自從開始運動保養自己的身體後，對於要進入自己身體內的食材
已經不再像是以前這樣隨意的挑選，更加的注重健康、新鮮的原料
對於生菜、以及素食的接受度也上升不少，所以最近一直在極力的搜尋
臺中到底有沒有這樣一家集美麗、好吃、又是嚴選健康的新鮮蔬菜的餐廳
結果終於被我找到了！那就是位於臺中西屯區大容西街的——大蔬廚房 ?
（近臺中文心路二段、臺灣大道及大墩路18街附近）
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大蔬廚房的地理位置屬於比較鬧中取靜，店家是附設停車場的
但是路邊就有許多停車格，所以停車上面算是很方便
而搭乘大眾交通運輸也可以很快的抵達
空間設計上是我很喜歡的一種簡約的風格，顏色上使用了很舒服、淡雅的灰色系
在配上非常自然的木調色，整體感覺很舒服優雅，店內的位置也算多
但是店家生意很好，如果想要前往的人還是建議大家打個電話訂位?。?/p>
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點完餐後，就開始等待餐點上啦
第一道來的就是“農夫沙拉”，農夫沙拉採用的蔬菜非常的特別
是來自於水耕的有機蔬菜，因為我媽媽自己在家也有種菜
但是是種在土裡的那種，我們偶爾也會弄成生菜沙拉吃
那這樣兩者比較下來口感就比較有差異，大蔬廚房的水耕有機蔬菜吃起來更有水分、也比較脆口
加上紫地瓜、黃地瓜、黑橄欖、花椰菜等比較軟一些的食材去搭配
在灑上對身體非常好的堅果，吃的時候比起將醬料淋在生菜上的吃法
我跟男伴更喜歡用沾取的方式去使用胡麻醬，不但不容易攝取過多的熱量之外
也可以更好的品嚐到菜的甜味，而大蔬廚房的胡麻醬味道很好
不會過於的甜膩，非常的爽口又不會搶了生菜的風采～
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而飲料的部分則是隨餐上的，這次選擇的是“碧翠特、娜蘭哈”
都是選用非常新鮮的水果食材去做搭配，紅色的碧翠特裡面含有對男女生都很好的甜菜根
但是因為甜菜根本身自己的味道會比較重一些，所以搭配上的水果是比較可以去除這方面味道的蘋果以及鳳梨
喝的時候還是會感受到一些些的甜菜根的香氣，但是整體味道來說我覺得非常好
甜菜根對於一般人來說都是非常好的蔬果，可以降血脂、護肝、降血壓等等
但是如果有容易腹瀉、或是糖尿病的人，會建議不要飲用?。?/u>
另外一款娜蘭哈則是使用了柳橙、鳳梨、蘋果、檸檬、百香果去搭配的果汁
這個果汁的接受度就比較高一些，因為水果都是大眾比較可以接受的種類
喝起來酸酸甜甜得很好喝，搭配上接下來的餐點更是決配～
（尤其是搭配上接下來的義大利麵～～～）
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瑞拉四重奏義大利麵端上桌的時候我簡直就要開心死了
光看到那濃郁的起司，我整個人的眼睛就閃閃發亮、冒泡～
瑞拉四重奏義大利使用了四種不同種類的起司去做搭配
到口中的濃郁度簡直是無法多說其他的話，就是一個推薦
面條的部分使用的是寬面，更好的可以將起司的濃郁附著的更好
面條也更有Q度，配合上裡頭的菇類、蔬菜，口感也更一致～
而男伴要吃之前，他其實非常的擔心會有一些膩口
但是其實根本不會，搭配野菇及季節蔬菜的水分去綜合了起司比較濃郁、牽絲的口感
男伴吃了以後也說跟他想像中的完全不同，這口感跟味道別出他的想像
對於素食真的是玩出了新的滋味，沒有想到可以這麼好吃！
而這道菜可以說是我此次的最愛，完全可以是讓我再去二訪的一道料理
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最後一道也是我們這次的重頭戲，也是我在網上看到好多人都推薦的“大蔬特製 猴頭排搭胡椒醬汁”
有吃過素食的人都知道，猴頭菇在裡面扮演了一個很重要的角色
猴頭菇的營養價值也很高，也有人說猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並列譽為四大名菜
現在就來說說這道“大蔬特製 猴頭排搭胡椒醬汁”吧！
以塔排的部分來說我覺得非常驚艷，外面煎的非常的酥脆，但是卻不會覺得硬
猴頭菇裡面卻非常的多汁，外酥內軟的口感，吃起來比起以往印象中的更為Q彈
真的可以稱作為素食界的牛排也不為過～～
在搭配上旁邊的特製胡椒醬汁，帶有一點點微辣口感，反而更讓猴頭菇的鮮味提升
每吃一口都是口水直直分泌的窘境，為什麼說是窘境呢？
因為我竟然在吃這道菜的時候，男伴一直切，我就一直吃，吃到最後他默默的說
“你可以留一些給我嗎？我好像都還沒有吃到” （笑）
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這次在大蔬廚房的用餐過程來說非常的開心又舒適
服務的店員態度都很好、很親切，最重要的是像是我們對於素食的了解都不是太深刻
上菜時也都會稍微跟我們介紹一下這道料理的重點，以及使用的食材等等
我覺得這非常的重要，雖然現在能接受素食餐廳的人越來越多
但是真正了解其中好處的人還是比較少，而大蔬廚房的料理上我覺得也很用心
讓我對於素食的餐點上來說完全的改觀，因為平常我也是餐餐都需要有肉的人
但是在這餐吃下來，我竟然一點都不會想念肉，也默默的吃下更多的健康
加上料理上也結合了更多異國的烹調方式，讓整個素食變的更加的有趣、活潑
讓現代的年輕人更能接受，也真的謝謝大蔬廚房帶我體驗了一場完全不同的素食饗宴！
當然，問我要推薦什麼讓第一次嘗試素食餐廳的餐點
如果說對於素食料理想要初步就喜愛上的，那就一定要嘗試“瑞拉四重奏義大利麵”囉 ?
當然“大蔬特製 猴頭排搭胡椒醬汁”也是我的第二名啦 ?
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地址：臺中市西屯區大容西街55號
（近文心路二段、大墩18街）
預約電話：（04）2322-2255
營業時間：週一至週日 11:30-14:30? 17:00-21:30