火鍋火鍋??靜香最愛吃火鍋
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今天要跟大家分享一家位在國父紀念館站周邊的火鍋-"紅九九個人麻辣鍋"
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大紅黑招牌挺顯眼? 雖然躲在巷子裡面? 但生意依舊不錯
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當天跟朋友約2點用餐? 結果裡面人還不少? 好險有訂位
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一進門就被牆上的海報給吸引住眼球? 原來"旅行應援團"有來拜訪過
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之前很喜歡看這個節目介紹美食? 後來改時段才沒空追
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不然靜香都會邊看邊筆記? 喜歡的就排時間衝一波
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沒想到這次就來到他們採訪過的店家? 超幸運
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也順便來鑑賞一下他們推薦的店家到底多厲害
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店家的座位不算非常多? 所以建議要先訂位? 以免因為排隊而壞了興致
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空間明亮? 座位也不會太過擁擠? 要進出都還算挺方便
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靜香覺得這個椅子太方便? 除了可以坐還能當置物籃? 不需要另外佔空間放雜物
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店員親切的帶我們入座? 並快速的送上菜單、餐具和熱茶
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火鍋店很少會提供茶飲? 重點還是熱的? 超對靜香的胃
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茶喝起來順口? 餐前喝杯熱茶讓食慾瞬間大開
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桌上的紙墊建議享用餐點的順序 ： 先品湯頭 → 再涮肉片 → 後嚐蔬菜
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這個順序跟靜香平時的用餐習慣不同? 愛吃又怕胖如靜香? 謹記要先吃菜再吃肉最後享用澱粉
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但今天就來嚐試看看店家推薦的順序
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店家的點餐方式是一人一鍋制? 可以採全單點式或是套餐
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店家一共提供四種湯底? 包含麻辣 / 和風蔬菜 / 黃金養生 / 鴛鴦鍋 單點價都是$120
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如果是套餐? 湯底不用另外加價? 全都包含在其中
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目前也推出商業午餐? 時間很寬鬆? 只要是週一~週五 17:00前進場? 都享優惠價$388
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當天和姊妹兩人都點了店員力推人氣套餐? 就來看看到底是什麼原因能這麼高人氣!!
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看見自己桌上的食物越來越滿? 我秒懂
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人氣套餐有三種價格? 以肉品做區分? 包含$458 / $588 / $720? 當天取中間值 點$588的套餐
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選完自己想要的湯底和肉品之後? 接著挑選蔬盤? 包含綜合菇盤 / 綜合蔬菜拼盤? (二選一)
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再來挑選拼盤? 包含滷水拼盤 / 海鮮拼盤 / 手作火鍋料拼盤 (三選一)
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主食有白飯 / 王子麵 / 手工拉麵 / 冬粉 (四選一)
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最後還有甜點可以享用? 整體份量真得不少
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記得至少找一個人一起來享用? 這樣才能吃到多種類餐點
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鴛鴦鍋 (麻辣+ 和風蔬菜)
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自己一個人也能同時享用兩種鍋底? 對於選擇性障礙的人來說真得很方便
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既然店家主打麻辣火鍋? 不來麻辣一下怎麼行
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在點餐的時候? 店員會詢問辣度? 有大辣 / 中辣 / 小辣 / 微辣 / 原辣可以挑選
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姊妹點了小辣程度? 想說可能就辣炒年糕等級
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但老實說? 對吃辣不在行的靜香來說? 小辣就快不行了? 朋友也吃得有點勉強
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人家給五個等級的辣度? 兩個對辣不在行的人? 下次還是乖乖點微辣就好? 實在太高估自己XD
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不過紅九九的麻辣鍋是純中藥熬煮? 還算挺溫和? 不是會讓人胃痛得那種辣
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雖然嘴巴快不行? 但是胃很乖? 沒有鬧脾氣
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除了可以挑選辣度之外? 店員也會細心的詢問是否需要加鴨血和豆腐
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像靜香的男友就討厭吃鴨血? 但又愛吃麻辣鍋? 所以每次鴨血都是我完食
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不過他都吃中大辣? 為了幫他清掉鴨血? 常常都辣得亂七八糟
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所以得出一個結論? 下次點麻辣鍋就直接跟店家告知不要加鴨血
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麻辣鍋裡頭的鴨血和豆腐都滿好吃的
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鴨血口感細緻? 很嫩好入口? 咬下還會噴汁
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豆腐軟嫩卻不過爛? 孔洞吸附麻辣湯? 吃起來挺過癮
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如果喜歡的話? 還可以續加
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?和風蔬菜
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用多種蔬菜、水果、紅棗、枸杞等燉煮而成的? 湯頭很澄澈? 幾乎沒有任何雜質
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蔬果的清甜味都融入湯底之中? 所以喝起來非常清爽? 搭配肉食或是蔬菜都很適合?
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黃金養生鍋
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養生鍋是靜香最喜歡的湯頭之一? 中藥的香氣真的很誘人
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這款養生湯喝起來超級像四神湯? 瞬間想把湯底喝光
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很清爽不泛油光? 所以多喝也不怕
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冰釀酸梅汁 $50
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靜香比較少接觸麻辣鍋? 每次都是陪朋友去吃
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但是有發現? 麻辣鍋好像都會搭配酸梅汁一起享用? 不知道是不是拿來解辣的
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酸梅汁喝起來有一個煙燻味? 靜香個人不是很愛這類的味道? 不過店家的不會很重? 所以還可以接受
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撇除煙燻味? 酸梅汁的味道很濃郁? 喝起來不空虛? 算好喝
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出餐的同時? 店員遞上自製的調味料給我們
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左邊是蒜苗花? 右邊是和風醬
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蒜苗量給得滿滿? 裡頭有加入一些香油? 再加入麻辣鍋的湯? 拌勻後可以搭配著肉品一起享用? 很夠味
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和風醬口味偏鹹? 以日式風味醬油的味道為主? 搭配蔬菜、肉品都不錯
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主食挑了手工拉麵和王子麵
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王子麵吃起來跟外面沒有差異? 就不多著墨
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但店家的手工拉麵很厲害? 不同於很多店家使用市售的袋裝拉麵? 而是純手工拉麵
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送上桌時已經是熟麵? 所以只需要入鍋稍微燙一下就可以享用
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搭配麻辣鍋還挺不錯? 吸附滿滿湯汁? 吃起來很過癮
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麵條吃起來挺有嚼勁? 口感還不錯? 大勝王子麵??
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店家出餐的方式很省空間? 把一整組的套餐都放在同一個架子上
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完全不會占用到太多桌子的空間? 用餐也不會手忙腳亂
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美國精選修清培根牛(套餐) $588
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姊妹點了培根牛? 肉片的顏色很鮮紅? 油花非常豐富? 一開始還擔心自己會受不了
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雖然油花稍微豐富? 但是吃起來不膩口? 脂肪的部分簡單涮過之後? 口感很Q嫩
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瘦肉的部分也不會乾柴? 整體搭配起來很剛好
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對於牙口不好的人來說也非常好吃
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臺灣活菌松阪豬(套餐) $588
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松阪豬是靜香挺喜歡的一個部位? 因為吃起來不會太油膩? 口感又脆
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雖然店家切得比較小塊一點? 但是份量還不少
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口感很Q彈? 完全沒有腥味? 稍微煮久一點也不會顯得硬? 依舊好吃
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綜合蔬菜拼盤
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店家的蔬菜盤比較特別一點? 菇類和蔬菜是分開挑選的
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對靜香吃鍋一定要搭配青菜的人來說很困擾? ?因為我兩種都想要? 卻無法都擁有
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但對有些不愛蔬菜或是討厭菇類的朋友來說? 這樣的組合更適合他們? 不用擔心不吃的菜沒地方推
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菜盤裡面有玉米、芋頭、番茄、青江菜等......
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不過靜香發現兩個跑錯家的孩子? 裡頭竟然有木耳和杏鮑菇片!!? 他們不是應該備歸在菇類嗎
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青菜都很新鮮? 加入黃金養生湯和和風蔬菜湯都能品嚐到蔬菜的清甜味
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綜合菇盤
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菇拼盤裡面有香菇、精靈菇、金針菇和花椰菜??!!
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店家怎麼喜歡讓小孩回錯家? 花椰應該在上一盤的綜合蔬菜才對吧? 太有趣了
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希望這樣抓小漏洞不要被店家打XD
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菇類的口感都很脆口? 只是跟蔬菜盤比起來? 量比較少一點? 靜香偏好上一盤
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滷水拼盤
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滷水是以醬油為基底? 另外加入多種香料烹煮而成的醬汁
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把食材放入這個特調的醬之內? 待食物吸收滷水的色澤和香味? 就完成令人喜愛的滷味
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店家提供的滷水拼盤包含牛筋、牛肚、大腸三樣
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這顏色看起來就超入味? 瞬間讓人想來瓶啤酒? 再多夾兩樣滷味做搭配((來亂的~
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大腸(左上) - 吃起來不會太肥? 煮完仍保持Q彈有嚼勁? 不會有太重的豬屎味? 讓人想吃完還想再吃
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只是大腸沒有滷到非常入味? 相較於牛筋和牛肚? 味道顯得清淡
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牛筋(右上) - 牛筋滷到超入味? 而且依舊非常Q彈? 是靜香最喜歡的口感
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雖然有放入湯中再煮過? 但是滷水的香氣仍保留在牛筋之中? 咀嚼時仍能品嚐到滷水的風味
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牛肚(下) - 牛肚跟牛筋的表現一樣優秀? 都滷到很入味而且口感超好
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使用蜂巢牛肚? 孔洞非常豐富? 所以能吸附滿滿滷水的醬汁? 再煮過也衝不掉滷水的香氣? 超喜歡
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綜合海鮮拼盤
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海鮮拼盤包含蛤蜊、白蝦、多利魚
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點這個? 瞬間升級為海陸大餐? CP質頗高
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蛤蜊不小顆? 裡面的沙吐得很乾淨? 吃起來很鮮
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白蝦口感很脆? 吃起來也算滿清甜
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多利魚口感很嫩? 肉質非常細緻? 只是味道稍微比較重? 不過還是喜歡
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綜合手作拼盤
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這個拼盤超豐富? 裡面包含魚餃、蛋餃、香菇貢丸、川丸子、竹絲蝦餃、排骨酥和花枝漿
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這些都是吃火鍋必備的火鍋料? 手作的更能吃出與市面的差異
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享用火鍋熱愛搭配火鍋料的人超適合這盤? 一次滿足所有願望
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蛋餃 - 南門市場傳統的好味道? 裡面的餡味道還不錯? 蛋皮很會吸湯汁? 吃起來夠濕潤? 不會太鹹很耐吃
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排骨酥 - 排骨酥是無骨的? 吃起來很香? 只是肉的脂肪含量豐富? 所以吃多會顯膩
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但值得稱讚的是? 店家的排骨酥都是肉? 不像有些火鍋店都是用排"骨"以及肥肉撐場
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花枝漿 - 靜香最喜歡的手工餃類莫過於手工花枝漿??
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選用旗津新鮮的花枝? 切得不小塊? 吃起來超過癮? 而且不會太重口味
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香菇貢丸 - 新竹的手工貢丸??很脆口? 裡面有香菇的香氣 但比較沒吃到香菇的口感? ?味道還不錯
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魚餃 - size不大? 吃起來微偏鹹? 口感QQ的很夠味
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是使用基隆現撈食材做成的內餡? 外皮很耐煮? 不容易破
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川丸子 - 外層口感微酥? 裡面的荸薺口感很脆? 口味不會太重? 非常耐吃
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蝦餃 - 裡面真的包了一整隻的蝦? 吃起來外皮很Q彈? 內餡的蝦子很脆? 令人驚艷的真材實料
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餐後甜點是知名的黑丸嫩仙草? 分別挑了嫩仙草和愛玉
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黑丸的仙草和愛玉是使用植物? 搭配最原始的搓揉和烹煮而成的
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仙草吃起來口感滑順? 帶點微微仙草特有得苦香氣? 非常順口? 當成餐後的甜點清涼消暑好適合
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愛玉口感也很Q彈? 吃起來淡淡的愛玉香氣? 當成麻辣鍋的收尾好喜歡
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紅九九雖然躲在巷子裡面? 但非尖峰的用餐時段? 依舊能看到人潮絡繹不絕
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店家的餐點、服務、價格都讓人覺得很可以
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最近剛好天氣轉涼? 是個適合吃鍋的日子? 如果距離你不遠? 不妨來嚐試一下??
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紅九九個人麻辣鍋
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地址:臺北市大安區延吉街131巷7號
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電話:02-2772-3938
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營業時間:週一~週日11：30~00：00