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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家: 鮨一 Sushi Ichi
02-2502-5488
臺北市中山區民權東路三段60巷4號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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值得慶祝的生日月就要到底了,心理總想著要用美食來撫慰心靈,

所以,來到了「鮨一 Sushi ichi 」品嚐日式無菜單料理,

準備將味蕾的偏好放下,享受師傅精湛手藝的豐富美食饗宴。

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「鮨一 Sushi ichi」位於中山國中站附近,走路3分鐘即可抵達。

日式風情簡約樸實裝潢外觀,很容吸引到人的目光。

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這間店的老闆在日式料理餐廳有十多年的資歷,員工也都有相關的經歷。

店內的食材是選用日本、基隆、宜蘭的新鮮漁貨,

並搭配特色食材、創新的烹煮手法,呈現各式食材的美味。

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進入店內,用餐環境以原木色及灰黑色為主,雖然不大,但非常的素雅,

店內的座位數不多,板前和窗邊的小桌,加總約只有23個座位,場內有4位師傅,

平均一位師傅最多只為5~6位客人服務,非常關心客人的用餐品質和感受。

建議坐在板前才能近距離的跟師傅們互動,欣賞他們的手藝。?

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店內的擺設,有許多的獨特的風情和小巧思。

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牆面上的小黑板,有著今日特選食材和午間套餐。

晚間時間用餐以無菜單料理為主,有1500元、2000元、2500元三種價位可選擇,

也可以選擇更高的價位,由師傅調配。

品嚐無菜單料理的好處就是,只要選好價位,其它的就放心的交給師傅們安排處理,

即可用心品嚐每一道料理。

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介紹完環境,就要準備用餐囉!

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第一道 【櫻桃鴨捲】

粉紅色的櫻桃鴨胸肉捲,裡頭包著菠菜,這組合我還是第一次吃到呢!

鴨肉吃起來鹹甜滑潤,加上菠菜的軟脆,口感層次豐富。


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第二道 【軟絲】

紫蘇花點綴著白嫩的軟絲,構成一幅美麗的圖象,

一口放入嘴中,「軟、滑、紫蘇香」相互縈繞,

喜歡重口味的,可放點山葵增添風味。

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第三道 【 紅魽】

綠色的檸檬皮襯托著紅白格紋相間的紅魽,

品嚐時,緊實甘甜的魚肉中還夾著檸檬獨有的清新感,很獨特。

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坐在板前,看著師傅行雲流水般料理食材的過程,也是一種享受!?

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第四道 【炙燒北海道干貝】

送上桌的北海道干貝,這厚度讓人看了都要吞口水,

大火炙燒增加香氣也鎖住了干貝的鮮甜味,吃進嘴裡滿是幸福。

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第五道 【日本青花魚】

肉質紥實的日本青花魚搭配著茗荷、青蔥,

入口咀嚼,醬汁的甘鹹讓魚肉沒有腥味,反而更能吃到肉質本身的鮮美感。

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第六道 【雪之麻】

這是道顏值高的料理,雪白的醬汁裡包覆著馬鈴薯泥,上頭還點綴魚子醬,

大口挖下放入嘴中,內餡微鹹又鬆軟綿密,

搭配微Q軟的醬汁,口感吃起來特別,還不錯。

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第七道 【日本鱸魚握壽司】

新鮮的鱸魚肉質有彈性,但吃起來的質地卻很柔軟,還有淡淡的甘甜感,

這簡單又清爽的滋味,很合適做為握壽司裡的第一貫。

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第八道 【白魽握壽司】

師傅已在白魽上涮上一層醬汁,讓魚肉的紋理看起來更清晰,

直接大口吃下無需再調味,反而更能吃到白魽本身的新鮮與甜味。

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第九道 【烤富山灣螢烏賊】

小巧可愛的烤螢烏賊,口感Q、軟、鮮,還帶點嚼勁,是道下酒的好料。

上網查了一下才知道,這小烏賊很特別呢!身上會發出藍色的光來吸引獵物,

而日本富山灣也因大量的螢烏賊棲息,讓整片海灘都藍藍、亮亮、閃閃動人。

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第十道 【紅喉魚握壽司】

微炙燒過的粉嫩紅喉魚,擺在盤中美的不像話,

魚肉豐潤柔軟鮮甜,吃進嘴裡真是享受!

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第十一道 【日本黑鮪魚軍艦】

滿到溢出來的黑鮪魚軍艦,實在太豪氣了!!當然要趕快消滅它。

冰冰涼涼的爆漿鮪魚末與蔥花的香氣融合一體,嘴裡滿滿滑順綿細,令人難忘。

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第十二道? 【櫛瓜田樂燒】

塗滿了赤味噌的醬烤櫛瓜,味道超級濃郁,

咬下後,櫛瓜多汁軟脆搭上赤味噌的鹹香,整個剛剛好。

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第十三道 【臺灣甜蝦握壽司】

大個頭的甜蝦也是我的最愛,

一口下去,蝦肉新鮮很有彈力,還有甜甜的味道,非常可口。

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第十四道 【北海道赤海膽握壽司】

鮮黃飽滿的赤海膽送上桌,讓人看的眼睛都發亮了!

一入舌尖,海膽超級滑嫩,稍為含一下就溶入一粒粒的醋飯裡,

鮮甜感充滿整個口腔,我Hen喜歡,請再來一顆。

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第十五道 【磯煮鮑魚】

磯煮是指用醬汁及昆布慢火燉煮海鮮,是日本鄉土煮食的一種方式。

切塊的鮑魚方便入口,咀嚼後Q彈感十足,鮮味、甜味也會慢慢釋出,

這是味道清淡又有咬勁的一道料理。

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第十六道 【黑鮪魚中腹握壽司】

這粉嫩色的黑鮪魚中腹,顏色格外迷人,也是我的最愛,

魚肉的油花紋理清晰可見,入口軟嫩讓人滿足~~?

用這道做為握壽司的Ending,真是讓人不捨,想再來多吃個十份啊!

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第十七道 【烤日本青甘魚下巴】

表皮烤的焦香的青甘魚下巴,鎖住了魚肉鮮嫩,

裡面的魚肉厚實又肥嫩嫩無比,很可以!!

灑點檸檬汁、沾點椒鹽,鮮甜感就會縈繞在舌尖,讓人筷子停不下來。

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第十八道 【赤味噌湯】

吃完握壽司後,來個暖呼呼的赤味噌湯,暖心又暖胃。

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第十九道 【提拉米蘇】

小巧可愛的提拉米蘇,是今晚的最後一道,

香、甜、軟的口感,也為此餐劃下完美的句點。

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[蛋寶543]

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?「鮨一 Sushi ichi」,評比時間:

交通

★★★★

距捷運中山國中站走路3分鐘。

服務

★★★★

送餐時會主動告知餐點內容,並時時關心用餐狀況,清理桌面。

食材

美味度

★★★★

食材新鮮、品質好,搭配優雅的擺盤,有視覺和味覺上的雙重享受。

環境

★★★★

店內師傅多,可以隨時注意、服務客人的需求,整體的用餐環境舒適。

價格

★★★☆

中、高價位的日式料理,但用餐無時間限制,也可依需求客制化食材的料理方式。

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這一次來到「鮨一 Sushi ichi 」 無菜單日本料理,感覺還不錯,

無菜單料理,也代表著每日的食材、菜色會不同,

這時師傅料理食材的手藝就顯得格外的重要。

我們今日品味2000元的無菜單料理(服務費10%另加),

細數下來,連續吃了19個品項,強勢俘虜我的胃。

師傅還說,如果沒吃飽可以告訴他呢!

當季新鮮食材、優雅的擺盤、親切貼心的服務,

是店家的優點,也因如此,會讓人在此用餐會覺得很舒服。

建議想來之前要先預約哦~推薦給大家!

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「愛評體驗券特別邀約體驗活動,以上皆為用餐之真實感受」

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鮨一 Sushi ichi

地址:臺北市中山區民權東路三段60巷4號

電話:02-2502-5488

營業時間:週一~週六:11:30-14:00、17:30-21:00|最後點餐,午餐13:00、晚餐20:00|

???????????????? ※週日公休

FB粉絲頁:鮨一 Sushi Ichi

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