店家資訊:
元?dú)鈴V式腸粉
地址:臺(tái)北市中山區(qū)長(zhǎng)春路299號(hào)
聯(lián)絡(luò)電話:0920288456/0989219077
營(yíng)業(yè)時(shí)段:7:00am~20:00pm(週二公休)
FB: 聽到這~是否食指大動(dòng)呢???今天小噗就來位於長(zhǎng)春市場(chǎng)內(nèi)的特色小吃 位於長(zhǎng)春市場(chǎng)的"元?dú)鈴V式腸粉",小小店面,卻聚集了超人氣!!! 店家從早上七點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),到晚上八點(diǎn),可以說是三餐全包了呢!!! 店內(nèi)座位大約16個(gè)左右,不乏許多外帶的顧客,老闆有力的問候聲,果真充滿滿滿的"元?dú)? 店內(nèi)總共有6種口味的腸粉:素腸粉.原味腸粉.麻醬腸粉.培根腸粉.泡菜腸粉.蝦仁腸粉 *大份只需加$10 素腸粉:(店家會(huì)詳細(xì)詢問是全素還是方便素)感覺相當(dāng)貼心 另外還有:認(rèn)證非基改的鮮濃豆?jié){.燙青菜及秘製滷豆干 小菜一律$30?? 這裡的小菜才$30,在大臺(tái)北真得很平價(jià)呢!!! 小菜有:雞胗.素雞.干絲.海帶梗.豆干.牛蒡絲.泡菜.鳳爪.豬頭皮 (可自行自冰箱取用) 店內(nèi)小菜均是自家自製,完全不假他人之手,真材實(shí)料製作,每到晚上,幾乎銷售一空,美味好吃的程度,深受好口碑 冰箱下方,有無糖及有糖豆?jié){,採(cǎi)用加拿大非基改的黃豆,自家研磨而成!!!! 店家強(qiáng)調(diào)純手工現(xiàn)磨現(xiàn)作 元?dú)饽c粉的基本內(nèi)容物:雞蛋.絞肉.青菜 另外,依照口味變化,而加入不同的配料 這臺(tái)機(jī)器是店內(nèi)的最大功臣,運(yùn)用新鮮的在來米研磨腸粉米漿,及新鮮研磨黃豆,所做出的香濃豆?jié){,這臺(tái)研磨機(jī)功不可沒 店家也強(qiáng)調(diào),維持食材的新鮮度,當(dāng)天沒做完的原料,一律丟棄不用,以保持店內(nèi)腸粉的新鮮品質(zhì)及口感!!!! 接下來,來看看師傅的製作腸粉LIVE秀 店內(nèi)的老闆均師承廣東師傅的做法,不但在食材上要求,在製作的技術(shù)上,也絕不馬虎!!! 首先,師傅熟練的將研磨好的米漿,順勢(shì)平舖在鐵板上,粉皮不能太厚,也不能太薄,拿捏技巧,全憑真功夫!!! 然後打上新鮮雞蛋,及加入餡料,例如:今日是製作蝦仁腸粉,就會(huì)放上新鮮已剝殼的蝦仁,然後將雞蛋液,順勢(shì)塗抹一下!!! 接著放入蒸爐內(nèi)蒸熟 等一些時(shí)候,拉起鐵盤,加入新鮮蔬菜(大陸妹) 接著熱騰騰的粉腸出爐了,師傅熟練的切分,使其捲覆起來 接著將腸粉放入餐碗內(nèi),這是小份的 加入蔥花及菜圃 如果想要辣,可以跟老闆說,老闆會(huì)幫你添加 最後,加入"獨(dú)家配方時(shí)調(diào)湯頭",看著熱騰騰的湯汁,澆淋在腸粉上,不禁口水直流啊!!!! 這是麻醬口味的腸粉,是店內(nèi)的招牌,店家使用自製麻醬,香郁濃氣,撲鼻而來!!! 麻醬口味,也會(huì)淋一些湯汁,但會(huì)比其他口味少一些,以維持麻醬的原味!!! 這是外帶的腸粉,店內(nèi)的顧客多半都是外帶居多 若你想增大份量,只需加$10元,店家會(huì)使用 當(dāng)然湯汁也是雙倍囉!!!! 麻醬腸粉 $60 這麻醬口味,果真香氣撲鼻,濃郁的麻醬香氣,完全真材實(shí)料的用料製作,腸粉中有新鮮蔬菜大陸妹.還有鹹香提味的菜圃,菜圃具有脆度及增添口感的作用,搭配Q彈.軟滑的粉皮,咕溜咕溜的口感,透著米香,搭配濃郁麻醬香氣,融合具有中藥氣息的湯頭,滋味好足!!! 麻醬口味的腸粉,店家給的湯頭比較少一些,主要是希望能保有濃郁的麻醬香氣,綜合起來,偏向乾拌作法,但若想多一點(diǎn)湯汁,店家會(huì)免費(fèi)幫你續(xù)湯喔!!! 我很喜歡麻醬口味,果然是店內(nèi)的招牌腸粉,香濃麻醬扒附在腸粉上,腸粉的米香配上醬香,搭配一點(diǎn)菜圃及香蔥提味,不時(shí)還可以吃到新鮮的大陸妹 這一餐,果真元?dú)鉂M滿,健康滿分呢!!! 蝦仁腸粉 $80 老闆一端上桌,吸引我的是粉嫩的蝦仁,店家豪不吝嗇,蝦仁還蠻多的呢!!! 新鮮蛋液包裹在腸粉上,完全沒有蛋腥味,店家果然很堅(jiān)守食材品質(zhì),腸粉的皮嫩細(xì)滑,我覺得就算單吃也很好吃,湯汁具有鹹甜口感,喝到尾韻有回甘的感覺 搭配瘦肥相間的豬絞肉,口感很多層次,有海鮮.肉類及蔬菜,搭配腸粉入口,一口全包括多樣健康 我一定要誇讚一下這"蝦仁" 晶瑩剔透的感覺,脆口新鮮,肉質(zhì)也很鮮嫩,新鮮海味,直達(dá)心頭,口感多了份鮮味,新鮮甜味中,有著清甜舒暢的感覺!!! 原味腸粉 $50 如果第一次前來的顧客,老闆多半會(huì)建議吃"原味腸粉" 基本配料有:雞蛋.絞肉.青菜 湯頭清澈甘甜,搭配原味腸粉,多了份單純及簡(jiǎn)單的原味,腸粉很軟滑,不會(huì)有粉做的沙沙口感,反倒是細(xì)緻軟嫩的口感,搭配簡(jiǎn)單餡料,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就很滿足!!! 喜歡簡(jiǎn)單原味的朋友,不妨嘗試原味腸粉看看,我覺得多了份簡(jiǎn)單.樸素的好味道!!! 店家湯頭以絕佳秘製配方熬煮而成,完全獨(dú)家配方的時(shí)調(diào)湯頭 我喜歡他清甜回甘的好滋味,更多了份滷製的中藥原味,清清淡淡的卻讓人意猶未盡,喝了還想再喝 如果還想續(xù)湯的,可以跟店家說喔!!店家免費(fèi)幫你加湯呢!!!揪甘心~~~~ 當(dāng)天有不少顧客說要加湯,看來這湯汁的好味道,大家都知道!!! 有機(jī)現(xiàn)磨豆?jié){ $25 店內(nèi)還有以加拿大非基改黃豆,磨製而成的原味豆?jié){,有分無糖及有糖,我各點(diǎn)了一杯!!! 豆?jié){充滿原始芬芳的豆香味,濃郁氣息中還有煙燻的味道,這獨(dú)特的好味道,深深的令小噗著迷 無論有糖或無糖都是自然香郁,充滿濃.純.香,有糖的豆?jié){,也不會(huì)甜膩,調(diào)配的剛剛好!!! 每天原料現(xiàn)磨的好味道,更無添加任何人工化學(xué),呈現(xiàn)自然的純正滋味!!! 泡菜 $30 泡菜具爽脆口感,偏韓式作法,辣度上蠻夠味的,店家完全純手工當(dāng)天製作,所以食材上相當(dāng)新鮮,酸度也很足,我著實(shí)喜愛!!! 滷豆干 $30 滷豆干,鹹香好滋味,微微的辣度,滷汁也相當(dāng)入味,一口咬下還會(huì)噴汁,口感富層次感,也不會(huì)過鹹,還帶有微微的滷香氣息,沾一點(diǎn)店家自製的辣椒醬,我覺得滋味相當(dāng)足!!! 素雞 $30 這是老闆的父親,親自當(dāng)天製作的,這充滿老一輩的自家獨(dú)傳的好手藝,充滿濃濃的家鄉(xiāng)味!!! 素雞切的相當(dāng)薄片,考驗(yàn)刀工,薄片也是讓咀嚼上,增添口感而做的,充滿辣度的涼拌好滋味,滷汁也滲透到素雞裡,所以充滿鹹辣口感,感覺當(dāng)作小零嘴,挺不錯(cuò)的!!! 要推一下!!!店家自製的辣椒醬 以純手工自家炒製,我還建議老闆可以販?zhǔn)勰?!! 店家親自爆炒辣椒,辣油也是口感多層次,我覺得沾甚麼都好吃啊!!!而且也不嗆辣,真是一大推啊!!! 我也沾一下素雞,滋味簡(jiǎn)直棒透了!!! 沾附一點(diǎn)腸粉,一口而入,辣味的滋味,搭配Q嫩腸粉,讓餐點(diǎn)口感更多元!!! 來一張全家福吧!!! 老闆是由三位年輕有為的年輕人所創(chuàng)立的,老闆特別向廣東師傅,習(xí)得烹飪技術(shù)而開店,堅(jiān)持以新鮮食材及無添加化學(xué)的自然食材,製作好吃的廣式腸粉 用料實(shí)在,五味俱全,店內(nèi)口味選擇多元,加上老闆不辭辛苦,每日香純純米現(xiàn)磨米漿及現(xiàn)磨豆?jié){,完全不假他人之手,就是希望將最好的廣式美味,傳遞到每位顧客手中 每日純手工現(xiàn)磨現(xiàn)作,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸,這樣的好滋味,你怎能不動(dòng)心???有空~來"元?dú)鈴V式腸粉"坐坐吧!!! Loading... 文章標(biāo)籤 臺(tái)北美食 元?dú)鈴V式腸粉 廣式元?dú)饽c粉 腸粉 廣式腸粉 臺(tái)北廣式腸粉 臺(tái)北小吃 小吃美食 捷運(yùn)美食 南京復(fù)興站 長(zhǎng)春市場(chǎng)小吃 長(zhǎng)春市場(chǎng)美食 廣式美食 早餐 臺(tái)北捷運(yùn)美食 美食小吃 麵點(diǎn)小吃 市場(chǎng)小吃 市場(chǎng)美食 臺(tái)北中山區(qū)美食
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