感受的到老闆對裝潢及食材的用心，唯菜單選擇較少可惜了些，

文青風格店面比起傳統麵館更討喜，價位中等不算貴。

餐點評分： ★★★☆☆

環境評分：★★★★☆

再訪指數：★★★☆☆

前幾日路過中港路發現新開了一間「吠柴」餃子店

依稀記得這個位置原本是賣羊肉蓋飯的店家

(吃過一次覺得還好而已...)

Anyway總之我有把這件事放在心裡

經過昨日和鮪魚一直鬼打牆『晚餐要吃什麼』的時候

「吠柴」這家店浮現了出來

目前店家還貼著試營運的牌子

不過我不曉得有什麼差別?

或許之後品項或售價會有什麼樣的調整吧?

桌椅無論在材質或擺設上都和一般的水餃店無異

但是一些小細節可以看的出來老闆想做出區別

例如背後的磚瓦牆或是工業風的燈泡、電扇

桌上的號碼牌用螺帽拼貼而成等等..

在走進店前我一直期待裡面會有一隻柴犬

你們也是這樣覺得對吧?

但是並、沒、有!!!

(真心覺得難過)

看看菜單

選擇真的非常少，名副其實的餃子牛肉麵專賣

沒什麼懸念的點了牛肉麵及水餃試試

酸菜醬料區，蠻基本的配備

冰箱裡的小菜

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牛肉麵(碗很大)/?$120?

一送上桌就有耳目一新的感覺

很少看到牛肉麵的配菜是空心菜耶

畢竟大部分的牛肉麵都是搭配小白菜

湯的表面不會很油，淡咖啡的色澤讓人未嚐便覺得清爽

有些色澤較黑的牛肉湯，醬油味很明顯且偏鹹

有些牛肉湯則是添加中藥使得回甘很有勁

若真要說，「吠柴」的湯頭則是相較清淡許多

第一口實在不會讓人有太大的驚豔

但對於我這種喜歡把湯都喝光的人來說

「吠柴」湯頭溫潤，不死鹹不油膩

細細品嘗可以喝到牛肉的高湯味

即使吃完也不會讓我感覺負擔很重呀!

牛肉好像給了3、4塊吧

每塊都很扎實又厚實

不過不是我喜歡的部位

麵條部分則是一般普通的白麵條

說說牛肉麵很重要很重要的角色之一

那就是酸菜~

他們家的酸菜吃起來清甜爽脆，沒那麼酸鹹

加進牛肉麵裡湯頭味道會更有層次

我很喜歡!!

至於旁邊那一坨像胡蘿蔔泥的東西其實是辣牛油!!

呼籲店家可以在桶子上貼個標籤...

我還傻傻地以為是配菜吃了一大口

還好只是微辣

喜歡微辣及牛油香的人可以試試

加進牛肉湯或沾水餃都很提味~

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手作餃子(十顆)/?$65

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平均一顆6.5元的水餃價格不算便宜

咬一口便知道「吠柴」餃子的強項

那就是水餃皮!!

各個看起來薄透幾乎可直視內餡

但吃起來外皮卻是相當Q彈緊實

而裡面豬肉打的較細，即使肥肉比例不低

但不會讓人咬到肥肉

雖然韭菜的味道不特別重，卻很有效果

整顆水餃吃起來有種新鮮的感覺

值得一提的是他們家醬油是屬於甘甜的日式醬油

比起一般水餃店的醬油好吃很多!

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總結來說

如果要吃牛肉麵，我一定會再訪「吠柴」

因為離家近，味道不錯，價格也不算貴

但是，不會特地來吃水餃

部分原因是我們家的冰箱永遠不缺水餃

啊..除非出現真的柴犬(笑)

-----店家資訊-----

店家名稱：吠柴 手作餃子

店家地址：新北市新莊區中港路372號

營業時間：11:30-20:30(7月份週一週二公休)

之後公休時間請參考吠柴粉絲團

訪店日期：2018年7月

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這大概就是地瓜球最極致美味的味道了!!十分推薦的銅板排隊美食!!

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