老鼎旺目前有兩個(gè)分店，分別為仁愛(ài)總店與今天到訪的四維路時(shí)尚店，雖然五月天氣炎熱，但想吃鍋物的心可沒(méi)有分春夏秋冬啊。這次用餐完對(duì)於老鼎旺刮目相看，道道驚彩，我個(gè)人相當(dāng)喜歡。
鼎旺麻辣鍋經(jīng)營(yíng)已超過(guò)25年，是臺(tái)北老牌且口碑相當(dāng)好的麻辣火鍋。鼎旺傳至第二代因經(jīng)營(yíng)理念方向不同故有了 “老鼎旺”這個(gè)品牌，頗有傳承以及升級(jí)的意味。
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老鼎旺時(shí)尚店的外觀，擁有自己的小庭院，外觀是純白色的設(shè)計(jì)，跟麻辣鍋店的既定印象很不相同，門(mén)口還有些花花裝飾。
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入內(nèi)發(fā)現(xiàn)內(nèi)裝就是走暗色系，但在牆面設(shè)計(jì)以及空間規(guī)劃上頗有巧思，有方桌圓桌的設(shè)計(jì)，也有不是完全密閉的包廂設(shè)計(jì)，提供一些隱密性。
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老鼎旺麻辣鍋，道道美味令人印象深刻
*鍋底鴨血豆腐 150/人 ，無(wú)限續(xù)加
*鴛鴦鍋的白鍋有 酸菜白肉(限總店)/水果玉米鍋
上圖左邊是酒水菜單、右邊是中午的商業(yè)午餐，沒(méi)想到賣(mài)起牛肉麵與麻辣小菜，感覺(jué)很誘人啊
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麻辣鍋建議先點(diǎn)小辣，我覺(jué)得很夠味了。喝起來(lái)有濃郁的辣椒花椒香氣，帶著一些中藥香，麻度：辣度簡(jiǎn)直是 1：1 的分配，誰(shuí)也不搶過(guò)誰(shuí)，一起在口裡瀰漫。辣度很夠但不會(huì)感到嗆喉，倒是麻度對(duì)我來(lái)說(shuō)有一些超出我的負(fù)荷範(fàn)圍，舌頭與牙齦都順間有點(diǎn)麻痺感。白湯則是喝起來(lái)很沒(méi)負(fù)擔(dān)的清爽高湯，有著蔬菜玉米的清甜味。
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鴨血與豆腐都非常入味，完全可以。
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服務(wù)人員先送上醋，再舀一些紅辣油混入其中成為又酸又辣的沾醬
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老鼎旺銷(xiāo)魂麵
老鼎旺銷(xiāo)魂麵雖然看起來(lái)平淡無(wú)奇但其實(shí)很有深度，麵條彈牙有嚼勁，有些麻油香，醬料麻辣夠味，一邊辣著一邊卻一口一口往嘴裡送。
老鼎旺天下第一鳳爪 (一支$30元)
豐滿哥一吃眼睛睜的大大的，叫我快點(diǎn)吃一口，平常他是一個(gè)完全不愛(ài)啃雞爪的人哪。我一吃眼睛瞪得比他更大，這也太好吃了吧！敢取名天下第一鳳爪展現(xiàn)出店家的自信，但我能說(shuō)這真是不誇大。
雞腳滷到極為透徹，濃厚的膠質(zhì)感在你咬下的當(dāng)下，你的唇齒間的黏膩感就會(huì)告訴你。最讓我佩服的是看似經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮才能滷出這樣的入味度，但皮肉卻非常完整一點(diǎn)也不軟爛還保有口感，實(shí)在非常有功夫。
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大白菜 $100
煮到玉米湯頭裡，非常清甜
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老油條 $100 /豆皮 $100
豆皮比較特別，是帶點(diǎn)厚度層層疊疊炸過(guò)的豆皮，口感會(huì)有點(diǎn)韌勁，吸湯度也很高
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老油條一定要這樣半硬半軟的就撈起，一半有脆口感，一半則吸飽辣汁，大概是全天下最邪惡的食物。
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手工花枝漿 $220
服務(wù)生會(huì)來(lái)幫你下，用料實(shí)在，吃得到真材實(shí)料的海鮮料，漿的口感也在水準(zhǔn)之上。
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大腸頭 $300
在鍋來(lái)的時(shí)候就直接下在裡面了，所以比較看不清楚。老鼎旺的大腸也很特別，非常有咬勁，我懷疑是不是跟一般的大腸是不太一樣的部位，腸子厚實(shí)，咬起來(lái)存在很高，飽嘴又有韌度，卻不會(huì)咬不爛。
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牛小排 $600/伊比利豬肉 $600
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伊比利豬肉 $600
伊比利豬美麗的大理石紋完全不輸牛肉，是不吃牛的人最好的選擇。伊比利豬肉質(zhì)會(huì)較為彈牙有咬勁，有獨(dú)特的核果香氣，所以煮在麻辣鍋裡我會(huì)覺(jué)得可惜了點(diǎn)，涮起來(lái)的肉味是會(huì)被蓋掉的。但是如果在麻辣鍋煮完放涼一點(diǎn)吃，還是可以吃出這股香氣出來(lái)，建議喜歡伊比利豬肉的朋友 要嘛放量吃不然放到玉米鍋煮，可以呈現(xiàn)出豬油本身最大的特色。
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牛小排 $600
無(wú)可挑剔的油花，雖然貴但他就是貴的有這個(gè)價(jià)值，我心目中的牛小排火鍋片就應(yīng)該是這種品質(zhì)。肥瘦均勻，入口即化。
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左豬右牛，其實(shí)看起來(lái)差異不大，但口感上還是不太相同，牛肉比較滑嫩一點(diǎn)。
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手工烏梅汁 (1壺$150)
烏梅汁我覺(jué)得不太夠味，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期會(huì)出現(xiàn)的酸度與濃度，喝起來(lái)算是較為清爽且感覺(jué)帶有冬瓜茶的味道(笑)。如果不喜歡太濃郁口味的人，也許會(huì)適合你。
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飯後還有明治冰淇淋耶
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有在看我的食記的人應(yīng)該會(huì)知道，我很少會(huì)有一間店的料理會(huì)從頭稱讚到尾的，畢竟這可遇不可求。老鼎旺的每道料理、食材，整餐吃下來(lái)我真是挑不太出缺點(diǎn)，對(duì)我們這兩隻歪嘴雞來(lái)說(shuō)真難得。唯一的缺點(diǎn)大概就是價(jià)位較高了，不禁感嘆要吃這麼好吃的麻辣鍋，真的是要多存一點(diǎn)銀兩啊…。另外更要稱讚一下服務(wù)態(tài)度，每個(gè)服務(wù)生都非常丁金，上菜、介紹、巡場(chǎng)、加湯，眼色都很好，態(tài)度親切，我拍拍手!
《小短評(píng)：滿分都是5個(gè)》
食物：●●●●
價(jià)格：$$$
環(huán)境：●●●●●
交通：●●●●●
再訪度 ：●●●●
*本文為店家邀約體驗(yàn)文，內(nèi)容為真實(shí)用餐心得請(qǐng)安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對(duì)不造假口感但也請(qǐng)讀者自己評(píng)斷才準(zhǔn)確喔*
老鼎旺川味鍋物 (時(shí)尚店)
地址：臺(tái)北市大安區(qū)四維路52巷30號(hào)
電話：02-2708-5668
時(shí)間: 11:30~22:30(任何更新以官方粉絲團(tuán)為主)
FB: 老鼎旺川味鍋物 (時(shí)尚店)
老鼎旺川味鍋物(仁愛(ài)總店)
地址: 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段345巷4弄6號(hào)
電話: 02-2721-0678
時(shí)間: 11:30~22:30(任何更新以官方粉絲團(tuán)為主)
FB: 老鼎旺川味鍋物(仁愛(ài)總店)
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