上過不少節目的無敵家赤肉大腸蚵仔麵線，地理位址很好找
我們到的時候已經下午，非用餐時間還是好多人
外帶的客人絡繹不絕，我們內用還等了一陣子才有位置
內用座位為狹長型，用餐的時候還會不小心碰到其他客人的背或肩膀
牆上貼著老闆上節目時的照片，剛好我都有看到這幾集
喜歡吃辣的人可以加老闆自製的辣椒醬，蒜泥和黑醋也可以依個人喜好斟酌使用
店裡唯二的兩樣商品都點了
濃萃紅茶(15元)加了冰塊的紅茶好適合炎夏
講究使用淨水設備煮出來的紅茶有古早味的香氣
冰糖的甜度溫和不會死甜，解渴透心涼
綜合麵線(60元/大)中50元，小40元
沒有加味精的湯頭使用柴魚、小魚乾、洋蔥、大骨、燙蚵仔水去熬製
勾芡的濃稠度沒有很厚
手工麵線的粗細不同，搭配湯頭吃完不會覺得口渴
東石的鮮蚵大粒飽滿，不裹粉直接吃到鮮甜海味
大腸選擇珍貴的大腸頭部位，剪成小段方便入口
清洗的很乾淨，滷得入味又Q彈
已經很澎派的麵線還加入赤肉
當天現宰的溫體豬肉切丁斷筋去肥肉，切塊後一樣不裹粉
和肉羹相比這個赤肉更可以吃到肉的甜味
每一樣食材都很用心的處理，彼此融合出協調的滋味
我在現場看到一個小孩獨自吃完一大碗，不難想像老闆說有人續了四碗
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《呷飽資訊》
無敵家赤肉大腸蚵仔麵線 FB
地址：新北市樹林區鎮前街142號
電話：0965-255-252
時間：11：00-19：00(週日公休)
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