碼頭老火鍋地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段409-1號(hào)
碼頭老火鍋電話(huà)：02-27752115
碼頭老火鍋營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二~週六 17:30-02:00 週日 17:30-00:00 週一公休
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吃鍋囉！好久沒(méi)有跟朋友們吃鍋，上次一票人吃鍋好像是聖誕節(jié)，固定都要約一下，
這回我們來(lái)到位在國(guó)父紀(jì)念館捷運(yùn)站附近的碼頭老火鍋，以交通來(lái)說(shuō)我覺(jué)得算是很便利，
附近有公車(chē)有捷運(yùn)，步行五分鐘就有公有地下停車(chē)場(chǎng)，因此雖然碼頭老火鍋位在巷弄之中，
卻非常適合好友們約聚餐，像吃這種鴛鴦火鍋就是要多人一起吃才好吃，
火鍋周邊配料可以盡情的點(diǎn)，反正人多馬，多樣化的菜色每個(gè)人都吃一份就掃光。
店內(nèi)的裝潢風(fēng)格我還蠻喜歡，木製的桌椅搭配許多造型的吊燈與壁燈，光線(xiàn)柔和，用餐起來(lái)很舒服。
碼頭老火鍋主要以麻辣火鍋為主，但有如標(biāo)題所說(shuō)，有別於一般的麻辣火鍋，
此間的火鍋湯頭是利用多種中藥材以及牛油所熬煮而成，屬於重慶麻辣火鍋，
湯頭口味不會(huì)嗆辣到讓人難受，而是川燙過(guò)的食材入口後，會(huì)感受到微微的麻，
這種麻帶著獨(dú)特香氣，紅湯中還有放入豆腐、鴨血，然後這豆腐不是我在誇張，真的好吃極了！
紅湯的湯頭不建議喝，但我還是有沾一點(diǎn)點(diǎn)，紅湯湯頭不會(huì)死鹹也不會(huì)太油膩，
在瓦斯?fàn)t上加熱時(shí)建議是小火加熱，紅湯可以依照個(gè)人喜好調(diào)整辣度哦！
白湯的部分是使用豬骨以及蔬菜熬煮，慢火熬煮大概八小時(shí)左右，白湯很甘甜，
吃火鍋不太愛(ài)喝湯的我，當(dāng)天一開(kāi)火沒(méi)多久我就喝了兩碗，太順口了！
紅白兩種湯頭交替著品嘗，溫潤(rùn)不刺激，四季皆適合品嘗，
食材的部分蔬菜、海鮮建議下在白湯的部分，肉片則可以下在紅湯煮，但這也只是建議啦！
還是看個(gè)人，想怎樣煮怎樣吃，隨便一點(diǎn)比較過(guò)癮！
特製的香油醬，可以沾取紅湯川燙的肉片，溫和的醬料能夠舒緩紅湯的麻辣，
並且能降低脾胃的燥熱感，這醬料很好吃。
碼頭炸酥肉直接吃不用另外再丟入鍋中川燙，這是熟食菜也是碼頭老火鍋的招牌菜之一，
上頭撒有椒麻以及孜然，外皮酥脆裡面的肉有嚼勁，一入口先是感覺(jué)到舌尖一陣麻，
口味獨(dú)特涮嘴，我很喜歡！當(dāng)天很想舉手點(diǎn)第二盤(pán)。XDD
接碼頭老嫩肉不怕煮，因此一開(kāi)始就可以往鍋裡面丟，紅湯白湯都行，
帶有Q度的肉質(zhì)，越煮越好吃。
十秒功夫豬肝必點(diǎn)啊這道，太好吃了！上頭的生雞蛋記得先打散，豬肝包覆了生雞蛋的蛋液後，
放入湯中涮十秒，拿起直接入口，尖叫聲！這道真的好吃到一個(gè)不得了！
碼頭手撕鮮毛肚口感帶有脆度，不管你怎麼煮他本來(lái)就是帶有脆度，這道我覺(jué)得是很棒的下酒菜 XDD?
上頭沾滿(mǎn)了辣油，嘖嘖嘖！怕胖的女生這道不能吃多，但不吃又不可以，所以一個(gè)二條極限。
白湯必點(diǎn)的海鮮魚(yú)片，鮮嫩片鯛魚(yú)肉質(zhì)很Q彈。
鮮鴨腸、功夫豬黃喉這兩道其他麻辣火鍋店較為少見(jiàn)，是我比較少注意到嗎？(((笑)))
不好意思的說(shuō)鮮鴨腸、功夫豬黃喉我還真的是第一次在麻辣火鍋店吃到，
口感上屬於比較需要咀嚼的食材，愛(ài)咬東西的人，不要錯(cuò)過(guò)這兩道。
激推碼頭手工蛋餃，不愛(ài)吃蛋餃的我也都搶著吃，當(dāng)天一同用餐的朋友小孩也是吃的很開(kāi)心，
外皮的蛋皮是手工，裡面的餡料豐富實(shí)在，這蛋餃?zhǔn)怯兄跋愕拿匀俗涛丁?/span>
爆漿手工墨魚(yú)丸、碼頭手打香菜圓子，兩種丸子我個(gè)人愛(ài)碼頭手打香菜圓子多一些，
在紅湯中煮過(guò)的碼頭手打香菜圓子，是豬肉製成，在製作過(guò)程搭配了香菜，
因此靠近鼻子聞能夠聞到香菜的香氣，接連吃了三顆的我，
下回帶小妹來(lái)吃一定會(huì)點(diǎn)兩份給她品嚐品嚐，因?yàn)樗窍悴丝兀?/span>
碼頭滑口嫩雞與嘶吼牛肉都是有先醃製調(diào)味過(guò)的肉，
嘶吼牛肉有先將肉吞入之後還能感受到香油、大蒜等香料的微微香氣，
肉本身很嫩，不太需要咬，是孩子也會(huì)喜歡的口感。
碼頭三寶這道友人非常喜歡，耐煮的大腸在紅湯中翻滾著，看上去有夠迷人，
我吃著吃著差點(diǎn)忘記留給在旁邊一直看著我的人 XDD?
綜合蔬菜盤(pán)也是白湯必點(diǎn)組合，吃了一堆肉肉總要來(lái)些蔬菜吧！這菜盤(pán)不只兩三種菜，
而是有個(gè)五六種蔬菜的組合，以媽媽角度來(lái)看，這菜盤(pán)可以說(shuō)是物超所值阿！XDD?
另外這土豆片(又稱(chēng)馬鈴薯)下火鍋煮之後，具有飽足感，鬆軟的口感大人小孩都喜歡，
而且切成一片一片，不知不覺(jué)就吃了好幾片掉。
真的吃的很飽，然後這間很可以！下回回訪(fǎng)要帶上我的家人們！