裸食文化正當(dāng)?shù)溃?/p>
是一種流行趨勢(shì)、更是一種生活態(tài)度。
知其所食，透過(guò)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和知識(shí)，以最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，讓它發(fā)揮到最大值，呈現(xiàn)出最原始天然的美味！
透過(guò)咀嚼，感受最單純的食物味道，吃得健康又安心，才是王道！
於是食材自己買(mǎi)、甜點(diǎn)麵包自己做、果汁不加糖，杯杯現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)打、醬汁&湯品&果醬自己熬！
每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，為得是讓消費(fèi)者可以吃得更健康安心，這一切都是源自於自己已經(jīng)當(dāng)了父親，想為自己的孩子打造一個(gè)更美好的世界。
【邀約】?
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『Naked Deli loves Sandwich 三明治實(shí)驗(yàn)室』
地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路一段203巷7號(hào)
電話：(02)2627-5648
粉絲頁(yè)：Naked Deli loves Sandwich 三明治實(shí)驗(yàn)室
交通：西湖站 1號(hào)出口 步行5分鐘
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一-週五 10:30-21:30 週六-日9:30-19:00
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業(yè)務(wù)vs程式工程師，翻轉(zhuǎn)食安對(duì)自己的影響！
▲位於西湖站一號(hào)出口的Naked Deli loves Sandwich 三明治實(shí)驗(yàn)室(後簡(jiǎn)稱(chēng)三明治實(shí)驗(yàn)室)，到訪之前看到粉絲頁(yè)上這樣自我介紹：一個(gè)是貿(mào)易公司的業(yè)務(wù)、一個(gè)是寫(xiě)程式的工程師，受夠了層出不窮的食安問(wèn)題和有著過(guò)多添加物的工業(yè)食品，決定用愛(ài)與希望做出最美味的食物，從我們的廚房到你們的餐桌，你們吃到的，就是我們每天吃的，嚴(yán)選的食材加上我們用心的詮釋?zhuān)瑤泱w驗(yàn)食物的初衷。Naked Deli沒(méi)有赤裸的帥哥美女給你腥膻色，可是我們有食物最純粹的味道帶給你色香味。(以上文字摘自店家粉絲頁(yè))
原本透過(guò)網(wǎng)路宅配賣(mài)麵包，二年後進(jìn)化成實(shí)體店面，將更多無(wú)法宅配的烘焙美食，直接能在店裡享用。
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▲看到店家招牌配上造訪當(dāng)天的藍(lán)天白雲(yún)，黑白兩色交汁而成的外觀，第一眼就感受到感受到店家的清新風(fēng)，在食安嚴(yán)重的今日還有如此腳踏實(shí)地的良心業(yè)者，願(yuàn)意花更多時(shí)間和成本來(lái)照顧消費(fèi)者的健康，真好！
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▲裸食的意思其實(shí)是「講究食材，保留原味，不過(guò)度烹調(diào)」，赤裸呈現(xiàn)食物的真味，做法雖然簡(jiǎn)單但一樣色香味俱全。
而三明治實(shí)驗(yàn)室是把食物最原本的味道赤裸裸的表現(xiàn)出來(lái)，把對(duì)自己家人的用心，完整以食物呈現(xiàn)，沒(méi)有米其林、也沒(méi)有驚人背景，只用食物表達(dá)創(chuàng)業(yè)的初衷-Naked Deli.(裸露的熟食店)。
於是，這一餐我和友人都吃得很安心！
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▲透明櫃擺放了多樣新鮮蔬果，直接將即將下肚的食材，擺放出來(lái)是裝飾、更是展示，讓消費(fèi)者可以看得更安心，自己吃下肚的到底是什麼？以最單純的烹調(diào)方式呈現(xiàn)食物最原本的味道，是老闆們的創(chuàng)業(yè)初衷。
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▲甜點(diǎn)櫃裡的甜點(diǎn)都是店家自己烘焙的，每一樣各有其擁護(hù)者，我吃過(guò)店裡的磅蛋糕，口感紮實(shí)卻不會(huì)難吞嚥，樸實(shí)純粹的手工質(zhì)感，用來(lái)搭配咖啡或飲料都很讚。
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餐盤(pán)上出現(xiàn)的都是的繽紛春天色彩，炎夏哪裡還需要外出去賞花？在餐桌上就可以一覽無(wú)遺啦！
▲本來(lái)只提供三明治和早午餐，附近上班族希望午餐時(shí)間有燉飯和義大利麵才會(huì)有飽足感，最近增加了20多種新品項(xiàng)，市佔(zhàn)率也達(dá)到五成。
開(kāi)幕9個(gè)月來(lái)，已經(jīng)換過(guò)六版菜單，不斷求新求變，就像店家的食物一樣，讓熟客也能永保新鮮，店家粉絲頁(yè)上幾道使用日本赤海膽的新菜色非常吸睛，讓人看了非吃不可！
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▲招牌沙拉
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▲新鮮綜合生菜、小番茄、藍(lán)莓、火腿和堅(jiān)果…上面最醒目的是自製的凱撒醬和溫泉蛋，現(xiàn)刨的帕馬森起司和黑胡椒增加風(fēng)味，看起來(lái)似乎突兀其實(shí)非常合拍。
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▲生菜加上一小塊溫泉蛋一起吃，可以同時(shí)享受爽脆和滑嫩口感，再加上特製的凱撒醬，清爽又開(kāi)胃。
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▲招牌牛肉漢堡
▲淨(jìng)重160克的純牛肉，加上秘密香料的堡排，吃起來(lái)飽嘴柔軟濕潤(rùn)又帶汁，每一口咀嚼可以吃得到肉香。
為何漢堡排吃起來(lái)可以這麼美味呢？經(jīng)過(guò)多次逼問(wèn)之後，老闆僅願(yuàn)意透露醬汁是一大關(guān)鍵，以六七種食材自製，無(wú)法置放兩天以上，也許是因?yàn)樾迈r、也許是因?yàn)槲兜蓝询B，所以單是一個(gè)漢堡排吃起來(lái)一點(diǎn)也不無(wú)聊。
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▲一旁還有幾塊以初榨橄欖油去烤的馬鈴薯，乍看之下這份餐點(diǎn)好像有點(diǎn)少，但實(shí)際吃完我很飽，更能感受到許多細(xì)節(jié)在其中。
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▲粉紅醬鮮蝦麵
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▲店家自製的紅醬，搭配以蝦頭提煉的湯頭，配上義式鮮奶油，一入口滿口鮮味十足。
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▲個(gè)頭頗大的鮮蝦，是店家一早採(cǎi)買(mǎi)回來(lái)自行剝殻，完全沒(méi)有浸泡藥水或其他，吃起來(lái)爽脆Q彈鮮又甜，再多我也可以吃得下。
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▲醬汁完美巴附、恰到好處的收汁和軟硬度剛好的麵條，讓這道鮮蝦麵一上桌就秒殺。
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▲牛肝菌菇燉飯
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▲看似是奶素的，但是吃起來(lái)的香氣濃到讓人完全停不了手。
乾的牛肝菌菇泡水，再加泡菇用的水一起加入醬汁炒，一整個(gè)香氣超足！再加上數(shù)量頗多的柳松菇增加醬汁的滑順，吃起來(lái)口感和層次更加提升。
燉飯的濕潤(rùn)和熟度應(yīng)該是國(guó)人喜歡的，雖然平常我喜歡保有米芯帶硬的燉飯，但是面對(duì)眼前這一盤(pán)我投降，一口接一口完全欲罷不能！
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店內(nèi)果汁都是現(xiàn)打現(xiàn)搾，沒(méi)有添加其他不該有的香精！
▲草莓牛奶
開(kāi)始供應(yīng)之後口碑超好，喝過(guò)的都說(shuō)讚，直接說(shuō)打草莓牛奶味道不夠香濃，為了增加香氣的濃郁，所以加入店家自製的草莓糖漿，喝第一口之後，我的吸管捨不得放開(kāi)，就是一口氣喝光光！
▲小松菜蘋(píng)果汁
小松菜+蘋(píng)果現(xiàn)打而成，選用小松菜是因?yàn)樗缓哜}和許多營(yíng)養(yǎng)成份，以蘋(píng)果的香甜減少它的菜味，喝起來(lái)健康又順口。
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▲鮮蝦沙拉
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▲這根本就是沙拉花園五顏六色，光看就覺(jué)得賞心悅，蘿曼、小番茄、紅蘿蔔、水煮蛋、黃櫛瓜和烤馬鈴薯，另外還有最醒目的新鮮白蝦，老闆強(qiáng)調(diào)他們家的白蝦絕對(duì)不泡藥水，新鮮買(mǎi)回後自己一隻隻剝殼，香煎後跟沙拉一起上桌，堪稱(chēng)是簡(jiǎn)易版的山珍海味。
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鬆軟口感超吸引人令人喜愛(ài)具有療癒功效的經(jīng)典款
▲鮮蝦蛋沙拉三明治
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▲這是永遠(yuǎn)不敗的經(jīng)典款，我人生當(dāng)中第一次吃到的三明治，就是媽媽親手做的蛋沙拉三明治，對(duì)我而言具有療癒的功效，聽(tīng)說(shuō)這也是老闆的最?lèi)?ài)的烤吐司。
光看上面的烤紋就已經(jīng)非常吸引我，一入口鬆鬆軟軟香氣十足，讓人忍不住打從心裡喊出來(lái)：我的媽啊，這三明治怎麼這麼好吃啊？！
小黃瓜、芥末美乃滋和雞蛋製成的蛋沙拉，配上彈牙沒(méi)泡藥水的蝦仁，完全是真材實(shí)料！
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▲神經(jīng)牛肉三明治
這名字未免也太可愛(ài)了吧，是因?yàn)檠e面包的是牛絞肉、洋菇、洋蔥、墨西哥辣椒、番茄炒製的配料，再塗抹一層蜂蜜芥末醬，吃起來(lái)口感豐富酸中帶甜加辣，入口之後會(huì)同時(shí)觸動(dòng)食用者多條不同的味覺(jué)神經(jīng)，因而得名「神經(jīng)牛肉」。
夾進(jìn)使用冷壓初榨的橄欖油製作的牛奶哈斯麵包，取代慣用奶油製作，吃起來(lái)當(dāng)然更加健康。
出餐前再熱壓出烙痕，增加麵包表層的香酥感，當(dāng)然與神經(jīng)牛肉更加match。
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▲巧巴達(dá)酪梨雞
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▲先舒肥，再以迷迭香橄欖油油漬的雞腿，出餐前再用新鮮的迷迭香煎過(guò)，讓迷迭香的香氣更明顯，雞腿肉的香嫩帶汁用來(lái)搭配巧巴達(dá)麵包最剛好！
尤其這裡的巧巴達(dá)也是以冷壓初榨橄欖油取代坊間慣用的奶油作的，感覺(jué)更健康。
加上滑順的酪梨醬、清爽酸甜的番茄，吃起來(lái)滋味濃郁又均衡。
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▲迷迭香雞腿排早午餐 /(另附水果優(yōu)格）
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▲先舒肥(低溫烹調(diào))再煎過(guò)的迷迭香雞腿，外皮酥香焦脆、肉甜嫩帶汁，單吃就已經(jīng)非常夠味搭配一旁附的生菜沙拉麵包吃起來(lái)非常有飽足感最後以水果優(yōu)格(伯爵蘋(píng)果醬)當(dāng)成完美結(jié)尾超讚，帶有茶香和蘋(píng)果香的伯爵蘋(píng)果醬是店家自製，吃起來(lái)微甜順口又清爽搭配的竟然是貴貴的馬修優(yōu)格，由此可見(jiàn)三明治實(shí)驗(yàn)室對(duì)於食材是如何的講究！
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▲牛排三明治
外觀看似平常的三明治，裡頭竟然藏有以低溫(舒肥法)烹調(diào)的美國(guó)choice等級(jí)牛排，塗抹了店家自製的奶油芥末籽醬，搭配大量生菜，整體吃起來(lái)口感微甜，熱壓過(guò)的麵包多了一點(diǎn)酥脆感，更有漂亮的線條增加視覺(jué)享受，變得更加好吃。
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▲舒肥肋眼牛排早午餐
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▲選用跟牛排三明治同等級(jí)的美國(guó)choice的牛排，重量約180-200g，先以舒肥法烹調(diào)，出餐前再以橄欖油煎烤，讓表皮增加焦香，上面再灑上胡椒增香，一旁附有大量生菜及水煮蛋，光看就覺(jué)得秀色可餐。
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▲(左起)酪梨牛奶 /120元、葡萄柚汁 /90元、火龍果汁(價(jià)格店洽)、芭樂(lè)汁/ 100元、鳳梨蘋(píng)果汁 /90元
以上果汁全都是以新鮮水果現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)打，所以看到芭樂(lè)汁都會(huì)產(chǎn)生分離，絕對(duì)是正常現(xiàn)象，好喝健康又安心。
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寬敞舒適的空間，就像家一樣的自在
▲裝潢明亮乾淨(jìng)，那一張可容納8個(gè)人的大餐桌是視覺(jué)焦點(diǎn)，大桌子讓單獨(dú)用餐的客人也能很自在的用餐，這正是老闆所希望能提供的用餐氛圍。
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▲大面落地窗，陽(yáng)光毫不客氣的登堂入室，坐在窗邊用餐，心情一定會(huì)特別愉快。
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▲另有一間包廂，裡面可容8-10人，低消800元(這個(gè)價(jià)位真的超佛心) ，當(dāng)成小型聚餐或會(huì)議，非常適合又有隱密性。
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▲包廂外的小庭院，種植店內(nèi)會(huì)用到的迷迭香、薄荷等香料，這裡也是吸煙區(qū)，但吸煙真的有礙健康，聽(tīng)孫叔叔(孫越)的話，還是戒了吧！
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▲對(duì)我而言，這是一張稚嫩的臉，32歲剛晉升為人父，雙手迎接自己寶寶來(lái)到這個(gè)世界，卻不想讓孩子吃到太多加工品，於是在小孩誕生前先開(kāi)了這家三明治實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)調(diào)「你家廚房會(huì)出現(xiàn)的食材，才會(huì)出現(xiàn)在三明治實(shí)驗(yàn)室的廚房裡！」因?yàn)椋祥洷ＷC不做其他無(wú)謂或是任何不應(yīng)該的添加。
這家位於捷運(yùn)西湖站附近的小店，有著不輕易妥協(xié)的認(rèn)真！
打敗「健康的食物絕對(duì)不好吃」的迷思，不但健康，而且絕對(duì)美麗美味兼具，所有上桌的食物我們通通吃光光，因?yàn)橹赖昙业挠眯模赃B一丁點(diǎn)也捨不得浪費(fèi)！
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