臺北街頭有個(gè)深夜傳說～號稱史上最難買的網(wǎng)購甜點(diǎn)「深夜裡的法國手工甜點(diǎn)」如果沒有事先網(wǎng)路上預(yù)訂，是很難買得到的，但是呢！現(xiàn)在不但可以內(nèi)用享用到，還有肉食主義者絕對會(huì)拍桌叫好，來自阿根廷特色料理 慢火低溫炭烤牛排料理！深夜裡的法國手工甜點(diǎn)與旅居阿根廷20多年的專業(yè)廚師Fernando兩位主廚攜手合作，位在師大永康街「M&F深法廚房 」。通常有好吃料理的餐廳，甜點(diǎn)部分通常不會(huì)講究?(或是可以說有點(diǎn)恐怖) 而 M&F 兩位主廚就是希望做一間「從主餐到甜點(diǎn)都能給客人最好的品質(zhì)」的餐館。
?
?
想長期關(guān)注我們，就來粉絲專頁按個(gè)讚吧!!
我們有什麼更新都會(huì)放上去呦!!
文字：Oicky歐奇?|?攝影：Robin羅賓
完整大圖全文底家：點(diǎn)我
M&F深法廚房位於麗水街上，捷運(yùn)恰好位於東門站與古亭站之間，同時(shí)也是師大後門靠近永康街，當(dāng)天我們從東門站步行前往大約10分鐘的路程，一路上穿越熱鬧的永康街進(jìn)入到靜謐的住宅區(qū)，沿路走走看看其實(shí)不會(huì)覺得路程太乏味XD?深法廚房外頭種植了綠意盎然的植栽們，更是有鬧中取靜的靜謐感。
餐點(diǎn)部份說是西式餐點(diǎn)，更像是Fernand主廚的阿根廷私房料理，採用慢火低溫炭烤的牛排，比起傳統(tǒng)用烤箱或煎鍋烹調(diào)的過程，更能將肉的濕度與甜度保持在最好狀態(tài)，來到深法廚房如果沒有點(diǎn)上一份牛排，肯定會(huì)捶心肝太可惜了！
這時(shí)節(jié)的天氣還算涼爽，歐奇與羅賓挑選了外頭的長木桌，感受著微風(fēng)徐徐吹來的悠閒，一口紅酒，一口吃肉，邊期待著傳說中的飯後甜點(diǎn)。
?
▼深法嚴(yán)選紅酒 $180/杯
紅酒有兩款，香氣強(qiáng)烈一些的或是口味甜一些的。我們挑選了香氣強(qiáng)烈一些的。
果真香氣十分香醇且兼具紅酒的酸度與甜度，十分喜歡。
?
▼深法招待小菜（平日晚上 or 假日限量贈(zèng)送）
誠意足夠的招待小菜，手工自製漬菜、煙燻鮭魚、蕃茄乳酪佐葡萄酒醋。
?
▼ 松露紅蘿蔔濃湯 $120
太不可思議的濃湯了！雖然是胡蘿蔔濃湯，但湯頭卻是黃色且不會(huì)有太過強(qiáng)烈的紅蘿蔔味，特別適合像歐奇一樣不敢吃紅蘿蔔的孩紫XD 主要的香氣來自松露的香氣，味蕾上濃稠，最後上方淋上橄欖油則是替濃湯多添了油潤口感，很好喝。
?
▼蒔蘿燻鮭魚沙拉 $420
沙拉超狂的！！！首先是份量超豪邁！生菜種類更是豐富，無毒水根菜、洋蔥、小番茄等時(shí)蔬用木盆所承裝，鋪上新鮮且發(fā)亮的煙燻鮭魚片（只有我覺得燻鮭魚在發(fā)亮嗎？揉眼）這樣的份量供4人分享都很足夠。
一旁附有自製蜂蜜檸檬芥末，以蜂蜜、芥末、橄欖油所搭配，酸酸甜甜清爽開胃。
?
▼美國慢火帶骨牛小排
雙人套餐(28oz) $1580 / 單人套餐(15oz) $1050 皆含沙拉or薯?xiàng)l、濃湯二選一，如果不需要套餐亦有單點(diǎn)價(jià)格，可參考深法廚房FB專頁（每日數(shù)量有限，建議要提前預(yù)訂）
歐奇還是第一次嘗試阿根廷特色慢火帶骨牛小排！從視覺上就令人感到很震撼，牛排前置濕式熟成後採用慢火低溫炭烤，特殊烤箱溫度調(diào)整，能呈現(xiàn)肉質(zhì)最佳的狀態(tài)。慢火炭烤6至8小時(shí)，在其過程特意使木炭與肉保持一定的距離，不讓肉的水分蒸發(fā)，因此牛排的濕度與甜度能保持在最好狀態(tài)，並且有著淡淡的炭烤木香味。一般在西式餐館也很少見到使用帶骨牛小排，看似粗獷的外在，韻味卻是令我們難以忘懷的挑逗著味蕾。
一份牛排卻能有兩種不同感受，上骨肉及骨邊肉。首先置於前方的是骨邊肉，也是最令歐奇所著迷的！
肉塊邊邊保留了筋膜部分，送入口中的那刻，筋膜畫龍點(diǎn)睛般提供了豐富的咀嚼口感，但卻不會(huì)過硬難咬，肉質(zhì)本身又好嫩，整體口感是既強(qiáng)烈又令人感到很有趣！
牛排可以品嚐或是佐以深法廚房自製沾醬，下為甜椒醬，調(diào)味滿特別。
玫瑰鹽能引出更多的牛肉鮮味及甜度。
接著我們進(jìn)入第二層的味蕾感受，上骨肉。
這裡的口感與骨邊肉相比，多添了豐富的油潤滋味，肉質(zhì)本身口感具有嚼勁而油花則是入口即化，替味蕾多添了濕潤感，牛肉的鮮味也更加明顯。對於這道慢火帶骨牛小排實(shí)在是過於滿意，享受牛排不在只是單純的一種感受，而是豐富且多樣的味蕾體驗(yàn)。
?
▼美國Prime級嫩角尖沙朗 單人套餐(9oz) ＄700
與帶骨牛小排相比，嫩腳尖少朗油脂較低，因此口感上嚼勁稍高，適合飲食較健康且喜歡有嚼勁口感的肉食主義者。雖然說嚼勁十足，但刀子劃下的那刻即能感受到肉汁也是相當(dāng)豐盈的，隨著每一次的咀嚼，肉汁會(huì)不斷地湧出。
?
▼西班牙伊比利豬肋眼蓋 $980
如果本身不吃牛的話，那肯定要試試這道伊比利豬肋眼蓋，實(shí)在是太美味了～～伊比利豬因特殊飼養(yǎng)方式，以橡木籽餵食，肉質(zhì)能有絕佳濃醇的韻味，並且是可以生食的豬肉。在深法廚房竟然還是提供少見及珍貴的肋眼蓋部位。味蕾上軟嫩但又有著適當(dāng)?shù)慕绖牛突ń?jīng)由高溫化開的韻味以及伊比利豬特有的濃醇韻味，厚實(shí)的充滿的鼻息之間。
這款沾醬是阿根廷特色烤肉醬，本身偏乾不像一般醬類的濕潤，使用多種乾燥香料所調(diào)製而成。
沾醬共三種，前面有看到甜椒將、阿根廷烤肉醬，而這款則是莎莎醬，酸溜微辣。
正餐享用到這裡，老實(shí)說味蕾及心靈已經(jīng)很滿足了～～但是深法廚房的第二重頭戲才正要上演呢！深夜裡的法國手工甜點(diǎn)正要上桌，精選了經(jīng)典的款式到店裡現(xiàn)做，雖然說不如本店選項(xiàng)多，但也令人十分滿足。
?
▼白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 $250 歐奇推薦/季節(jié)限定
這款甜點(diǎn)結(jié)合了兩種甜點(diǎn)元素，下層草莓塔表層外衣又像是蒙布朗。草莓飽滿多汁，包覆著草莓的是清爽的白色乳酪，底部的塔皮在深夜裡的法國手工甜點(diǎn)本身就是個(gè)招牌明星，香氣濃郁帶有甜度，最後被綿密的栗子泥給一圈包覆，實(shí)在太幸福了！誠心的希望，草莓季甜點(diǎn)能全年供應(yīng)呀～～～
?
▼生巧克力塔 $170
還記得前些日子歐奇來到吃義燉飯用餐，他們的甜點(diǎn)就是跟深夜裡的法國手工甜點(diǎn)合作，有販?zhǔn)矍煽肆λ豢上М?dāng)天用餐剛好沒遇到（淚）這次在深法廚房遇到，絕對不能錯(cuò)過！巧克力粉濃度很高，有著可可本身的苦味以及濃郁的香氣。下方巧克力慕斯如同義式冰淇淋一般，在口中會(huì)慢慢融化，底部的塔皮這次我有感到杏仁的香氣！
?
焦糖核果蜂蜜乳酪塔 $210
搭配很新穎的甜點(diǎn)，核桃被焦糖醬給包裹著，香甜之間竄出核桃強(qiáng)烈的香氣。上方雪花般的乳酪是整體味蕾的關(guān)鍵，輕柔且濕潤的包裹著頑皮脆口的焦糖核桃及塔皮。
歐奇說說話
同時(shí)滿足了肉食主義者與甜點(diǎn)王的味蕾。如果只是強(qiáng)調(diào)這裡是深夜裡的法國手工甜點(diǎn)所新開的西式餐廳就顯得太失敬了，阿根廷特色慢火低溫碳烤帶骨牛小排更是擄獲了歐奇的味蕾，尤其是選用一般牛排店不常挑選的部位，卻能創(chuàng)造出如此豐富的滋味，比起常見的高級牛排，這樣的帶骨牛小排反而使用用餐更有趣不顯單調(diào)。甜點(diǎn)部分我想應(yīng)該不用歐奇贅述了，嚐上一口就能理解為何能成為臺北街頭的深夜傳說XD
?
歐奇給顆?（滿分六顆?)
再光顧意願(yuàn)?????
CP值???????
不論是情侶浪漫約會(huì)或是三五好友一起大口喝酒吃肉都很適合????????
?
M&F 深法廚房
怎麼去?(點(diǎn)我)：直接輸入出發(fā)起點(diǎn)及選擇交通方式
電話：02 2321 2503
地址：臺北市大安區(qū)麗水街33巷23號
營業(yè)時(shí)間：1130-1430 1730-2130 週一公休
?
歐奇猜你會(huì)喜歡
歐奇精選｜臺北市五家女生會(huì)愛的餐酒館，IG打卡調(diào)酒美美的、餐點(diǎn)重點(diǎn)是要美味不一定要大份量
情人節(jié)餐廳/生日餐廳/周年紀(jì)念/約會(huì)大餐/節(jié)目慶祝 總整理
?
?
?