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?地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段553巷6弄16號(hào)
?電話：0909-718-787
?用餐時(shí)間：11:30-13:30、17:30-21:30
?交通方式：捷運(yùn)市政府站步行約5分鐘
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大初鐵板燒，「平價(jià)餐點(diǎn)高級(jí)食材。」
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大門(mén)的外觀以及不起眼的招牌，一如整間店?duì)I造出的風(fēng)格，低調(diào)奢華。這間位於松菸、市政府捷運(yùn)站附近巷子內(nèi)的大初鐵板燒，是2017年9月才新開(kāi)幕的鐵板燒品牌，沒(méi)有過(guò)多的曝光，用餐皆須預(yù)約制，但幾乎每一天，店內(nèi)二十個(gè)左右的位置卻都坐得滿(mǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)。
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話說(shuō)這真的不是家好找的店，到市政府後跟著導(dǎo)航走路還是迷路了一陣子，因?yàn)榇蟪醯恼信普娴男〉讲惶菀鬃⒁獾健４蟪醯牟忘c(diǎn)只有兩種：1200元的龍蝦或1000元的大明蝦，餐點(diǎn)皆加收一成服務(wù)費(fèi)，龍蝦須以?xún)扇藶橐粋€(gè)單位，用餐須事先預(yù)約，肉類(lèi)可以選擇牛小排、鴨胸、松阪豬、去骨雞排，還有其他套餐類(lèi)的餐點(diǎn)文中介紹。
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因?yàn)樗蓄櫩投紝兕A(yù)約制，店家會(huì)事先準(zhǔn)備好相應(yīng)份數(shù)的材料，大初的鐵板燒師傅都是從幾大知名的鐵板燒店禮聘而來(lái)，餐點(diǎn)也十分令人期待。另外要注意龍蝦或大明蝦也是在電話預(yù)約時(shí)須先確認(rèn)，肉類(lèi)可以到現(xiàn)場(chǎng)再點(diǎn)。
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剛?cè)胱涂吹近I包已經(jīng)準(zhǔn)備好要下鍋煎了，一直以來(lái)都覺(jué)得鐵板燒師傅最厲害的地方在於控制一整個(gè)餐桌上的出餐速度，每個(gè)人的吃飯速度不同，但師父總是能夠掌握，還能同時(shí)跟同桌的客人介紹餐點(diǎn)。
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剛煎好的香蒜麵包超級(jí)香，配上濃郁的野菇濃湯一起上桌，麵包搭配著濃湯類(lèi)的湯總是非常適合，而煎好的麵包口感跟味覺(jué)都不在話下，讓人吃完意猶未盡。野菇濃湯的調(diào)味還不錯(cuò)，每次喝到這種濃湯都很想回家自己煮但真的要煮才發(fā)現(xiàn)都是功夫啊。
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干貝跟鱈魚(yú)一起下鍋實(shí)在讓人很期待，最近超有口福吃到不少很厲害的干貝，牧島燒肉的生食級(jí)干貝和墨賞的現(xiàn)煎干貝都讓人難以忘懷(發(fā)現(xiàn)這兩間食記都還沒(méi)打>M<)，大初的干貝相較之下就比較沒(méi)這麼讓人驚艷，吃得出其中的新鮮，但在口感上覺(jué)得好像煎得太過(guò)熟了一點(diǎn)。
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搭配上洋菇醬的鱈魚(yú)味道還不賴(lài)，一旁應(yīng)該是櫛瓜之類(lèi)的蔬菜也很搭，話說(shuō)平常不吃蔬菜但這櫛瓜煎的多汁又脆，甚至還偷朋友的來(lái)吃！主餐還沒(méi)上之前干貝跟鱈魚(yú)兩道海鮮都算讓人滿(mǎn)意，也更期待主餐海鮮的美味。
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新鮮真的是吃龍蝦很重要的一環(huán)，大初的龍蝦都是現(xiàn)撈的活海鮮，光是這點(diǎn)就新鮮得讓人非常期待，服務(wù)員也會(huì)準(zhǔn)備吃海鮮的工具。
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一人有半隻的龍蝦，新鮮的龍蝦肉可以完全地與殼分離，也就輕而以舉地被師傅處理好了，龍蝦在下鍋前就已經(jīng)調(diào)味過(guò)，所以不用沾旁邊的醬料味道也已經(jīng)很棒。如果敢吃的人也可以稍微吃一下龍蝦的頭，美味！
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每次吃龍蝦最難處理的就是螯的部分，雖然有先敲碎但要吃還是不太容易，真心希望墨賞鐵板燒的蝦螯處理服務(wù)可以傳遍世界XD
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沙拉應(yīng)該是選用了百香果的沙拉醬，顏色還不錯(cuò)，印象中含水量很高很鮮脆，但生菜沙拉不是我評(píng)價(jià)的範(fàn)疇內(nèi)，所以拜託朋友幫我吃完了XD
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朋友選的鴨胸，大初的肉類(lèi)份量都偏少一點(diǎn)，但其實(shí)吃到這邊如果有記得細(xì)嚼慢嚥的話也不會(huì)太餓了，鴨胸處理得還不錯(cuò)，雖然皮較肥厚，但師傅的料理下讓皮肉一起入口還蠻好下肚的，鴨胸肉是除了牛排以外我最?lèi)?ài)的菜，所以找到一個(gè)跟你口味喜好相似的朋友真的很重要！
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牛小排有點(diǎn)稍稍失望，比我想像中還在難咬一點(diǎn)點(diǎn)，可能是有點(diǎn)過(guò)熟，口感不是我想像中的軟嫩，雖不減其中肉質(zhì)的高級(jí)，但還是忘了到底是不是我跟師父的熟度溝通錯(cuò)誤。口感雖然不如預(yù)期但口味上還蠻好吃的。印象中大初每個(gè)月都會(huì)略為更換菜單，這次隔壁的客人加價(jià)換的和牛就讓人好心動(dòng)啊！
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這次沒(méi)吃到其他部落客說(shuō)的炒飯，但吃到了這個(gè)應(yīng)該是由起酥皮料理而成的澱粉類(lèi)餐點(diǎn)，算是補(bǔ)充一點(diǎn)飽足感，味道沒(méi)有特別印象，只是不太喜歡淋在上面的醬，好像比較酸一點(diǎn)。
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甜點(diǎn)超級(jí)難過(guò)，因?yàn)榍皫滋炜吹脚笥讶コ圆懦缘姐~鑼燒還是舒芙蕾之類(lèi)的，害我滿(mǎn)心期待想吃那咬下去軟軟鬆鬆的麵包，但最後來(lái)的是焦糖烤布蕾。這麼說(shuō)對(duì)這個(gè)布蕾真的太失禮了，所以認(rèn)真評(píng)斷它其實(shí)口味不錯(cuò)，但我還是很想吃現(xiàn)煎舒芙蕾。
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有點(diǎn)可惜結(jié)帳時(shí)只能以現(xiàn)金付款，話說(shuō)最近真的越來(lái)越少帶現(xiàn)金在身上，不自覺(jué)地覺(jué)得要付現(xiàn)金的店好麻煩啊！基本上大初算是一間蠻適合慶祝簡(jiǎn)單小節(jié)慶的店，畢竟這種大魚(yú)大肉的常吃對(duì)身體也會(huì)是負(fù)擔(dān)，但在服務(wù)上面可能就略輸再高一些價(jià)位的鐵板燒一點(diǎn)，要說(shuō)的話我覺(jué)得大初是一家講求CP值的鐵板燒餐廳，當(dāng)然也相對(duì)應(yīng)不會(huì)像王品集團(tuán)被照顧得這麼全面，但口味上而言蠻推薦大家去吃看看！！
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