Item: 麵屋武藏本店
Rating: 4.05
Author: 布雷克

極濃稠的雞白湯還有舒肥叉燒

臺北車站拉麵一級戰(zhàn)區(qū)新展店

麵屋武藏本店

麵屋武藏算是我在臺北吃過最多分店的拉麵，主要是因為他們家拉麵每家分店都有限定版，很容易吸引像我這種看到限定，眼睛就看不到其他東西，但臺北的拉麵店真的很競爭，一輪日式拉麵洗牌後，麵屋武藏位於東區(qū)的虎嘯與信義的虎骨兩家分店，紛紛拉起謝幕，卻意外的在臺北車站這拉麵一級戰(zhàn)區(qū)有了新的店面，而且還推出新款的超濃稠雞白湯配上舒肥的叉燒，讓我又想來試試。

在合億北車這的麵屋武藏本店，在四月底才剛開幕，算是拉麵店的一級戰(zhàn)區(qū)，樓上有米其林光環(huán)的蔦拉麵，在凱薩飯店樓下還有屯京拉麵、太陽拉麵、花月嵐等等拉麵，附近還有一風(fēng)堂，可說是各家拉麵的短兵交接，位置在臺北車站M6出口。

菜單跟之前差不多，從以前就有的招牌用著W湯頭的武藏拉麵，接著還有用魚介W湯頭沾醬的魚介沾麵，目前比較不一樣的就是那雞白湯為主的拉麵，而且麵屋武藏也加入了原本麵屋一燈才有的舒肥叉燒，算是把近期最夯的拉麵原素都放進來了，麵屋武藏本店是沒有收服務(wù)費的，所以這個價來說算都能接受。

味玉雞白湯，NT$250元

舒肥豬肉叉燒外層有胡椒粒，吃起來帶有些許胡椒味，舒肥後肉質(zhì)軟嫩好入口，口感真的很特別，切得很薄，吃起來有一點不過癮。雞肉味道上就沒那麼明顯，但肉質(zhì)依舊軟嫩好入口。

湯頭走的跟原本麵屋武藏湯頭很像，以濃稠為主，臺灣話叫ㄍㄡ，濃稠的雞白湯第一口是甜，還帶有豐富的洋蔥味，之後是濃郁的鹹雞湯，總覺得那邊有少那一點點。

味玉辛雞白湯，NT$250元

辛雞白湯表現(xiàn)上，我認(rèn)為比單純的雞白湯還來得好，湯頭不會是那種辣到難受的辛辣，反而是一種夠勁的感覺，讓整個拉麵吃起來更爽快一些，最後的湯還是真的稠到好鹹到有一點膩，跟原本W(wǎng)湯頭一樣的狀況。

雞白湯所搭的麵條都是以細麵為主，吃起來硬度是OK，還算是有彈性。舒肥後的雞肉叉燒跟著辛味雞湯一同吃，還蠻對味的，我個人覺得不錯，味玉的部份，夾破之後蛋黃流出就很誘人，吃起來濃郁又帶有滑嫩口感，還不賴。

這次去西葡回程去了日本，我?guī)Р祭洗笕コ粤艘患乙噪u白湯為主的拉麵後，我們就戀戀不忘雞白湯為底的拉麵，先後去了鳥人拉麵跟這家麵屋武藏，每一家有每一家的特色，但我還是喜歡在日本吃到那種濃郁不濃稠的甘甜雞白湯，並不是說麵屋武藏不好吃，怎麼說呢？雖然最後會有一點鹹過頭的膩感，麵屋武藏雞白湯還算是有水準(zhǔn)以上，但我就不喜歡稠的，每個人口味不同啦！就看你自己的喜好吧！

麵屋武藏本店

地址：臺北市中正區(qū)忠孝西路一段36號B1(HOYII和億北車站)

電話：(02)2371-1889

營業(yè)時間：1100–2200

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