位在一級戰區的這家忻殿堂.地處於交通發達的捷運附近. ? ? ? 環境典雅舒服.高雅的紫色窗簾拉上瞬間就隔出不被打擾的獨立空間 單人或雙人用餐可以選擇坐吧臺區 愛玩客美食雜誌有來這專訪~~封面是"李國毅"耶 別小看這鑄鐵鍋加熱後會釋放出微量鐵離子和礦物質唷~~ 點的是和風沙拉被告知賣完了...於是送上番茄沙拉....(OS 前一天要備量好啊...) 菜盤食材相當豐富.葉菜都新鮮沒泛黃. 老闆不惜成本.湯頭以日本昆布.柴魚.大骨.老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成.自然甘甜.高成本的極品湯頭 貢丸裏頭藏有玄機.是新鮮無腥味的大腸耶~兩者無違和感! 手工山藥牛肉丸嚴選日本山藥.PRIME等級高檔牛肉所製成. 牛肉丸吃起來軟且彈牙.又非常多汁.很推薦唷!! 沾醬也相當用心.左邊主要用於肉類.丸子.蝦魚漿.右邊主要沾火鍋類為主. 微酸的感覺是裡面有添加金桔的關係.費時五小時以手工醬油與蔬果熬煮 ? 老闆說芝加哥嫩肩涮個七秒就可以吃囉!! 牛肉油花分布相當平均. 牛肉吃起來有一定厚度.不會過老很好吃! 老闆招待的翼板牛一片 (OS.看其他格友分享文老闆都招待牛舌.花枝漿.蝦漿...小不平衡 ) 翼板牛肉質軟嫩和芝加哥嫩肩肉質不相上下! ? 這麼高成本的湯頭當然不浪費拉~~ 最後用白飯來煮粥.加進蔥花+蛋+白胡椒粉. 不加過度的調味就不錯吃! 甜點紅豆紫米湯再溫熱點會更好喝~ 可以再煮熟透點.吃豆幾顆紅豆有點偏硬.