每隔一段時間就會想來中壢龍岡
因為這兒有好多雲緬風味的米干米線
習慣在外頭大街上先吃了起來
這回難得走進傳統早市逛攤販
才發現原來有間隱身在忠貞市場裡
走過路過總是在排隊的米干老店
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「忠貞誠」原是市場裡的無名米干
近期翻新了店面換上新裝
餐點沒變但環境看來更加吸引人
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在市場連逛了兩圈
經過店門前人潮都沒在減少
即便過了用餐時間依然如此
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內用與外帶都要依序排隊
有座位時店家會幫忙安排
店小人多免不了會併桌同坐
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米干的配料可自由選配
像是全都來一份的招牌米干
也有肉蛋.肉肝.肝蛋雙拼或單一種也行
開胃涼菜比較特別的是碗豆粉.洋菜
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排隊時先想好要米干.米粉.粗米粉或油麵
依食量選擇大小碗
依喜好選半熟蛋包或散蛋花
看似有點複雜但其實很客製化
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涼米干上桌時顏色顯得有點清淡
不過上頭特調的香料與醬汁
很有畫龍點睛加乘的效果
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帶點厚度的米干充滿Q勁
夏天來上一碗真是讓人食慾大開
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招牌米干內含蛋包.豬肉和豬肝
微厚度的豬肉片吃來滑口好咬
豬肝入味鮮嫩不粉不硬
就連不愛豬肝的我都覺得挺好吃
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原本這一碗點的是大碗肉蛋米平
不過忙碌的店家好像上錯餐?出現豬肝
先前沒有仔細聽叫號被阿姨碎念了一頓
所以也不敢再出聲發問
那就默默繼續吃豬肝吧XD
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深色的湯頭吃來有點牛肉麵的錯覺
偏向重口味的紅燒湯底
整體覺得營養豐盛比吃牛肉麵還實惠
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好喜歡這種流心蛋包
不敢吃半熟蛋的記得換蛋花
看到別人碗裡帶點醬色的蛋花似乎也很可口
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布丁在家有時會自製泡菜
不過總是過甜過鹹或過酸
不得不稱讚這盤泡菜的口味
鹹甜中帶著酸辣真是黃金比例來著
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老市場的無名米干有了店名
有點復古又有點文青的味道
好味道不僅收買老顧客的心
也讓年輕人走進市場一嚐美味
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忠貞誠
地址：桃園市中壢區前龍街38號(忠貞市場內)
電話：03-465-8818
時間：平日06:00~13:30(週一休）
六日06:00~14:00
資訊：忠貞誠米干fb
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