?
臺中西屯柏和牛燒肉是一間日式現(xiàn)代風格的燒肉店，
有別於一般傳統(tǒng)日式燒肉店，【柏和牛燒肉】主打以紅白酒佐餐，
搭配老饕級口感的和牛燒肉，並有賞心悅目的主廚為你服務，
好氣氛加上美酒、美食，適合約會也適合犒賞辛苦的自己。
雖然是老夫老妻偶爾也是要約會讓感情加溫，這天就把可樂娜交給啤阿嬤，
史努比和啤酒拔到【柏和牛燒肉】享受燭光晚餐。
?
【柏和牛燒肉】門前好低調(diào)，招牌就是一個襯著藍色霓虹燈的「柏」字，
「柏」是老闆的名字，因為在日本許多日式料理店都會以老闆名字來命名，
代表著老闆的理念與特色。
?
?
【柏和牛燒肉】現(xiàn)代風格中帶有日式元素，
高雅簡約的裝潢，有吧檯、高腳椅及紅白酒陳列，
與其說是燒肉店史努比倒覺得比較像是小酒館，
吧檯高腳座位不多只有12個，
老闆希望能給客人最好的服務品質(zhì)所以採預約制，
如此才能事先準備好食材，讓客人能有至高無上的享受。
?
第一次吃日式燒肉坐高腳椅，與眾不同的感受，
【柏和牛燒肉】的高腳椅還蠻舒服的，
高度還可以看到主廚料理情形，主廚會與客人閒話家常並介紹食材，
與日式割烹板前座位可以與日式料理師傅聊天有異曲同工之妙。
?
店內(nèi)提供許多紅白酒佐餐，
像是波爾多紅酒、勃根地紅酒、波爾多白酒、威士忌，
也有香檳、氣泡酒及大吟釀等，多種酒類供懂品酒的老饕選擇，
想要有點微醺氣氛又不知該如何選擇的話，可以請老闆介紹與推薦喔。
"喝酒不開車、未成年請勿飲酒。飲酒過量有害身心健康"
?
【柏和牛燒肉】提供套餐也可單點，套餐有安格斯牛套餐NT.1080
西班牙伊比利豬套餐NT.1080、精選和牛套餐NT.1980，
喜歡特定肉品也可以單點，菜單會不定期做更換。
?
（MENU圖片擷取自柏FB粉絲團）
?
精選和牛套餐NT.1980
漬物拼盤／主廚前菜／芝麻生菜沙拉／和牛板腱／和牛橫膈膜／
和牛牛小排／和牛牛肋條／飲品／越光米飯
?
漬物拼盤
漬物拼盤是韓式泡菜與柚香蘿蔔，
韓式泡菜又酸又辣但是非常順口，一口接一口好涮嘴也好開胃
柚香蘿蔔是店家自己醃漬的，酸中帶甜又脆口，有點像是水果很好吃。
?
芝麻生菜沙拉
生菜沙拉佐芝麻醬清爽微甜，帶有淡淡的芝麻香
?
飲品／KIRIN生啤酒
人家明明主打紅白酒，但啤酒拔還是偏好啤酒（不然他的稱號怎麼來的）
所以他考慮了一下還是選了KIRIN生啤酒，
飲品的部份可以選擇100元以內(nèi)的飲品，若超過補差額即可。
堅持只萃取第一道麥汁的KIRIN生啤酒甘醇順喉，還有細緻綿密的啤酒泡沫，
啤酒拔覺得吃燒肉配生啤酒完全無違和。
"喝酒不開車、未成年請勿飲酒。飲酒過量有害身心健康"
?
飲品／可爾必斯蘇打
微酸沁涼帶有可爾必斯的乳酸感，
溫和細緻的氣泡在品嚐美食中也能適時的轉換口中味蕾。
?
越光米飯
【柏和牛燒肉】使用的是日本越光米，
米飯又香又Q、粒粒分明，聽說為了煮出好吃的米飯，
老闆還特地從日本搬了電鍋回臺，果真不同凡響。
?
主廚前菜／西京燒燉牛筋
以白味噌與醬油燉煮，
牛筋燉得非常軟爛但尾韻又有點Q勁，
味噌的味道雖重但不會搶了牛筋的風采，
好吃到啤酒拔吃完牛筋還問主廚湯可以喝嗎？
是有這麼想吃個精光以表示好吃嗎？呵呵！
?
如同在日式料理店板前座位一樣，可以看到廚師認真的準備食材與擺盤，
雖然下一分鐘就會直接燒烤，主廚還是會先把食材擺得美美的讓客人過目，
將日本職人的精神發(fā)揮得淋漓盡致。
?
依序是和牛牛肋條／和牛板腱／和牛橫膈膜／A5佐賀牛後腹肉
和牛牛小排主廚幫我們更換成A5佐賀牛後腹肉，
每種和牛肉品光是油花紋理就美得像是藝術品。
（此為2人份）
?
更讚的是燒肉不用自己動手，只要看著主廚精彩的料理秀，等美食上桌即可，
型男主廚親自燒烤服務真是視覺與味覺的雙重享受。
個人覺得主廚長得有點神似潘瑋柏，不管啦反正就是帥哥。
?
和牛板腱取自牛肩胛部位，因這部位較少運動所以肉質(zhì)非常嫩，
有著如雪花般的油花經(jīng)過燒烤後柔嫩多汁，
濃郁香醇帶有QQ的口感。
寫這篇文章好煎熬，看著照片邊寫邊流口水??。
?
和牛橫膈膜採用九級以上的澳洲和牛橫膈膜，
先以店家自己調(diào)配的烤肉醬調(diào)味再加以燒烤，
因橫膈膜帶有筋所以肉質(zhì)紮實有嚼勁，史努比還蠻喜歡這個口感。
?
和牛牛肋條帶有筋膜肉質(zhì)有彈性又有嚼勁，油脂適中牛香四溢
?
A5佐賀牛後腹肉的口感太令人驚豔了??，
佐賀牛在日本與松阪牛和神戶牛齊名，
【柏和牛燒肉】採用了A5等級的佐賀牛後腹肉，
看這燒烤時的火舌多麼猛烈就知道油脂非常豐富，
燒烤至七分熟肥而不膩，軟嫩到入口即化的地步，香氣濃郁多汁香甜。
?
你看看、你看看，那油亮欲滴的油脂讓人看了也垂涎欲滴。
?
?
【柏和牛燒肉】老闆希望以套餐的理念讓客人嚐到不同燒肉的口感，
有些多油脂、有些帶嚼勁、有些軟嫩多汁，
而不是囫圇吞棗只是覺得吃了一堆肉。
用餐過程中完全沒有燒烤的油煙味，環(huán)境非常舒適輕鬆，
喜歡和牛料理的朋友不妨來此細細品嚐，享受美食、享受人生。
?
柏和牛燒肉
臺中西屯區(qū)大墩二十街167號
電話：(04)2310-8667
營業(yè)時間：17:30-00:00（最後收客至22:30）
最低消費：每人低消1000元（另需加10%服務費）
FB粉絲團：?柏 和牛燒肉
?