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(本文同步發(fā)表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁(yè)」，美食體驗(yàn)是版主食用後個(gè)人主觀感受，口感因人而異。)?

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四月下旬週五晚上與好友相約，搭乘臺(tái)北捷運(yùn)文湖線，從科技大樓站出站後左轉(zhuǎn)，到和平東路二段過(guò)馬路後，左轉(zhuǎn)沿著和平東路二段前行到敦化南路二段交叉口，看見(jiàn)漢堡王右轉(zhuǎn)往前第三間，就抵達(dá)這家位於臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路二段170號(hào)，全臺(tái)第一家主打椰子特製湯頭，喝來(lái)清甜無(wú)負(fù)擔(dān)的「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」，華燈初上時(shí)分，整棟「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」建築，散發(fā)著一種低調(diào)奢華的氛圍，黑鐵與原木交織而成的餐廳建築外觀，顯得沉穩(wěn)而大方。

明亮的店家招牌，吸引著往來(lái)忙著覓食的旅人，門前有個(gè)十分有趣的圖案「好療浴」，一隻雞在椰子水鍋中引吭高歌，還說(shuō)出「這是我洗過(guò)最好的湯鍋」(Wow, this is the best soup I’ve ever had)，一句話幽默又精準(zhǔn)地點(diǎn)出店家的特色，還有菜單供客人翻閱參考。

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老闆將這道源自中國(guó)海南島的「椰子水煲湯特色料理」，後經(jīng)深圳發(fā)揚(yáng)光大的「椰子雞鍋物」引進(jìn)來(lái)臺(tái)並加以改良，打造出符合臺(tái)灣客人口味的「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」，2017年10月開(kāi)業(yè)至今，嚴(yán)選來(lái)自泰國(guó)新鮮現(xiàn)剖的香水椰子，從中取出天然椰子水，作為火鍋的湯頭來(lái)源，店內(nèi)鍋底分成「基本雙拼湯底」(椰子雞湯與昆布高湯)，與「椰子湯底升級(jí)」(除了椰子雞湯外，另外加價(jià)NT$120/鍋，可選搭竹笙馬蹄或清燉藥膳)，多種單人、2人與4人套餐，以及多種單點(diǎn)新鮮鍋物食材，走健康路線精心調(diào)製的湯底，一年四季享用都適宜，客人可以一鍋兩吃，美味與健康兼得。

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推開(kāi)一樓「椰蘶椰子雞鍋物」的大門進(jìn)入店內(nèi)，映入眼簾的是以黑、綠兩色為主的視覺(jué)設(shè)計(jì)，顯得清新雅緻又大方，店內(nèi)特別精心挑選的照明燈具古典而優(yōu)雅，從門口一路引領(lǐng)客人穿越一、二樓整個(gè)餐廳用餐空間，門口還擺放有傘架，方便客人使用。

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入門右手邊，從門外就能看間是一排單人座跟一處自成格局的小包廂，當(dāng)晚因?yàn)橛衅渌腿擞貌筒环奖闩臄z。

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「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」入門左手邊是迎賓與結(jié)帳櫃臺(tái)，洋溢著時(shí)尚設(shè)計(jì)感，旁邊放著有機(jī)純淨(jìng)椰子油的產(chǎn)品與說(shuō)明，讓人一目瞭然喝得安心。

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一樓往前一路前行，右手邊是吧臺(tái)設(shè)有一排單人座，收拾得十分乾淨(jìng)整齊的木質(zhì)桌面，搭配舒適的靠背座椅，一個(gè)人可點(diǎn)選「吧臺(tái)獨(dú)享鍋」(椰子雞湯NT$180/套)，或是「雙拼鴛鴦鍋」(椰子雞湯 + 昆布高湯NT$350/套)，照樣吃得身心滿足。

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再往裡面走是四人座位區(qū)，大約可容納40人左右，商務(wù)或親子用餐都合適，還備有兒童座椅，方便帶小朋友前來(lái)用餐的家長(zhǎng)選用；整個(gè)燈光照明十分溫馨舒適，右手邊最裡面還設(shè)有一處空間寬廣可容納十人左右的包廂，方便注重隱私的客人享用，包廂內(nèi)的裝潢十分講究，走低調(diào)的奢華風(fēng)。

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一、二樓都設(shè)有盥洗室，收拾得十分乾淨(jìng)。

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參觀完一樓，接著回到門口順著左手邊的樓梯上二樓，二樓的空間設(shè)計(jì)同樣寬廣舒適，靠窗的位置還能欣賞到外面美麗的街景，廚房就設(shè)在二樓後方。

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在接待店員的引領(lǐng)下，當(dāng)晚我們?nèi)胱粯亲钛e面的四人桌用餐區(qū)，笑容可掬的年輕女服務(wù)生送上水杯與菜單，並跟我們說(shuō)明當(dāng)晚用餐的方式與流程，解說(shuō)條理分明，態(tài)度從容而大方。

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店內(nèi)圖文並茂的菜單，讓人一目瞭然，店內(nèi)餐點(diǎn)分成單人套餐、2人與4人用套餐，價(jià)格如下說(shuō)明:

一??? 一、「吧臺(tái)獨(dú)享鍋」(椰子雞湯NT$180/套)

二??? 二、「雙拼鴛鴦鍋」(椰子雞湯 + 昆布高湯NT$350/套)

三、「經(jīng)典套餐」(2人 NT$1480/4人NT$2380)

四、「山珍套餐」(2人 NT$2280/4人NT$3880)

五、「海味套餐」(2人 NT$3180/4人NT$5680)

六、「椰蘶套餐」(2人 NT$4780/4人NT$8880)

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另有肉品、海鮮、丸類、豆類、滑類、菇類、時(shí)蔬與甜點(diǎn)多種新鮮食材可加點(diǎn)，讓人看得食欲大開(kāi)! 接著就來(lái)跟大家分享當(dāng)晚店家特別為我們安排的美食餐點(diǎn)。

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桌上的鍋具與餐具都已擺放整齊，店內(nèi)的鍋具經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)十分講究安全性，店主人嚴(yán)選受熱均勻的日式鑄鐵鍋，上方則以長(zhǎng)鉤連結(jié)上方的燈具，完全固定的設(shè)計(jì)方式，讓整個(gè)烹調(diào)過(guò)程中湯汁不會(huì)四濺，不只客人安全有保障，連負(fù)責(zé)提供烹煮桌邊服務(wù)的工作人員都能安心進(jìn)行，一位同時(shí)考量到客人與店員用餐安全的店主人，讓人還沒(méi)用餐，就有了美好印象的開(kāi)始。

桌邊設(shè)有內(nèi)放餐巾紙的抽屜設(shè)計(jì)，方便客人用餐過(guò)程中隨時(shí)抽取享用，另還送上可放置個(gè)人背包的置物箱，十分體貼周到。

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首先送上桌的是一盤號(hào)稱是火鍋?zhàn)畹靡獾呐浣牵鲝N特調(diào)的沾醬由左至右分別是朝天椒、金桔與沙薑，朝天椒適合愛(ài)吃辣的朋友，金桔酸酸甜甜去油膩，沙薑溫潤(rùn)不辣，搭配店內(nèi)各種食材入口，更添鮮滋味!

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<椰子蒸飯: 臘味與鹹豬肉口味>(NT$80/碗)

首先送上的以去皮椰子殼盛裝，別具特色的「椰子蒸飯」，一共有臘味、鹹豬肉與香菇雞三種口味，當(dāng)晚我們選了前兩種。用料豐富色澤鮮明十分討喜的「臘味椰子蒸飯」，一端近鼻香氣四溢，米飯蒸到入口粒粒分明，油而不膩好消化。

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外表其貌不揚(yáng)的「鹹豬肉椰子蒸飯」是當(dāng)晚的意外驚喜，看起來(lái)一般的鹹豬肉配上，口感令人驚豔，不管是鹹度還是肉嫩度都十分可口，兩碗份量恰好好處，讓人吃得讚聲連連!

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<去骨仿土雞腿肉>(NT$380/250克)

首先店家先準(zhǔn)備了一鍋兩湯的鴦鴛鍋湯底，左邊湯底是泰國(guó)進(jìn)口香水椰子汁，右邊是昆布高湯，左邊是椰子雞湯，右邊是昆布高湯，椰子雞湯適合放入去骨仿土雞腿肉與其它肉品，昆布高湯則適合放入海鮮，兩種湯底都適合放入鮮蔬下去烹調(diào)，基本上椰子湯底升級(jí)，不管是加竹笙馬蹄還是清燉藥膳，獨(dú)享鍋加NT$60/鍋，鴛鴦鍋加NT$120，如果之後還要加湯，椰子湯底要加付NT$120，昆布高湯免費(fèi)。

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「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」去骨仿土雞腿肉與多種時(shí)蔬(一)，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=KlGZoAyitdc&t=4s

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女服務(wù)生全程桌邊服務(wù)笑容可掬，將切成大小剛好一口可以入口的新鮮去骨仿土雞腿肉，放入左邊的椰子雞湯鍋底， 一邊烹調(diào)一邊親切又專業(yè)的解說(shuō)，讓人如沐春風(fēng)。去骨仿土雞腿肉大約 2~3分鐘肉就熟了，一口咬下肉嫩帶著椰香的清甜，口感非常獨(dú)特。

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同時(shí)女服務(wù)生將煮好的第一道湯頭盛入保溫瓶中，之後可隨時(shí)加入補(bǔ)充，避免之後加湯時(shí)湯頭被稀釋掉，考慮十分周到。

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<時(shí)蔬菜盤>

接著右邊的昆布高湯湯底，放入了包括高麗菜、青江菜、番茄、黑木耳、南瓜、花椰菜、玉米、玉米筍、香菇、杏鮑菇等多種時(shí)蔬入鍋， 蔬菜很快就熟了，昆布高湯喝起來(lái)湯鮮味美，健康與美味兼具。

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「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」去骨仿土雞腿肉與多種時(shí)蔬(二)，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=iYvZNh2sSQI

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<綜合海鮮盤 : 越南草蝦(NT$330/6隻)、大蛤仔(NT$180)、軟絲(NT$250)>

當(dāng)天的海鮮一端上桌份量十足，包括有越南草蝦(NT$330/6隻)、大蛤仔(NT$180)、軟絲(NT$250)，全都放入右手邊的昆布高湯湯底，昆布高湯性平溫潤(rùn)，不搶食材本味，還能提鮮，服務(wù)生首先放入碩大肥美又新鮮的越南新鮮草蝦6尾，輕篩10秒就已紅熟起鍋，服務(wù)生還幫忙去殼，肉質(zhì)軟嫩鮮甜，餘韻飄香，讓人回味無(wú)窮。

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「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」越南新鮮草蝦6尾(NT$330/盤)，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=phiB4G8GPb8

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接著再放入碩大肥美又新鮮的大蛤仔、軟絲，輕篩10秒就能起鍋，海鮮入口汁多肉鮮美又彈牙，讓人口舌生香。

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「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」大蛤仔與軟絲，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=Fofxs8PIr0U

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<手工滑 : 花枝滑>(NT$220/份)

手工滑有旗魚、干貝、鮮蝦與花枝滑四種口味，當(dāng)晚享用到的是花枝滑，只見(jiàn)服務(wù)生巧手撥弄放入左邊的椰子雞湯鍋，沒(méi)多久就成了一顆顆美味Q彈的花枝丸，不管是單吃還是沾醬吃都各擅勝場(chǎng)。

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?<絹豆腐(NT$180/份)與芝麻豆腐(NT$200/份)>

品嚐完豐富碩大鮮美的海鮮後，接著換換口味，來(lái)點(diǎn)清爽的絹豆腐(NT$180/份)與芝麻豆腐(NT$200/份)，放入左邊的椰子雞湯鍋底，輕輕煮過(guò)後入香軟，搭配時(shí)蔬或海鮮、肉品一起吃都蠻對(duì)胃的。

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<椰蘶 USDA PRIME煎牛排 (NT$520/150克>

接著送上來(lái)的是肉品，首先品嚐的是口感很獨(dú)特的「椰蘶 USDA PRIME煎牛排」，牛排煎到三分熟，外皮微紅的肉色入口的肉質(zhì)卻是很鮮嫩，完全不油膩。

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<椰蘶精選松阪豬(NT$420/250克)與椰蘶精選雪花牛(NT$480/300克)>?

接著送上的是「椰蘶精選松阪豬」與「椰蘶精選雪花牛」，兩種都是頂級(jí)肉品，新鮮看得見(jiàn)，入鍋只要來(lái)回輕輕涮一涮，約末30秒就變色變熟，口感鮮嫩彈牙，不管是單吃原味，還是沾醬吃，一口咬下唇齒生香，味道都很迷人!

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<甜品 : 螺絲捲煉乳(NT$60/份)與黑糖布蕾(NT$60/份)>

最後送上兩道甜品「螺絲捲煉乳」與「黑糖布蕾」，「螺絲捲煉乳」外形獨(dú)特，外脆內(nèi)軟，沾上煉乳吃一整個(gè)甜上心頭，「黑糖布蕾」滑嫩香甜，兩道甜品為當(dāng)天的體驗(yàn)，劃下了清甜醇香的圓滿句點(diǎn)。

非常謝謝「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」當(dāng)晚熱周到的招待，整個(gè)用餐過(guò)程，餐廳空間設(shè)計(jì)挑高寬敞無(wú)壓迫感，時(shí)尚設(shè)計(jì)的燈光裝潢、到安全可靠的鍋具設(shè)計(jì)，美味多選的餐點(diǎn)料理，與服務(wù)人員的殷勤得宜的解說(shuō)應(yīng)對(duì)，與桌邊周到細(xì)膩的服務(wù)，讓人感受到南洋椰風(fēng)的清新舒暢!

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端午節(jié)將至，時(shí)序入夏，愛(ài)吃火鍋又怕燥熱的朋友，「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」，絕對(duì)是親友聚餐兼顧健康與美味的餐廳首選，馬上撥打電話(02) 2736-7666?預(yù)約，就能與親友、同事與商務(wù)客人，一起前來(lái)店內(nèi)品嚐感受「椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI」全臺(tái)第一家主打椰子特製湯頭，喝來(lái)清甜無(wú)負(fù)擔(dān)的火鍋料理，與細(xì)膩周到體貼的服務(wù)。

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椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI

地　　址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路二段170號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

週一 ~ 週日11:30 ~ 14:30/17:30 ~ 22:30(最後點(diǎn)餐時(shí)間午餐14:00/晚餐22:00)

營(yíng)業(yè)電話：(02)2736-7666?

官方臉書：椰蘶-椰子雞鍋物

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(註) 本美食文中介紹的圖片與文字，版權(quán)歸屬SJKen個(gè)人所有，非營(yíng)利目的歡迎載明出處後分享，如欲使用圖文進(jìn)行商業(yè)宣傳，請(qǐng)先與本人連繫，未經(jīng)本人書面同意，請(qǐng)勿任意引用、分享、轉(zhuǎn)載與下載，盜文必究。