喜歡吃拉麵的朋友，應該對山禾堂不陌生！從高雄起家的山禾堂，目前在臺灣已有4間店面，分別在高雄鼓山、岡山、臺南和澎湖，而今年(2018)5/26臺中店也要開幕了。這次KK來澎湖，其中一餐就來到山禾堂，久聞他們家拉麵大名，還很榮幸品嚐到5月最新菜色！
山禾堂澎湖店是在去年(2017)3月開幕，對愛吃拉麵的澎湖人來說可是一大福音！當天就看到好幾組爸媽帶著小朋友來用餐。
店內位置不多，建議大家事先預約。因為澎湖人11:00就來吃飯了XDD開放式廚房，客人可以直接看到製麵過程。KK觀察到，吳店長在出餐前會特別把關每碗的賣相，看到某一碗湯頭比較少，就會叮嚀夥伴補上；湯勺僅滴到一點點的湯汁，店長也會立即替換。我想，如此重視細節的店家，做出來的料理想必會格外用心吧！
這裡跟我在日本吃某知名拉麵店一樣，可以自行選擇湯頭濃淡度，第一次來選「正常」比較保險。吳店長表示，湯頭有調整成符合臺灣人的口味，所以這裡的「特濃」，大概是我們去日本吃的「正常」。這碗豚骨叉燒拉麵，湯頭清甜，後段有奶香味，是店家每天堅持熬煮12小時的好味道。
叉燒則相當軟嫩，選用豬背脊肉並浸滷3天，搭配炙燒處理，香氣十足，使湯頭不會油膩。（我最怕吃拉麵吃到整碗都很油的狀況！）麵條採用日本九州細麵，店家掌握了40秒黃金煮麵時間，吃起來軟Q，久浸不爛。
咖哩拉麵是5月新品！雖然我不是咖哩控，但如果世界上只剩下山禾堂的咖哩拉麵和豚骨拉麵兩種食物的話，我會選擇咖哩！一翻攪就會聞到濃郁的咖哩香氣，湯頭喝起來順口，麵條吃起來反而沒有很重的咖哩味，而是有蘋果甜味，意外清爽的感覺。
點拉麵主餐都可以加價升級變套餐。A套餐加$90，可選一樣$40以下的小菜或炸物、$70飲料一瓶。B套餐加$230，除了可選上述的小菜和飲料，還可以自己動手DIY做$150的甜點！（以上超過補差額即可）
水果冰茶也是5月新品，黃色這瓶是鳳梨冰茶，選用臺南關廟鳳梨。綠色則是澳洲奇異果冰茶。兩種飲料喝起來都不會甜，喝得到天然水果的純粹。
小菜的話，我喜歡他們家的玉子燒！入口滑嫩，蛋香滿溢。
當天還有吃炸物雞唐揚，外皮炸得酥脆，即便冷掉，脆度依舊。肉質則偏紮實，一連吃了好幾塊呢！
山禾堂不只拉麵厲害，甜點也是店家的強項。很多在地人其實都是為了甜品而來，哈！雖然有點本末倒置，但再怎麼樣都是消費者最吃香啦！體驗了銅鑼燒DIY，這也是5月新品喔！
做法用寫的很容易，其實我歷經了兩次失敗，不是把麵皮烤焦，就是銅鑼燒一點也不圓！不過這就是DIY的樂趣嘛！賣相雖差，還是滿好吃的啊！（自己說）
麵皮加有蜂蜜和沙拉油，搭配綿密的蜜紅豆，整體吃起來偏甜，甜點控一定會很喜歡，根本是上班族小確幸！小朋友也會很愛，只不過鐵鍋很燙要很小心，點份這個來玩，相信可以促進親子關係。
山禾堂立誓要成為拉麵傳教士，全心全意為顧客煮出一碗入魂拉麵。期盼店家能忠於初心，繼續提供我們更多美味佳餚！還有，老闆啊！有考慮來嘉義展店嗎？（微笑揮手～）
山禾堂拉麵（澎湖店）
地址：澎湖縣馬公市三多路296號
電話：(06) 926-6595
營業時間：11:00~15:00、17:30~21:30(無店休)
＊本文為店家邀約，KK真實體驗分享，請安心食用。