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文章類(lèi)別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 萬(wàn)華區(qū)

臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)中華路一段124號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店是藝人艾成與王瞳開(kāi)的店,由於一直很想念家鄉(xiāng)味叻沙,不過(guò)臺(tái)灣賣(mài)叻沙的店並不多,基於分享的心願(yuàn),毅然決然將叻沙引進(jìn)臺(tái)灣,創(chuàng)立艾叻沙品牌,在西門(mén)町創(chuàng)立艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店,咬咬之前就有吃過(guò)艾叻沙,與坊間其他的叻沙無(wú)論是口感、香氣、味道完全不一樣,艾成將馬來(lái)西亞道地的叻沙完整移植,開(kāi)幕至今已累積不少熟客,甚至威名遠(yuǎn)播,連不少國(guó)外的客人來(lái)西門(mén)町都會(huì)特地來(lái)艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店報(bào)到,艾叻沙求新求變,現(xiàn)在更將馬來(lái)西亞道地的椰漿飯及海南雞飯導(dǎo)入,讓顧客有更多樣化的選擇呢

完整大圖版請(qǐng)點(diǎn)我

艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店就在中華路上,從西門(mén)捷運(yùn)6號(hào)出口出來(lái)步行不用兩分鐘,艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店的店面設(shè)計(jì)相當(dāng)活潑,用大量色彩繽紛的畫(huà)作圖騰來(lái)妝點(diǎn)店面,桌數(shù)不多,但桌數(shù)多寡對(duì)艾叻沙來(lái)說(shuō)似乎不成問(wèn)題,咬咬曾經(jīng)假日造訪過(guò),許多人都是捧著碗站著吃^^

活潑裝潢充滿馬來(lái)西亞元素

牆上的圖騰是以生命樹(shù)為概念,仔細(xì)瞧瞧上面還有馬來(lái)西亞的國(guó)鳥(niǎo)馬來(lái)犀鳥(niǎo),旁邊還有一公一母的臺(tái)灣藍(lán)鵲呢,艾叻沙的LOGO除了艾成的頭像外,也有馬來(lái)犀鳥(niǎo)的圖案唷

另一側(cè)的料理區(qū)則是用黃、紅、黑色三種色調(diào)的磁磚拼貼,象徵的是砂拉越州旗的顏色

艾叻沙的菜單,海南雞飯是最近一個(gè)月加上去的新品項(xiàng),任一點(diǎn)加50元就可升級(jí)套餐(魚(yú)蛋+金桔汁 ),聽(tīng)說(shuō)海南雞飯推出至今銷(xiāo)售直線上升,幾乎都快要超過(guò)艾叻沙了,被譽(yù)為臺(tái)北最道地的海南雞飯,說(shuō)什麼也要點(diǎn)一份嚐嚐!

櫃臺(tái)旁就是噴香的魚(yú)蛋鍋,服務(wù)生熟練串起魚(yú)蛋,魚(yú)蛋也是用艾叻沙的湯頭去熬煮的,濃郁香氣四溢

艾叻沙新品上市,正宗馬來(lái)西亞海南雞飯!

必點(diǎn)!艾叻沙、椰漿飯、新品海南雞飯,不用去馬來(lái)西亞,在艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店就可以吃到最道地的馬來(lái)西亞料理,棒棒!

艾叻沙新品海南雞飯

看似簡(jiǎn)單的海南雞飯,其中蘊(yùn)含了許多講究的功夫!

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艾叻沙的海南雞飯是採(cǎi)用新鮮的溫體雞,經(jīng)過(guò)獨(dú)門(mén)烹調(diào)手法烹煮後仔細(xì)去骨,溫體雞的肉質(zhì)就是不一樣,軟嫩多汁的肉質(zhì)中還帶著彈性Q度,雞肉有著淡淡的甜香,肉質(zhì)很軟,就算牙口不好的老人或小孩都能輕鬆食用,另外值得一提的就是,一般坊間海南雞是用冰鎮(zhèn)的手法來(lái)冷卻雞肉,雖然能快速降溫,但油脂會(huì)凝固,口感吃起來(lái)便不會(huì)那麼水嫩,艾叻沙士使用流水冷卻,所以雞油不會(huì)凝固,吃起來(lái)也格外香甜可口囉

艾叻沙的海南雞飯還附上兩種沾醬,青蔥醬&辣椒醬,全部都是艾叻沙所自製,完全不假他人之手,青蔥醬是用青蔥切成碎末,加入蒜薑一起拌炒,青蔥醬吃起來(lái)沒(méi)有嗆味,有著微蒜香及青蔥甜,更能襯出雞肉的甜度,嗜辣的朋友一定要嚐嚐辣椒醬,是用兩種辣椒下去炒製,辣香氣完全釋放,走後勁的辣度十分過(guò)癮

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)艾叻沙的海南雞飯飯的顏色很不一樣?

臺(tái)灣一般坊間海南雞飯都是白飯淋上雞汁,而艾叻沙的海南雞飯是使用燉煮雞肉的雞高湯搭配泰國(guó)香米去煮,所以米會(huì)吸收高湯的鮮味,使用泰國(guó)香米即使經(jīng)過(guò)燉煮還可以保留米粒QQ的口感,艾叻沙的海南雞飯確實(shí)很有一套,是近期吃過(guò)最好吃的海南雞飯

愛(ài)臺(tái)灣椰漿飯

椰漿飯?jiān)煨驼娴某腥さ模且粋€(gè)臺(tái)灣的造型耶!咬咬拍完放在IG上打卡整個(gè)大轟動(dòng)呀!咬咬也升級(jí)套餐,多了一串魚(yú)蛋跟金桔汁

椰漿飯乍看之下白白的,感覺(jué)不太有味道的樣子,但魔鬼藏在細(xì)節(jié)中,吃一口椰漿飯你會(huì)大吃一驚,太威了!這椰香飯是用椰漿下去炊煮的,椰漿飯的美味與否取決於椰漿的好壞,艾叻沙是使用頂級(jí)的椰漿下去烹煮,香氣濃郁持久,口感清爽不膩,濃濃的椰香美味彷彿刻在你的腦中,是會(huì)讓你充滿記憶的好味道!

椰漿飯還附上馬來(lái)西亞的傳統(tǒng)醬料:參巴醬,參巴醬算是辣椒醬的一種,參巴醬的地位就有如臺(tái)灣的滷肉or肉燥,其中關(guān)鍵的成分就是馬來(lái)西亞的蝦膏了,甘甜香辣的參巴醬跟椰漿飯超搭,微鹹帶辣,一口飯一口醬,轉(zhuǎn)眼間就吃個(gè)精光

艾叻沙魚(yú)蛋,燉煮的相當(dāng)入味,入口充滿彈性還有魚(yú)鮮呢

艾叻沙

艾叻沙的配料十分彭湃,裡面有兩尾鮮蝦、大量的豆芽菜、肉絲及蛋絲,附上半顆小金桔等等調(diào)味提鮮用的,之前內(nèi)用是用紙碗裝,換了容器現(xiàn)在多了份精緻感

先嘗一口叻沙湯頭,是以臺(tái)灣黃金雞骨加上30餘種的香料攪拌熬煮超過(guò)一個(gè)小時(shí)而成,喝起來(lái)有著濃郁的香料香氣,餘韻還帶著雞湯的甘甜,帶點(diǎn)微微的辣度及椰漿的香味,擠上金桔提鮮,非常有南洋風(fēng)情,冬天暖呼呼來(lái)上一碗超幸福的,微微辣辣的香味夏天吃也很是開(kāi)胃

艾叻沙所搭配是米粉,米粉吸飽了叻沙的湯汁,鹹香帶有Q度的米粉有著濃醇的叻沙香料香,令人欲罷不能呢,金桔汁桔香及酸氣讓重口味的叻沙多了份清爽的口感層次

艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店一路走來(lái)始終堅(jiān)持著馬來(lái)西亞最道地的口味及料理技藝,雖然有著藝人光環(huán)加持,但不以此為傲,靠著是紮紮實(shí)實(shí)的料理誠(chéng)意,在用料選材,料理的工法程序,絲毫沒(méi)有一點(diǎn)馬虎,在這次推出的海南雞飯更可以感受到艾叻沙想要分享道地馬來(lái)西亞美食的那一份熱情與誠(chéng)意,下回有機(jī)會(huì)來(lái)西門(mén)町,一定要來(lái)艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店嚐嚐最道地的馬來(lái)西亞小吃唷

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艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店

地址:臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)中華路一段124號(hào)

電話:02 2383 2570

營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00 – 22:00

艾叻沙西門(mén)町創(chuàng)始店FB

艾叻沙官網(wǎng)

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