吃肉是很多人的最愛，但品肉除了口袋要深也要懂烹調，
要吃到肉最原始自然的風味，就要懂得每個產地、每個部位的肉質味道及特性，
臺灣很少像日本一樣的獨立肉舖，現在高雄有間讓你買得好、吃得巧、還讓你學習肉品知識的好店~
以精品牛肉為主還有伊比利豬跟海鮮，現場還有美味高CP值得炸肉餅可以吃~
在四維路與興中路中間的仁德街開了間稀有店家，黑糖哥與33小妹算是偶然發現，其實離黑糖哥家超近，日式風格的肉舖，臺灣真的很稀少，而日本肉舖有趣的副產品就是可樂餅跟肉餅，利用肉品處理後的邊邊角角跟一些多餘的油質，做成絞肉跟其他食材混合做肉餅跟可樂餅，看日劇跟動漫時才會看到這樣的場景，而且日本肉舖也有代客煎牛肉的服務，金牛精肉商行移植日式肉舖的特色與精神~
小街裡的肉舖，選擇這裡開店營業實在很微妙，就附近的住宅來說精肉商行其實算顯眼，也算不難找~
日式木質設計的店面其實格外引人注目，尤其在這安靜的純住宅街道裡~
這超誠意炸肉餅待回是介紹重點~現在才49元啊~雖然是碎肉但也都是真真正正的美味牛肉~這等級可不是一般漢堡肉比得上的~吃不起高端牛肉可以買買炸肉餅解饞~
這分布的油花真的是很優美~這樣的霜降度應該算是高檔了，老實說黑糖哥真的還沒享用過這樣高級的牛肉~
看看這宮崎牛的紐約客部位，每100公克是798元，紐約客是取自牛隻前腰脊肉部位，肉質緊實、油花分布均勻。通常帶有一層薄薄的板筋，可吃到板筋Q彈的口感。
神戶牛的沙朗蓋(特殊部位)，包裝非常完整，可以看出是從日本原裝進口的高端牛肉，約1.7公斤，要價12379，每一百公克要690元~感覺真的太高級了~
除了和牛，這裡也販售一些冷凍海鮮跟海產醃製品~
瞧這裡還有鮭魚卵罐頭~還有三多利的生啤玻璃瓶裝(很少見，這隻真的好喝，之前喝過幾次真的很順口又帶甜味~
老闆正在炸誠心誠意炸肉餅~每日限量~老闆其實大有來頭，最後再來介紹一下~
現場有免費代客現煎的服務，所以想要嘗看看不同部位的和牛可以先現場吃吃看~
這一排刀具看起來就很專業，用途巧妙各有不同，對黑糖哥這愛料理的人，好刀真的是很重要~
這裡放著進口和牛等級的證明書，A5和?，F在的名氣真是大，是牛肉饕客的追求的美饌~
?誠心誠意炸肉餅?NTD49/個
強調用料扎實而不馬虎，外觀一看就如同DM所描述的，以手工壓制顆粒較大的麵包粉屑，讓口感更為酥脆，脆感更重些~
看著33小妹小心翼翼咬下第一口~
那滋味在嘴中散開，經過咀嚼那焙炒過的洋蔥，迷人的香氣跟濃郁卻不膩口的甜味縈繞整個口腔，而安格斯黑牛跟黑毛和牛的油質與肉末，則充分將牛肉的美味跟香氣呈現出來，不因它們僅是處理後的邊角肉而失去美味，肉汁滿溢不斷衝擊著舌尖味蕾，顧不得滾燙的湯汁讓人一口接一口，老薑母的芳香不但提升味道的層次深度也讓肉餅不過份油膩，微微的辛辣感真的很對味~
非常的飽滿，滿滿的肉汁~~~~融化了!!
我們家33小妹吃的超滿足，真的是讓人吮指回味，欲罷不能~
目前每天限量喔!要吃得可要抓緊時間~目前優惠價49元，要嘗鮮的決不能錯過!
接下來這是現場代煎的話還會提供3種鹽讓你品嘗肉品的原味，分別是義式香料鹽、玫瑰鹽、現磨胡椒粒鹽~感覺相當的用心~而且代煎完全免費，這跟日本肉舖很像~
老闆用心將和牛呈現出它最美味的熟度，保持它肉質最佳的狀態~
扇子肉?NTD約470 每100公克約390元(鹿耳島產
法蘭克扇子一般稱扇子肉， 就是澳洲和牛的FLANK STEAK(牛腩排)，位於牛隻下腹部上緣，從THIN FLANK 中取出來的一塊肉，肉片成狹長如扇狀，是稀有部位，一頭牛約4公斤的扇子肉而已，大陸又稱它金錢腩~
扇子肉在不少燒烤店可看到它的身影，經醃製後切片處理~
看我們家33小妹吃到眼睛瞪大，就知道這肉有多好吃了~
老闆是煎的全熟處理，帶點焦香，口感嫩而有彈性，油質量也不少~
老闆解釋因為這部位較有口感，會咀嚼較久，太生油膩感會殘留口腔內~
而經加熱均勻後的油質既有香氣而且美味程度也比生的更佳~
這部位的肉的調理若非醃製過，煎熟 一點會是更美味的烹調方式。
肋眼牛肉，這是老闆招待試吃的~看看這油花，這霜降的程度就知道這肉一定超美味~~~
這樣看是不是更清楚油花的分布~實在是好漂亮的紋路，垂涎欲滴~~~
33小妹一入口就尖叫了，瞬間融化在口中，一點點的玫瑰鹽讓甜味釋放的更淋漓盡致，不用咀嚼，而且入口像是自然的滑入一般，那迷人的肉香及肉汁的精華充滿口腔，久久難以散去~~~真的是要親身體驗才知道。
老闆說應許多客戶的要求進伊比利豬來販售，所以不吃牛肉的朋友可以還常是高檔的伊比利豬跟海鮮的部分~
超大的DM~33小妹說要合照一張，話說我們可沒收老闆半毛錢XD
但老闆真的人很好又沒架子~
各位看到名片了嗎?風車驛站跟萩椛炸牛排 牛かつ專門店?還有金牛精肉商行都是同一個老闆，而這大老闆就是今天在臺前服務的廚師，親切沒有架子有問必答，老實說很意外~
這張是老闆手寫給顧客參考的採購價錢與品項，種類很多不只是A5和牛而已喔!如果你不懂如何挑選也可以提供預算，老闆會幫你客製化搭配，譬如你想吃火鍋、想吃燒烤要買哪些肉適合，老闆都會給你專業的建議提供參考~
這次的探訪其實對這樣的肉舖感到新奇，也感受到奢華肉品的魅力，而且如果你不會料理它，可以讓老闆現場煎給你吃，不會怕破壞了高檔和牛的肉質，可以品嘗到最自然美味的牛肉，而對於高檔牛很陌生的朋友，相信來到這裡也可學習到不少東西，相信老闆一定會願意跟你分享~愛吃肉的饕客千萬別錯過~
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店家資訊
07 -335 5663
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