海道干貝鋪上米飯和鮭魚卵，檸檬絲點綴增加清爽香氣

包著海苔大口咬下，多層次口感，像是日式漢堡?

招待的南蠻漬?

南蠻醋裡放入洋蔥、辣椒..等辛香料，炸的香酥的魚肉放在其中，酸酸甜甜，此時若來碗飯可是很下飯的?

黑鮪魚握壽司

厚又大的黑鮪魚，一大"ㄇㄞ"真的沒辦法一口就吃下去

喜歡吃壽司的人一定會超級過癮，上面點綴的是芝麻

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明蝦握壽司，點綴的黃色是蛋酥?

吃起來脆脆的很彈牙

店內使用的米是日本米，在一些日系的店吃過，日本米煮的飯比較香Q?

比目魚鰭邊肉佐以辣蘿蔔和蝦夷蔥?

炙燒後的比目魚鰭邊肉入口即化，沙拉一直都很喜歡這種細嫩的口感?

味噌牛使用的是安格斯黑牛，豐富的油花兼具迷人的肉香?

宜蘭午仔魚

特地挑選重量為8兩的午仔魚，肉質細緻、無魚腥味，簡單鹽烤就能吃到原始甜味

照燒星鰻握壽司

魚肉幾乎包覆了底下的飯，誇張的程度跟剛才的黑鮪魚握壽司有得拚

其實到這裡時我有點吃不下了

鮑魚丼

磯煮鮑魚濃郁的湯汁包覆著鮑魚，肉質保持著Q彈的口感，很深層的鮮味

味噌湯?

肥嘟嘟的蛤蜊味噌湯，身為蛤蜊控的沙拉非常滿意?

?最後再來個黑糖奶酪畫下完美句點，還好甜點是放在另一個胃，不然吃不下就太可惜了?

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1000元就能吃到套餐在臺北市算是CP值很高的，難怪豚馬日本料理生意一直那麼好

地址：臺北市士林區福華路152號1樓

電話：02-2831-7757

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

粉絲團：『豚馬日本料理』