創(chuàng)立1992年原名「馬祖麵店」，後來因第二代為了多角經(jīng)營的緣故，而改名為「四鄉(xiāng)五島馬祖麵」。

第一代老闆娘為馬祖人，原本來臺灣發(fā)展從事勞力的工作，創(chuàng)立麵店時的店員幾乎是馬祖同鄉(xiāng)，店名因此而來。

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老闆娘後又因看到夜貓族的興起，於是營業(yè)時間改為24H。這讓20多年前在臺北市的夜貓族，想在凌晨吃宵夜的店家選擇上，除了永和豆?jié){、清粥小菜外，又有另一種選項～

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▲店外觀，用餐時段人潮不少

阿發(fā)很年輕時在臺北市工作，常加班到深夜，印象中在臺北市的夜貓族，除了小歇這類的店面，肚子餓了還真沒多少選擇?於是當(dāng)時的「馬祖麵店」，就成了我和老婆吃晚餐兼消夜的主要店家選項之一。

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▲隔壁一旁用餐區(qū)

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▲1樓

主要是工作區(qū)

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▲2樓為用餐區(qū)

用餐時段可是座無虛席～

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▲牆上的餐點照

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▲點餐單

主要分成湯麵、乾麵、湯類、小菜類。

菜單設(shè)計上，

還可讓客人喜歡在麵食上加什麼自己勾，

有蛋包、魚丸、貢丸、餛飩，可以加選。

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▲美食上桌

黑麻麵、沙茶麵、油拌麵＋蛋包、花干、餛飩麵＋蛋包、小黃瓜、臺式泡菜

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▲黑麻麵

外表看似平凡無奇，

在麵下可是藏有…

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▲黑麻麵，拌一拌

把麵團(tuán)拌一拌後，

怎碗變黑啦?!

這可不是墨汁麵，

而是散發(fā)出陣陣黑芝麻香的黑麻麵！

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▲黑麻麵，特寫

一般看到黑色的麵，

直覺聯(lián)想到應(yīng)該都會是墨魚麵，

但這裡賣的可是一般麵店少見的〝黑麻麵〞。

濃稠且香氣十足的黑芝麻醬，

包覆住Q彈的手工麵條，

吃起來意外的細(xì)緻滑順，

且濃郁的黑芝麻芳香，

在口腔中久久不散～

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▲小黃瓜

清脆爽口的開胃小菜～

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▲沙茶麵，外觀

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▲沙茶麵，特寫

阿發(fā)頗愛這看似簡單的一碗麵，

Q彈的手工麵條，

再使用老牌沙茶醬混合特調(diào)醬油，

以及加入扁魚鹹香的滋味，

拌上一拌，

沙茶麵香十足。

吃上一口，

單純中，

卻又充滿古早傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味。

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▲臺式泡菜

微酸微辣中，

帶著高麗菜甘甜的開胃小菜～

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▲油拌麵＋蛋包

記得念書時，

一碗麵加上一個蛋包，

往往就是令人滿足又有飽食感的一餐。

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▲油拌麵，蛋包

半生熟的蛋包，

黃澄澄的蛋黃液，

與麵條拌上一拌，

口感更豐富香郁。

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▲油拌麵，特寫

油脂香四溢，

口感十分滑溜的油拌麵，

也是口口充滿傳統(tǒng)的古早味。

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▲花干

很新鮮的花干，

不須其他調(diào)味，

直接川燙加熱，

再淋上醬油膏撒上蔥花就很好吃了。

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▲餛飩麵＋蛋包

加上了餛飩與蛋包的湯麵，

對早年的學(xué)子或是初入社會的新鮮人而言，

是再豐盛也不過的一碗麵～

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▲餛飩麵，特寫

彈牙好吃的手工麵條

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▲餛飩麵，餛飩

餛飩是用新鮮溫體豬絞肉手工現(xiàn)包，

口感還不差。

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▲餛飩麵，湯頭

飄溢著傳統(tǒng)古早味！

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▲餛飩麵，蛋包

飽滿美味的模樣。

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▲餛飩麵，蛋汁

黃澄澄的蛋黃液，

宣洩而下，

對阿發(fā)而言，

總是有股莫名的吸引力～

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▲留影

四鄉(xiāng)五島馬祖麵，

麵食的外觀雖然再樸實簡單也不過，

但每次吃完後，

總覺它不只有著古早好滋味，

還有一股令人懷念難忘的家鄉(xiāng)味。

加上真材實料、價格平實，

又24小時營業(yè)，

也成了在臺北市裡，

不少半夜還在為生活打拼的運將，

或是加班完才要下班的人們，

所喜愛的老字號庶民深夜食堂囉～

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▲名片

【營業(yè)時間】24小時營業(yè)

【地　　址】臺北市中山區(qū)遼寧街7號（大潤發(fā)中崙店對面的遼寧街上）

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