臺(tái)北信義區(qū)又一間高樓景觀餐廳，坐擁百萬(wàn)美景，150元起可以吃到和食手工料理，這應(yīng)該是高樓景觀餐廳找不到的價(jià)格，『菜な(nana) 蕎麥宴席』位在微風(fēng)信義站45樓，捷運(yùn)市政府站3號(hào)出口，可在微風(fēng)信義4樓搭乘電梯上45樓
日本餐飲集團(tuán)BYO株式會(huì)社自日本引進(jìn)『和食EN』日本料理、『御盤de食堂』日式定食料理，及嚴(yán)選日本百年老店一夜干料理為主打的『鶿克米』，今年夏天帶來(lái)東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的日本料理『菜な(nana)』
『菜な(nana) 』共有120個(gè)位置，並設(shè)有包廂，包廂可容納4~16人，一個(gè)人來(lái)也可以坐吧檯的位置，可以看主廚製作料理的過(guò)程
白天來(lái)採(cǎi)光很好，我覺(jué)得晚上來(lái)更棒，可以看夜景
伴著這麼漂亮的景色一起用餐，超紓壓，心情都大好了
部份靠牆的座位提供友善插座
戶外景觀臺(tái)可以視野佳，樓高風(fēng)大請(qǐng)注意安全，今天有點(diǎn)可惜，沒(méi)有藍(lán)天白雲(yún)，外面還飄著細(xì)雨，不然一定更美
與101好親近啊~
『菜な(nana) 』開(kāi)幕活動(dòng)推出一邊欣賞101臺(tái)北夜景，同時(shí)品飲美酒『乾杯101』酒水活動(dòng)，開(kāi)幕起至8/31止，每週三、五晚間，每人1010元價(jià)格，可享3杯季節(jié)推薦的日本清酒搭配3到小品料理的超優(yōu)惠組合(未滿18歲請(qǐng)勿飲酒)
選擇最能表現(xiàn)蕎麥麵新鮮度及口感的『二八蕎麥』製作方式，20%北海道產(chǎn)小麥粉，搭配80%高品質(zhì)的北海道產(chǎn)石磨脫殼蕎麥
用這臺(tái)機(jī)器做出來(lái)的蕎麥麵讓蕎麥麵的口感更為細(xì)緻富有彈性
回到家後打開(kāi)新聞剛好看到媒體有幕後的採(cǎi)訪，連製作蕎麥麵的水都是日本進(jìn)口，取自於"富士箱根伊豆國(guó)立公園"的富士山天然超軟水，這個(gè)我當(dāng)然沒(méi)拍到，新聞媒體採(cǎi)訪才有
臺(tái)灣區(qū)總料理長(zhǎng)"稻村健司"：蕎麥粉的狀態(tài)、水質(zhì)、比例及溫度，都是考量的重點(diǎn)，連蕎麥麵的寬度都調(diào)整到比一般的還細(xì)0.2mm
覺(jué)得日本人在這方便真的非常嚴(yán)謹(jǐn)
『菜な(nana) 蕎麥宴席』菜單
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店內(nèi)兩個(gè)套餐都是很推薦的，像是"特製黑咖哩涮涮鍋套餐"、蕎麥宴席套餐，都是臺(tái)灣不曾看到的，蕎麥宴席套餐沙拉在文中有介紹，之外在幫大家補(bǔ)上新菜單
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特製黑咖哩涮涮鍋套餐(2人份)2800元
前菜5品、生魚片、自製甜點(diǎn)都是兩份，本圖只有一人份
在臺(tái)灣我好像第一次見(jiàn)黑咖哩的高湯，沙拉要離開(kāi)餐廳時(shí)聞到廚房正在滾煮黑湯哩高湯的香氣飄散出來(lái)，味道濃郁，真是超香的啦
特製黑咖哩涮涮鍋套餐(2人份)內(nèi)容包含：5品手工和食料理的季節(jié)前菜籠五品*2份、季節(jié)生魚片5品*2份、自家製冷蕎麥麵(沾麵)、蔬菜盤、自製甜點(diǎn)*2份
還有一盤以大麥飼養(yǎng)長(zhǎng)大的大麥豬，看起來(lái)就好飽
蕎麥宴席套餐(1800元)
『菜な(nana)』的每個(gè)套餐都有附上店內(nèi)招牌蕎麥麵，蕎麥宴席套餐中料理長(zhǎng)以五種不同口味的蕎麥麵精緻的呈現(xiàn)在同一籠中，
點(diǎn)一個(gè)套餐可以享受五種不同風(fēng)味的蕎麥麵，超劃算，是套餐中最重要且吸睛的主角
季節(jié)生魚片3品：今天使用的是牡丹蝦、紅魽、鮪魚上面以食用花穗點(diǎn)綴
生魚片刺身品質(zhì)還不錯(cuò)，細(xì)緻柔軟，牡丹蝦口感滑潤(rùn)，蝦頭的蝦膏味道好鮮美
燉煮蘿蔔味噌田樂(lè)、蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹、蔬菜佐胡麻腰果醬等五品，季節(jié)前菜不定期更換
燉煮蘿蔔味噌田樂(lè)，味噌有兩種口味醋味噌與赤味噌
蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹使用熬煮多時(shí)的柴魚高湯下去煎口感會(huì)比較甜，可搭配松葉蟹一起吃
海老進(jìn)丈，使用是蝦漿、魚漿打成泥，炸出來(lái)就像一顆丸子，咬開(kāi)裡面可以吃的到蝦肉，可搭配一旁的檸檬一起吃
地瓜蘑菇佐起司白醬，口感較為濃郁，可搭配一旁的培根一起食用
今天使用的蔬菜是菠菜，搭配胡麻醬汁
主菜的部分可選石燒土雞肉或是風(fēng)味纖細(xì)的銀雪西京燒2選1
石燒土雞肉，外皮相當(dāng)酥脆，肉質(zhì)很有彈性且多汁，建議可以先吃原味享受雞肉的鮮甜
再沾味噌醬提升風(fēng)味
蕎麥麵則以五種風(fēng)味
松葉蟹蕎麥麵、海膽鮭魚卵蕎麥麵、鴨肉南蠻蕎麥、天婦羅蕎麥、山藥泥吻仔魚蕎麥，5種不同風(fēng)味的五味蕎麥籠
建議可先從口味淡的開(kāi)始吃，山藥泥吻仔魚蕎麥口感滑溜，松葉蟹蕎麥麵、海膽鮭魚卵蕎麥麵味道較鮮，每種都有自己的特色，沙拉喜歡海膽的味道喜歡山藥泥的口感?
北海道A5等級(jí)和牛握壽司，這握壽司握的好大，沒(méi)辦法一口全部吃下
微微炙燒逼出和牛的油脂鮮香，進(jìn)到口中入口即化
大蛤蜊清湯
一打開(kāi)蓋子就聞濃郁的柴魚味，但喝起來(lái)又是那麼的清甜
上甜點(diǎn)前會(huì)將一開(kāi)始的培茶換成玄米茶
搭配今日甜點(diǎn)"蕎麥茶布丁"
"蕎麥茶布丁"的口感有點(diǎn)像奶酪，上面一顆顆的就是蕎麥，讓口感多份層次感
海膽鮭魚卵吻仔魚涼拌麵
剛才吃套餐五品風(fēng)味的蕎麥麵中有一種就是這個(gè)，放大版看起來(lái)份量豪邁許多
這道比較屬於創(chuàng)意料理的涼拌麵，吃之前先把蕎麥麵醬汁倒入再與配料一起攪拌後品嘗，一口能嘗到來(lái)自海膽、鮭魚卵及吻仔魚、海苔絲各種來(lái)自於海洋的鮮甜味?
海老野菜天婦羅盛籠
將咬勁適中的二八蕎麥，沾入特製的胡麻胡桃醬品嘗，有胡麻醬香氣和胡桃甜味的沾醬，吃起來(lái)味道香濃
搭配炸得金黃酥脆的天婦羅，真是一大享受?
湯蕎麥麵-鴨肉南蠻
嚴(yán)選臺(tái)灣鴨胸肉，先煎過(guò)五分熟後再加入蕎麥高湯，放入日本進(jìn)口的白蔥熬煮，讓湯頭有鴨肉的甜與白蔥的香
鴨肉吃起來(lái)富有彈性熟度也剛好
自家手工豆腐
看起來(lái)好像古早味的木桶豆花，口感像是口感綿細(xì)的奶酪，以濃度較高的豆?jié){加入鹽滷製作，料理長(zhǎng)提及加入鹽滷的溫度約60多度時(shí)剛好，如此才能製作出軟嫩口感的手工豆腐
現(xiàn)在不用到日本也能品嘗來(lái)自東京澀谷的蕎麥宴席料理
消費(fèi)方式：午餐僅提供780元套餐、晚餐目前沒(méi)有低消
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)(微風(fēng)信義45樓)
電話：02-2758-0777
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00、17:30~22:00
粉絲團(tuán)：『菜な(nana) 蕎麥宴席』?
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