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鮨一の鍋
02-2700-5619
臺北市大安區東豐街30號
週一、週三~週日11:30-14:00、17:30-21:00 ※週二公休
(最後點餐時間午餐13:30、晚餐20:00)
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用餐日期：2018.05.28(一)
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鮨一の鍋源於日式料理?，雖然我尚未至鮨一Sushi Ichi用過餐，
但鮨一の鍋承襲了日式無菜單料理特色，用新鮮時令的高檔食材打造豐盛火鍋饗宴，
走進店內，就有一缸養著活跳跳海鮮的魚缸跟客人打招呼，
你沒看錯，這裡不是臺式熱炒店更不是海鮮餐廳，是鮨一の鍋阿！
?＊此文為特別邀約體驗活動，全文心得為當天用餐後之真實感受
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我很喜歡吃火鍋，
過去吃的火鍋大多是平價涮涮鍋或是肉類為主的鍋物，
今日至鮨一の鍋吃的是精選海陸套餐，?
除了有吃到高品質的和牛、伊比利梅花豬等，??
更厲害的是他們家的生猛活海鮮，熱愛海味的朋友可不要錯過啦！
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鮨一の鍋室內裝潢走的是粗曠簡約的工業風設有吧臺及多人座位區，
店家備有籃子供客人放包包，可以很舒服的用餐。
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坐好後，店員送上兩杯熱茶並開鍋注入高湯，
湯底以大量蔬果、大骨熬製而成，
剛開始試喝一口高湯的時候感覺有比較清淡一點，
到後頭因為煮過蔬菜、肉品和海鮮後，鮮甜味道才慢慢提點出來。
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搭配鍋物提供的是熱的玄米茶，
待會的大魚大肉正好可以用玄米茶來解油膩，無糖又無負擔！
菜單裡也有販售啤酒、燒灼和Soft drink，
當天有特別詢問店家，目前自帶酒水的話無另外酌收開瓶費，根本佛心來著的呀！
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前菜－地瓜豆腐?
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首先上桌的前菜地瓜豆腐相當特別，
從沒想過可以將兩樣食材結合在一起，外觀看起來有那麼點像果凍。?
地瓜豆腐以整顆地瓜蒸煮，
保留了地瓜的甘甜跟豆腐的綿密細緻感，入口後散發香著濃郁的地瓜氣息。
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綜合蔬菜盤
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綜合蔬菜盤看起來非常的健康，
幾乎都是新鮮的蔬菜，沒有太多冷凍的料頭，
像是高麗菜、菇類、南瓜、玉米等，
這個玉米吃起來超級甜的，還有店家自製的好吃火鍋料！
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醬料部分，鮨一の鍋提供了果醋醬和胡麻醬兩種醬料，
個人覺得胡麻醬蠻香的，搭配火鍋菜盤、肉類或魚肉都挺對味，
果醋醬的話比較像是我平常會調的日式醬料，較為清爽～
其實今日品嚐的肉品跟海鮮都很新鮮，原汁原味其實就很讚了！
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這是店家招待的松阪豬佐味噌醬，
這道小菜的味道較厚重，炙烤逼出的油脂讓松阪豬更加美味，
如果有一碗白飯的話，絕對可以整碗掃光光！
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美國Prime牛小排/日本和牛(50g)
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不愧是頂級肉品，
可以看到美國Prime牛小排和日本和牛的油花分布都相當均勻漂亮，
肉片切的厚薄適中，不會像一般火鍋肉片一夾起就碎掉。
那紋路恍如藝術品上的雕花般，拍了好多張照片才心甘情願地丟進鍋裡涮。
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美國Prime牛小排吃起來鮮嫩多汁，
日本和牛更是香氣四溢口感鮮軟，兩款肉品油花恰到好處不會太肥，
牛肉的話可以不要涮到全熟，蘸著店家調製的胡麻醬超級歐依系！
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伊比利梅花豬(80g)/臺灣黑毛松阪豬(60g)
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吃完牛肉後接著來吃兩種豬肉，
肉色較紅的是伊比利梅花豬，較粉的是臺灣黑毛松阪豬，
肉品皆是店家新鮮採購，而且是現點現切，輕輕涮過就能嚐到肉的美味。
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豬肉中最頂級、最鮮甜的肉質就是來自西班牙的伊比利豬，
伊比利豬和臺灣黑毛豬吃起來完全沒有豬腥味，
反而還有一股豬肉的清香，品質相當好呀！
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精選海鮮
(臺灣野生魚片、透抽、蛤蜊、活鮑魚、日本生食級干貝、活體龍蝦)
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這麼澎湃的海鮮叫人口水直流，上面這樣是一人份，
今日享用的有臺灣野生魚片、透抽、蛤蜊、活鮑魚、日本生食級干貝、活體龍蝦，
這個鮑魚和龍蝦下鍋前還活跳跳，新鮮度破表阿！
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魚肉的部分今日享用的是黃磯魚和青磯魚，
有用腹肉的部位，都是生魚片等級的魚肉，不愧日料起家的火鍋店～
店家建議魚肉可涮至一分半鐘，
干貝因為是生食級的，不建議涮太久，大約40秒鐘即可撈起！
干貝一口咬下軟綿的在嘴裡化開，鮮美的湯汁在嘴裡溢出，
鮑魚的鮮美彈牙更是令人無法忘懷阿！
魚肉蘸上胡麻醬跟果醋醬都好好吃，新鮮到無可挑剔。
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玫瑰龍蝦飽滿的肉質吃來果然細緻有彈性，
咀嚼起來嘴裡溢滿鮮甜，蝦頭部分還有我很愛吃的蝦膏～
雖然龍蝦帶殼，對一些人來說應該稍嫌麻煩，
但是實際上這龍蝦肉脫殼完全不費吹灰之力喔！
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雜炊
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最後剩下一些火鍋湯，店員至桌邊稍作整理後準備煮粥，
煮粥前先將剛剛涮肉片產生的油和渣渣撈起，
接下來倒入兩人份的冷凍飯磚煮軟，過程中需要不停攪拌避免燒焦，
最後打上新鮮的土雞蛋再灑上蔥花和海苔絲，香噴噴的雜炊就完成囉！
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這個粥吃起來鹹淡適中，蛋香多一些，但因為食材僅有簡單涮過沒有煮太久，
若拿外頭專賣的海鮮粥來比，味道上可能就沒有那麼的濃郁～
鮨一の鍋還上了一盤自醃泡菜蘿蔔，脆口開胃做為搭配粥的小菜還不賴～
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甜點
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飯後甜點是冰淇淋，冰淇淋上頭灑上芝麻粉，芝麻味十足，
一旁還有我最愛的麥片，相當滿足！
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整體來說鮨一の鍋打破傳統平價涮涮鍋的模式，
提供新鮮時令的高檔食材，賣個是新鮮精緻的鍋物，
對於熱愛火鍋又對食材有一定要求的老饕來說是個好選擇，
另外，鮨一の鍋也有親民的午間限定套餐與超值商業午餐，
對小資族來說也是吃到賺到呦！
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