【母親節要吃什麼 內湖隱藏美食，臺北私廚推薦給你】

常言道：養兒八十，憂心百歲，父母親對兒女的關愛，有時嘴上念叨，心裡卻是心疼，因此在母親節的時刻，不僅要送禮，更要帶媽媽出去吃美味（才不會挨罵）。

每年四月底，我媽就會問我母親節我們要一起吃什麼，你可以推薦嗎？偏偏每年吃的都不是我推薦的餐廳（心中的火無盡燒），因此今年我霸氣地說，留給你們決定，畢竟是您二老為主，逃過了做了功課又被打槍的局面。

今年意想不到的，讓我媽找到一間法式餐廳，一問之下才了解，原來是我媽認識的骨髓捐贈者所開的餐廳，且就在內湖，我卻完全不熟悉，所以抱著躍躍欲試的心態期待著餐點。

地點極為隱密，公車捷運都滿遠的、騎摩托車或開車也根本看不到，因為招牌太小，不仔細看或熟門熟路根本一晃眼就過去，位於一般舊公寓的一樓，門口擺上一些盆栽，感覺就像是一般人的家庭住宅。

創始團隊為五位25歲的年輕人，而且屢次拿獎，兩位主廚為兩兄弟，一位是學餐飲，另一為則是工程師，在剛創業時，一人出5萬，很有勇氣的開啟一家餐廳，初期也有生意不好時，還早上賣飯糰或各自工作，晚上再來開餐廳，只能說有心努力即可成功。

餐點主要為套餐，每人NT$1,680（不額外收取服務費），本人真心推薦，非常值得一來再來，因為每次餐點也都會不一樣。（另有素食套餐，請提前預訂）。每一道餐點主廚都會出來講解，所以沒有餐點名稱，不用被文字拘束著想像味道，用實際味蕾去品嘗美味。（但名字我還是會自己亂取一下）

【開胃麵包佐香料鹽奶油】

主廚以手工製作每日新鮮麵包，今天是核桃軟法，表皮酥脆內裡軟綿再搭配自製香料鹽奶油，美味無比。

【冷前菜：北海道干貝與無花果佐青芒果與火龍果醬】

干貝兩面香煎上色，簡單的烹調，搭配新鮮無花果與紅龍果，以水果的甜輔助海鮮的鮮味，而兩個醬汁一酸一甜增加層次，另外最上面放上醃製過的新鮮蝦卵，鹹香及口感瞬間爆發在口腔中，「完美」！！

【溫前菜：酥炸薑絲鵝肉片】

一開始我以為應該跟其他餐廳一樣使用鴨肉，結果主廚說是“鵝肉”完全出乎我的意料，以58度恆溫烹調，將逼出的油脂拿去炸薑絲，兩者搭配，用薑絲的辛辣味調和鵝肉的油膩，不得不說非常的美味。

【湯品：放山雞松露人蔘湯】

以放山雞腿、人參、香料等熬煮，取出雞腿肉手波成絲狀，上桌時，再將湯汁倒入，除了增加視覺效果之外，更可使湯汁一點一滴地吸收進雞肉中，並在上面再撒上松露，增加香氣，湯品喝起來除了有雞湯的鮮甜，更有補湯的感覺，原來是主廚放了甘草進去熬煮，使整體更加溫潤。

【海鮮主餐：海膽香料紙包魚】

選用新鮮紅甘魚去骨切塊，加入海膽、蟹肉與奶油進行烘烤，呈現豐富的海味，上桌前主廚會在噴火使周圍的紙燒焦，讓視覺效果更美。（因為我本人太餓，所以這一道沒拍到）

【肉類主餐：Prime美國牛小排】

頂級美國牛小排以低溫烹調的方式，保留其血水及嫩度，再將多餘的血水與牛骨及牛筋熬煮成牛高湯醬汁當底盤，再將黑糖及蒜頭灑在牛排上噴火融化，將蒜頭及黑糖的香氣包覆在牛排上，配菜則是少見的夜來香花苞，口感似蘆筍，高纖維、低熱量，又不會造成身體負擔的健康蔬菜，大家一句話都不聊的就吃完。

【甜點：宇宙甜點畫盤】

由主廚搬出一面100x60玻璃盤及液態氮，先用草莓果醬、巧克力醬襯底作畫，再以液態氮現場製作檸檬卡士達提拉米蘇及隕石巧克力，最後再灑上草莓乾及藍莓作為繁星，雖然說是模仿，但絕對會是網美、網紅會大拍特拍的甜蜜結尾。

整體來說，?FACILE 法斯樂?餐點美味，更有視覺效果，讓在場的每一位都驚呼連連，不僅增加桌上話題，更是分享在網路上，讓人稱羨。絕對會是一家願意再訪的餐廳。

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【FACILE 法斯樂】
地址：114臺北市內湖區內湖路二段179巷33號
電話：0983 853 916
營業時間：Mon-Sun 10:00-14:00 / 16:00-00:00

【訂位須知】
1. 以人頭計費，共有三種套餐價位，NT$1,680/NT$2,680/NT$3,680 （食材等級不同）不收取服務費，僅接受現金支付
2. 客製化餐單，故請提前三天前電話預約
3. 任何相關問題，歡迎至臉書或電話詢問。

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