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臺中溫體牛火鍋推薦，
永春東路上的牛老大涮牛肉，
來自正宗溫體牛涮涮鍋老店，
每日現(xiàn)宰牛肉臺南產(chǎn)地直送，
食材堅(jiān)持新鮮，卻是平價享受，
牛肉的鮮嫩口感讓我忘不了啊！
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南屯區(qū)的牛老大涮牛肉，
位於永春東路七與向上路交叉口，
永春花市斜對面，
經(jīng)過時還會聞到陣陣花香，
寬敞的店面，相當(dāng)醒目。
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歡慶22周年的高雄溫體牛老店，
來到臺中展店，先前是開在公益路上，
移過來永春東路近一年。
可以不用跑到南部，
就能吃到超新鮮溫體牛～
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明亮舒適的用餐空間，
有雙人、四人和大圓桌，
很適合一家子的聚餐，
母親節(jié)快到了，
帶著媽媽來大快朵頤一番，
正是表現(xiàn)孝心的好機(jī)會。
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不只是當(dāng)日現(xiàn)宰牛肉新鮮直送，
臺中永春店內(nèi)的師傅們，
也都是從南部上來，
完整呈現(xiàn)道地口味。
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醬料、餐具可自取，
並有供應(yīng)檸檬水。
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千萬別錯過獨(dú)家特調(diào)沾醬，
有大量的洋蔥和蔥花，
搭配蒜苗、辣椒、蒜泥等，
讓整體香味更為提升。
另外可再加上些許薑絲，
還有南部上來的醬油，
味道不會死鹹。
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牛老大涮牛肉 菜單
有海鮮火鍋類
秉持新鮮原則，
海鮮食材不重複冷凍。
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不售隔夜肉、不經(jīng)冷凍，
完全使用當(dāng)天現(xiàn)宰的牛肉。
現(xiàn)在有優(yōu)惠活動，
380元品項(xiàng)第二盤半價！
(最多四盤)
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不只是吃涮涮鍋，
講究切工、炒功和手路菜，
提供熱炒、麻油、湯類，
另有桌菜預(yù)定。
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平價牛肉燴飯也超受歡迎，
看到一個人來用餐的客人，
點(diǎn)碗牛肉湯+牛肉燴飯，
就吃得超級滿足～
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單點(diǎn)的蔬菜、鍋料，
價格都不貴。
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看到這頁菜單，雖然品項(xiàng)不多，
卻讓大頭眼睛為之一亮，
因?yàn)槠【苾r格不會貴耶！
瓶裝臺啤只要50元，
還有18天生啤，揪團(tuán)啦～
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當(dāng)日現(xiàn)宰溫體牛肉，
以冷藏專車從臺南運(yùn)送到店，
所以餐廳中午是還沒辦法賣的。
營業(yè)時間從下午5點(diǎn)至凌晨12點(diǎn)，
晚餐聚餐或是宵夜場都很適合！
多點(diǎn)幾瓶啤酒也不傷荷包。
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牛舌冷盤 180元
來到牛老大，
可以吃到牛的不同部位，
除了做為火鍋食材，
也有熱炒和冷盤，
上菜速度快，幾乎沒什麼等到。
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牛舌切得大片有厚度，
擺滿了一盤很超值，
口感也太嫩了吧！
柔嫩又帶點(diǎn)彈性。
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搭配特調(diào)沾醬，
以洋蔥醬油膏提出香氣，
我喜歡這醬香不死鹹，
讓人有想舔盤子的衝動。
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之前牛舌都是吃燒烤居多，
原來冷盤也能享受喇舌爽度，
而且更有嚼勁口感，
非常推薦來一親芳澤XD
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芥蘭炒牛肉 180元
熱炒類的牛肉，
也是使用當(dāng)日現(xiàn)宰溫體牛，
肉香口感更勝於一般快炒。
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多虧了南部師傅的好功力，
以蒜頭、辣椒爆香，
炒芥蘭鮮脆清甜，
散發(fā)迷人的蠔油香氣。
其實(shí)肉量給得不少，
都藏在菜底下。
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微微辣度更開胃，
芥蘭菜沒有很重的苦味，
加上特別滑嫩的溫體牛肉，
配酒下飯都一級棒。
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肉燥飯 20元
我愛的瓜仔肉飯，
豬絞肉加上甘甜清脆的蔭瓜，
鹹中帶甜的古早味，
我單吃就忍不住先扒光光。
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小鍋底 100元
精華高湯選用高山蔬果、
牛大骨及多種天然食材，
慢火熬煮4、5個小時而成，
不添加味素，喝到清爽健康。
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鍋底的價格親民，
放有豆皮、凍豆腐、
高麗菜、蘿蔔、番茄等鍋料。
我喜歡層層口感的凍豆腐，
咬下去會爆出鮮甜湯汁。
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臺灣現(xiàn)宰牛肉 380元
有五花和瘦肉兩種選擇，
每日限量供應(yīng)的牛五花
油花較多，口感更為嫩甜，
但我們來吃時已經(jīng)賣完了((淚奔
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這盤是瘦肉部位，
肉質(zhì)新鮮軟嫩，偏暗紅色澤，
真材實(shí)料的臺灣溫體牛肉，
刀切後自然捲曲成不規(guī)則條狀。
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先開高溫煮滾火鍋，
夾一口的量，放入滾燙湯頭，
停留三至五秒，
可用夾子快速攪拌，讓牛肉受熱均勻。
涮到草莓牛奶的顏色就可以吃囉！
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即刻品嘗，
這牛肉嫩得不像話，
極度鮮甜香嫩，太好吃啦~~
果然是新鮮決定美味，
差點(diǎn)讓我熱淚盈眶。
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牛雜 380元
有牛肚、牛心、牛腰、牛肝，
一盤就能吃到多種牛部位。
內(nèi)臟類較看個人喜好，
如果怕有腥味，可點(diǎn)熱炒。
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牛肚選用毛肚部位，
取一口量，
燙到捲起來就可以吃，
口感脆Q，很有咬勁。
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牛心在湯滾的狀態(tài)下汆燙，
大約15-20秒，
吃來軟嫩又帶有嚼勁，
沒什麼腥味。
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牛腰可以先放鍋邊，
需要燙熟的時間較久。
口感滑脆香彈，因?yàn)閴蛐迈r，
沒吃到太重的騷味。
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牛肝需要燙到全熟，
味道較為濃郁。
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自己燙的牛肝好嫩口，
比家裡媽媽煮得還好吃((飛踢
可以沾上特調(diào)醬料，
壓掉腥味同時提出香氣。
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牛老大的人氣鍋料，
花枝漿、蝦仁漿都很受歡迎，
是從高雄上來的手工魚漿，
沒有我討厭的魚腥味。
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花枝漿 120元
店員有分享下鍋訣竅，
湯匙可以先沾點(diǎn)湯頭，
下魚漿時比較不會黏。
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煮成一顆顆飽滿丸子，
透出紅紅綠綠，
可以看到配料豐富，
不會整顆只有魚漿而已。
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花枝肉很有存在感，
份量給得很有誠意，
每一口都能咬到新鮮脆彈，
搭配芹菜，更為清爽。
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蝦仁漿 120元
包有整隻完整蝦仁，
手工魚漿很新鮮Q彈，
帶有鮮味的香綿。
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大陸妹 80元
只要食材新鮮，
放入鮮甜鍋底，
輕鬆煮熟就很好吃。
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南瓜 80元
產(chǎn)地直送的栗子南瓜，
口感鬆軟，甜度較高。
煮到入口化開，
又香又綿密，
這比地瓜還要甜啦！
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湯底能喝到牛大骨香甜，
帶有薑的香氣，更能降低腥味，
越煮越有牛肉香氣，
非常甘甜鮮濃，
有點(diǎn)像是在喝清燉牛肉湯，
還可以一直加湯猛喝。
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牛老大在全臺開有數(shù)間分店，
口碑好的溫體牛老店，
吃過後果真不失所望，
新鮮溫體牛實(shí)在太美妙了～
而且開到凌晨12點(diǎn)，
深夜美食再一發(fā)，啤酒又便宜，
可以揪團(tuán)來吃宵夜啦！
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地址：臺中市南屯區(qū)永春東七路750號
電話：(04)2328-6565
營業(yè)時間：17:00-24:00 (周一公休)
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