之前對(duì)威士忌沒(méi)有特別的喜好，也不懂得「品味」為何物，

每次喝都是選眾所皆知的Macallan/ Johnnie Walker/ Balvenie/?余市/ 響/ 噶瑪蘭...等。

雖然這樣寫(xiě)一寫(xiě)好像也是喝過(guò)挺多的...但以我的笨味蕾，對(duì)於年份或是否單一麥芽還喝不太出來(lái)，唯一明確的就是「討厭泥煤味」。

直到從上次在MOD第一次喝到讓我可以接受的泥煤威士忌後，我一頭栽入了威士忌的美妙國(guó)度。

（不得不說(shuō)，Bowmore對(duì)新手來(lái)說(shuō)是很適合入門(mén)又值得嘗試的款哪！）

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早就耳聞威士忌博物館--「後院」好一陣子，卻遲遲沒(méi)有造訪過(guò)，

今年11月在信義區(qū)開(kāi)了後院分店「小後苑」，試營(yíng)運(yùn)時(shí)也頗受好評(píng)，於是在正式開(kāi)幕當(dāng)天就慕名而來(lái)。

餐酒的絕妙搭配讓人驚艷，無(wú)論單純小酌或認(rèn)真品酒，都能盡情沈浸在美好的威士忌世界中。

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小後苑 Backyard Jr.?｜?消費(fèi)日期：2017.11.03

小後苑 Backyard Jr. 位於新光三越A9的3樓，與後院 Larriere-cour源自同一位老闆，

供應(yīng)的單杯威士忌價(jià)格從幾百到上萬(wàn)元都有，

可謂威士忌品酒家的好去處。（才剛?cè)腴T(mén)的我只是來(lái)喝酒的）

進(jìn)駐百貨商場(chǎng)的小後苑，相較於專(zhuān)業(yè)而有距離感的本店，同樣經(jīng)典，卻又多了一絲親密。

延續(xù)著威士忌博物館的美名，小後苑也擁有高達(dá)2,000支的威士忌藏酒，（除了純威士忌外，也有不少經(jīng)典調(diào)酒！）

通常百貨公司營(yíng)業(yè)時(shí)間過(guò)後，這裡的夜生活才正開(kāi)始，於是來(lái)小後苑喝酒又多了一種夜?jié)摪儇浌窘氐男⌒∽飷焊校?/p>

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因?yàn)檫@天百貨營(yíng)業(yè)時(shí)間已過(guò)，所以要從A9與Commune之間的側(cè)門(mén)進(jìn)入，

搭乘電梯來(lái)到3樓，整層樓一片漆黑，只有小後苑的招牌兀自亮著、玻璃門(mén)內(nèi)燈火人影搖曳。

推開(kāi)玻璃門(mén)，門(mén)外的寂靜與門(mén)內(nèi)的熱鬧形成相當(dāng)強(qiáng)烈的對(duì)比，

環(huán)顧四周是深褐與深藍(lán)搭配的室內(nèi)裝潢，沈穩(wěn)柔和的感覺(jué)搭配環(huán)繞四周的威士忌牆，非常壯觀！

（以蒸餾器及蒸餾流程設(shè)計(jì)的，也作為窗邊擺飾）

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在耳朵還未適應(yīng)吵雜人聲的衝擊下便隨著店員來(lái)到我們訂位的戶(hù)外區(qū)。

戶(hù)外是木條和石塊裝潢的陽(yáng)臺(tái)，還有許多香草植物妝點(diǎn)著，營(yíng)造自然隨興的氛圍。

搭配好幾個(gè)黑色的高腳桌椅，氣氛很棒，如果是夏夜微風(fēng)徐徐，簡(jiǎn)直愜意透了！

但桌面非常小，較適合純喝酒，頂多一兩樣下酒菜。

（我們四個(gè)人、四杯酒，又不小心點(diǎn)了六道菜就完全放不下，愛(ài)喝又愛(ài)吃的慘烈經(jīng)驗(yàn)供參考。）

11點(diǎn)左右周遭商場(chǎng)都關(guān)閉後，戶(hù)外區(qū)也會(huì)關(guān)燈改為電子蠟燭。

關(guān)了燈之後的戶(hù)外區(qū)就是這麼黑。

僅能透過(guò)室內(nèi)吧臺(tái)後的酒牆透出一點(diǎn)光亮，這樣的小酌非常有情調(diào)。

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後院系列不僅僅是提供最豐富的酒藏，同時(shí)也講求餐與酒之間的陪襯，

因此小後苑的菜單不僅僅有下酒的小食，沙拉、前菜、湯品等等也不馬虎。

但受限於百貨有不能使用明火的規(guī)定，因此菜色的設(shè)計(jì)和做法都更需要花工夫。

與店員深聊後才知道小後苑的主廚「阿三師」正是後苑的一廚，菜色當(dāng)然是不用擔(dān)心的了！

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鮮燙魚(yú)片湯（NT$350）

喝酒前先喝點(diǎn)熱湯暖暖胃！湯看來(lái)清澈，湯底卻十分濃郁。

經(jīng)歷許久的熬製，魚(yú)的膠質(zhì)全溶在鮮美的湯裡頭了。魚(yú)片得薄薄的，但燙得熟度剛好，入口很Q！

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松露鹽薯?xiàng)l（NT$280）

我的酒吧必點(diǎn)菜色，我得了一種無(wú)法抗拒松露的病！

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煙燻鮭魚(yú)沙拉（NT$420）

很肥嫩的鮭魚(yú)捲成美美的花形很吸睛，每一朵鮭魚(yú)花上淋上了一匙鮭魚(yú)卵。

上方還撒了一點(diǎn)可食用花朵，是一道色香味俱全的美味開(kāi)胃菜。

燻鮭魚(yú)的油脂比預(yù)料中豐富很多（有點(diǎn)太油了）煙燻味則沒(méi)有很濃。

鮭魚(yú)的海味和生菜的清爽口感之間，則靠海帶芽及海藻來(lái)承接，

微酸的醬汁很解膩。

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蒜苗鹹豬肉（NT$280）

以蒜苗鋪底，肥瘦適中，鹹香而下酒，

用小蒸籠裝著挺別緻的。

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野生馬祖淡菜佐威士忌噴霧（NT$400）

新鮮肥厚的淡菜直接以平底鍋上桌，記得份量大約是6顆左右。一上菜就就吸引所有目光！

用來(lái)搭配的威士忌則裝於小噴瓶裡，服務(wù)人員會(huì)先講解選用的威士忌，再直接現(xiàn)場(chǎng)噴灑、更提出淡菜的香氣。

上方除了香菜苗之外好像還有香茅之類(lèi)的香料硬硬的，不小心入口會(huì)破壞淡菜口感，建議撥開(kāi)再吃。

肥肥的，蒜香濃厚，但因?yàn)橐戮频年P(guān)係而稍稍偏鹹。

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炒泡麵（NT$250）

由於我非常愛(ài)印尼泡麵、已經(jīng)吃成精的關(guān)係（愛(ài)它的程度已經(jīng)在我心中蟬聯(lián)18年泡麵冠軍！），

因此倒覺(jué)得這是非常失望的一道，麵沒(méi)有應(yīng)有的Q度，蛋的香氣也沒(méi)有出來(lái)。

就是兩包印尼炒麵+水波蛋+幾片肉+新鮮辣椒及九層塔罷了，

還不如自己去臺(tái)北車(chē)站買(mǎi)回家煮，還只要1/10不到的價(jià)格。

但也有可能是天氣比較冷麵涼得快，自然沒(méi)那麼美味...

不過(guò)在餐廳嘛，重點(diǎn)是有酒呀！就放寬心好好享用吧～～

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除了餐點(diǎn)之外，必不可少的當(dāng)然是酒了。

有2000多支威士忌的小後苑，無(wú)論純飲或是調(diào)酒都有名，

調(diào)酒也是小後苑的特色，讓初嘗威士忌的入門(mén)者能以比較能接受的方式領(lǐng)略威士忌的風(fēng)味。

而為了展現(xiàn)更精準(zhǔn)的調(diào)酒口味，他們的調(diào)酒以正統(tǒng)酒譜為主，

但若是你暫時(shí)想不到喝什麼，Bartender也可以針對(duì)你喜歡的口感客製調(diào)酒。

我們今天點(diǎn)的四杯（因?yàn)樘跊](méi)拍）：

1. 客製調(diào)酒-煙燻味、莓果、草本香氣（NT$400）

酒味只有一點(diǎn)點(diǎn)，主要是蔓越莓的香甜和香草的香氣，以一枝迷迭香妝點(diǎn)著。

2. Old Fashioned（NT$400）

比較濃厚的Old Fashioned，是比較剛硬又強(qiáng)烈的調(diào)酒，但朋友愛(ài)。

3. Whisky Mai Tai（NT$450）

在Tai& Tai點(diǎn)過(guò)這杯，當(dāng)時(shí)除了「甜膩」之外絲毫沒(méi)有留下印象（比較像是沒(méi)有留下好印象），但小後苑的Mai Tai酸甜剛好，挺好喝！

4. 格蘭花格12年（NT$320）

格蘭花格在蘇格蘭蓋爾語(yǔ)中代表「青翠草原之谷」，聞起來(lái)遼闊清新。（左邊這支）

曾經(jīng)在2006年獲得「最佳雪莉桶威士忌」獎(jiǎng)項(xiàng)，因?yàn)殪堆├蛲爸嘘惸辏远嗔搜├蛲暗墓闾鹞渡灾匾稽c(diǎn)，但也帶著辛辣口感。

橡木和梨的香味我比較感受不出來(lái)，但餘韻是綿長(zhǎng)芬芳的。

本來(lái)除了這支外，還在考慮要布納哈本還是另一款蜂蜜味比較明顯的亞伯樂(lè)，但最後決定還是先從入門(mén)款來(lái)嘗試！

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喝得差不多，客人也逐漸散去後我們還是有點(diǎn)饞，

後來(lái)挪進(jìn)室內(nèi)座位後第二輪又續(xù)點(diǎn)了一道本日最優(yōu)秀的開(kāi)胃菜！

簡(jiǎn)直是本日最優(yōu)秀！本週最優(yōu)秀！本月最優(yōu)秀！

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椒麻豬腳（NT$380）

這道開(kāi)胃菜非常非常非常經(jīng)典！超級(jí)下酒！必點(diǎn)。

為了和口感強(qiáng)烈的威士忌匹配，料理本身味道自然就需要重一點(diǎn)才能平衡。

這道椒麻嗆辣的入味豬蹄調(diào)味拿捏得好，

Q度極高、咬勁十足，豬皮已經(jīng)被燒到香而不油，只剩滿(mǎn)滿(mǎn)膠質(zhì)！

（連我不敢吃豬皮的人，都不自覺(jué)多吃了好幾塊，搭配威士忌更是停不了）

加上上面妝點(diǎn)著綠色香草及稍帶嗆味卻又爽口的櫻桃蘿蔔薄片，不至於重到難以入口。

享用那軟Q鹹香的豬蹄在舌尖纏綿時(shí)一直覺(jué)得有一種熟悉的香味，等吃到快見(jiàn)底才發(fā)現(xiàn)原來(lái)就是香菜芽的香氣！

忍不住要拍一下被啃得精光的豬腳！

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這豬腳骨頭很迷你？

因?yàn)槲覀儯ㄖ挥形冶救耍┨闷妫粏?wèn)之下店員居然就請(qǐng)出了阿三師本人親自為我們介紹這道菜的食材選用！

剛好我們待到也晚了沒(méi)什麼其他客人，阿三師就多聊了一下。

他說(shuō)這道招牌料理只使用臺(tái)灣的自然豬，並選用前肢的地方，比較好入口，

因?yàn)樨i種選用很挑剔，所以都得提早兩天請(qǐng)南部將豬隻送上來(lái)。

這樣的嚴(yán)選，難怪能成就這樣令人激賞的招牌下酒菜！

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吃飽喝足之後也在這裡（被）慶生，結(jié)束了這個(gè)美好的夜晚。

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我覺(jué)得，餐酒的完美搭配是一場(chǎng)共生，

彼此之間的協(xié)調(diào)性與互相刺激、挑逗，才能讓絕妙滋味引爆在舌尖，並瀰漫在口腔中久久不去，

透過(guò)酒與餐的設(shè)計(jì)，展現(xiàn)出彼此最撩人的樣貌，是小後苑經(jīng)典又迷人的地方。

下次夜深時(shí)，不妨夜?jié)摪儇浌狙e的神秘威士忌酒吧，在這裡耽溺一會(huì)兒，尋找一場(chǎng)美好的解放！

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小後苑 Backyard Jr.｜

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路9號(hào)3樓

電話：(02)2722-0353

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-02:00 （百貨營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束後請(qǐng)由側(cè)門(mén)進(jìn)入）

用餐時(shí)間限制：不限時(shí)

消費(fèi)日期：2017.11.03