新竹人的好朋友就是巨城拉，不過如果吃膩了美食街裡的選項，不妨可以選擇巨城對面的人之初膠原嫩骨麵。
安妮當初在臺北念書就非常喜歡公館的人之初，無意間得知新竹竟然也有，當然很想再光顧回憶那味道拉，
只可惜新竹巨城店跟當年公館店的菜單幾乎都不一樣，我最喜歡的麻辣麵竟然沒有@@
店外擺著一臺自助點餐機，就像日本一樣的經營模式，讓顧客自己點想要吃得
按鍵式的按鈕就是餐點名稱，連菜單都省了，不過餐廳門口有詳細的餐點介紹可以參考。
點完想吃得餐點，就可以投幣了，非常方便呢！即使不會使用，也有店員可以詢問喔！
點完餐後，店員會將一張單子拿給廚房人員製作，留下顧客聯。
每位最低基本消費是160元喔！
店內環境蠻素雅的，就是日系的簡約風格，搭配木質桌椅，用餐環境很舒適。
店裡有自助盛裝的味噌湯。
可愛的木頭湯匙。
選擇多樣的飲料機，氣泡飲料喝到飽。
餐點上桌囉，等待時間沒有很久，小郭點的「招牌炙燒牛肉丼」
搭配獨家的燒肉醬汁，燒烤的牛五花，半熟的荷包蛋，滿滿的蛋液與香蔥辦在白米飯上，香氣十足，牛肉也很嫩好吃。
安妮點的是「番茄膠原嫩骨麵」，湯頭內熬入番茄食材精華
搭配入口即化的膠原豬嫩骨肉，肉質軟嫩，連軟骨也很燉得很軟爛，真的吃得蠻飽足的。
店裡海報有說明所謂的膠原嫩骨，使用的是每一頭豬體內只有2條的軟骨排，
而每頭豬僅能取出約800g的豬軟骨(約五碗膠原嫩骨麵份量)，屬於相當稀少的部位，
主要成份是膠原蛋白，並含有大量的鈣和磷，富含營養且沒有副作用。
因為嫩骨麵的湯頭太甘甜順口，味噌湯就較顯得清淡。
最後附上門口的招牌，下次到巨城逛街不知道吃什麼的時候，
可以走到對面的人之初，嚐嚐嫩骨麵的美味，或是燒肉丼的獨特醬汁。
人之初 X 燒肉丼販
店家地址：新竹市東區民權路167號
營業時間：11：30-14：00；17：00-21：00
電話：03-533-4795
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