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有認真研究過這家店的人
應該可以深深體會
小蛇標題打的話一點也不誇張啊!!!!
絕對絕對是搶演唱會門票等級的預約餐廳
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小蛇自從知道這家店後
在每個月店家釋出空位時間的日子
晚上10點前準時在電腦前搶位
經歷了3個多月終於讓小蛇吃到了ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ~~~~
到底是怎樣的丼飯店可以搶為搶得如此誇張呢?
原來是老闆是一人小店
從接單、出餐、到收拾都是一個人
為了用餐品質
堅持每天不接超過自己可以掌控的範圍的人數
於是每個月會選擇一天
公布這個月可以預約的場次時間跟人數
想吃的人就必須跟搶演唱會門票一樣乖乖在電腦前等待
以留言的時間為基準
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老闆說
他也很訝異以這樣龜毛的預訂方式
他卻幾乎沒有遇過不準時或是爽約的客人
代表臺南客人的水準還是很高的呢!
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每天所販賣的口味只有一種
所以預定的時候就要注意一下
小蛇預約的這天是炸蝦天丼 $260
炸蝦丼都是可以加大成mega版本 $380
炸蝦由2隻變4隻
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入座後
老闆首先送上日式風味的蔬菜水果沙拉
甜甜的梅子味很開胃
在等待的同時可以邊食用邊看老闆表演(?)
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接著眾所期待的炸蝦天丼終於上來啦
白飯淋上些秘製四個小時熬煮
微微甜的柴魚風味醬汁
(櫃檯上另外擺有醬汁瓶可隨意取用)
鋪上兩尾現炸胖呼呼的炸蝦
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完美的麵衣光看就讓人食指大動
一口咬下
蝦子的香味跟甜味根本大噴發
小蛇來用餐的這天其實有點重感冒
在感官較低的當下
居然還可以深深感受到蝦子的甘甜與香氣
蝦子本身的口感是新鮮的
不是像泡過藥水那種不自然的脆脆口感
好奇問了老闆蝦子是不是特別挑選過
老闆說他們使用大成出產的根島生態蝦
杜絕藥水蝦為了維護高品質與大家的健康
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而炸蝦天丼還附上一塊炸茄子
茄子最怕炸得太軟爛
但是這裡的茄子不爛卻已熟透
配上濃度剛好的醬汁真是種享受
另一種炸野菜則是糯米椒
怕辣的人不用擔心啦
這個辣椒一點都不辣喔!
可以享受到糯米椒特有微苦與脆感
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來的這天很幸運得到炸野菜一份
每次吃油炸的蔬菜類最害怕大吃油
雙耳油鍋的炸野菜完全都沒有這一類的問題
海苔包覆的炸四季豆多了一股海苔的清香
脆口的四季豆保水度根本滿分
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而炸金針菇則多了一份獨特的焦香味
雖然經過油炸變直硬卻不如外觀上的難以咀嚼喔!
雙耳油鍋的配菜真的很值得推薦
難怪野菜天丼會如此受歡迎阿~
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最後老闆送上一碗料多多的白味增湯做結尾
之後如果有在搶到其他口味小蛇會再補上
也祝大家搶位順利
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地址：臺南市府前路一段371巷58號
營業時間：??只接受粉絲專頁預約
粉絲專頁：https://www.facebook.com/TainanTempura/
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