相信臺(tái)中許多喜愛(ài)拉麵的朋友們，對(duì)向上路的麵屋零都不陌生。老闆是道地的日本人，來(lái)自東池袋名店大勝軒拉麵，為已故「拉麵之神」山岸一雄的徒弟。繼廣受網(wǎng)友好評(píng)的麵屋零之後，今年七月在中美街推出以雞淡麗系拉麵為主打特色的全新店面，讓人能夠嚐試不同拉麵湯底的風(fēng)味。
店門(mén)口就能看到老闆與山岸一雄先生的合照，其實(shí)雞淡麗系是來(lái)自於日文的發(fā)音，指以雞骨作為基底，小火慢煮出來(lái)的清澈湯頭，與我們常見(jiàn)的雞白湯的濃厚風(fēng)味有所不同。雖然看似清淡，但卻有獨(dú)特的甘美韻味，特別適合夏日享用。
日式木質(zhì)的店面外觀與室內(nèi)空間，橫樑懸掛數(shù)盞燈籠，加上橘黃暖光的照映，充滿了溫暖柔軟的和諧感。
整體用餐空間十分寬敞舒適，各式木造方桌長(zhǎng)桌座落，不論是家庭聚餐、下班餐敘都很合適。
店內(nèi)角落陳設(shè)各款特色擺飾，像是華麗的藝伎舞扇、京都清水寺的圖樣意象、鹿兒島白波燒酒等等，不經(jīng)意地流露出日式風(fēng)情。
戶外同樣也有用餐區(qū)域，微涼的時(shí)候不妨可以在這裡享用拉麵，別有不同氛圍。
這裡主打淡麗系拉麵，由於風(fēng)味較為清淡，適合搭配細(xì)麵的口感；但相信也有不少臺(tái)灣人習(xí)慣享用豚骨風(fēng)味的湯頭，以豚骨與雞骨同時(shí)熬煮的濃厚系湯頭也因此應(yīng)運(yùn)而生，搭配細(xì)麵或粗麵的口感都不錯(cuò)，叉燒種類(lèi)皆可加價(jià)更換。
雞零叉燒麵$250元，是雞淡麗系拉麵獨(dú)有的招牌品項(xiàng)，湯頭有鹽味與醬油可供選擇，當(dāng)天我們點(diǎn)的是鹽味湯頭。滿滿整圈的雞肉叉燒肉片讓人完全看不到拉麵！搭配蔥絲、筍乾、豆芽與糖心蛋，豪邁澎湃的份量，幾乎讓兩個(gè)女生分食都沒(méi)問(wèn)題！
鹽味的湯頭喝來(lái)清爽，經(jīng)過(guò)整整一天的熬煮後，雞骨的甜味與精華完全釋放在湯頭裡，相較於豚骨湯頭的醇厚，雞淡麗系的湯頭是比較溫潤(rùn)的，淡雅溫潤(rùn)的風(fēng)味十分討喜。
雞肉叉燒口感非常軟嫩，雞肉本身的清香與青蔥搭配的恰到好處，建議淋上湯頭後享用，湯頭的淡雅使得雞肉風(fēng)味更有層次。
店內(nèi)淡麗系湯頭搭配的麵條都是細(xì)麵，因?yàn)闇^風(fēng)味比較清淡的緣故，相較於粗麵，細(xì)麵更容易吸附湯頭的精華。麵體雖然不若粗麵來(lái)得Q彈，但與湯頭融合後的口感相當(dāng)清爽滑順！
濃厚叉燒麵$280元，湯頭的選擇有醬油與味噌兩種，這次我們享用的是醬油風(fēng)味的湯頭。一次就能吃到雞肉與豬肉叉燒，搭配蔥絲、筍乾、海苔與溏心蛋，整體的份量同樣非常大方。
湯頭的味道甘醇，以豬骨與雞骨一同熬製兩天後，除了豬骨的醇厚風(fēng)味，尾韻還會(huì)帶些微甜，喝起來(lái)更加順口。湯頭裡還另外加入了蔥油，湯頭的鮮味與甜度顯得更加明顯。
店內(nèi)的叉燒也是老闆自己親自製作，厚實(shí)的豬肉叉燒咬起來(lái)特別有飽嘴感，肥肉與瘦肉的比例剛好，使讓叉燒的油脂與水分保持得不錯(cuò)，口感不會(huì)乾澀；調(diào)味鹹香入味，卻不覺(jué)得死鹹。
如果想要享用濃厚系列的拉麵，不妨可以試試粗麵！粗麵的筋性適中，口感Q彈有勁，吸飽湯汁後的味道十分醇厚。
野菜二郎蒜香拉麵$250元，選用的食材特別豐富，除了豬肉與雞肉叉燒，另外包含了蔥絲、筍乾、糖心蛋，以及高麗菜、豆芽菜兩種蔬菜。蒜香的調(diào)味特別迷人，在上桌之前遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到濃烈的香氣！
醬油風(fēng)味的湯頭，另外還加入蒜頭、蒜泥與蒜粉一同熬煮，上桌前還會(huì)在表面撒上些許碎蒜，讓甘醇的湯頭增添一股蒜香的辛甜與刺激，但同時(shí)也會(huì)讓調(diào)味變得更加重一些。口味比較清淡的朋友，可以請(qǐng)老闆加入適量的雞骨高湯調(diào)整鹹度。
相較於單純雞淡麗系的湯頭，我們更喜歡筍乾在這款湯頭的表現(xiàn)，筍乾的甜味與豚骨、雞骨的甘醇，以及蒜頭的辛香營(yíng)造出十分和諧飽滿的風(fēng)味。
雞肉叉燒與豬肉叉燒增添了蒜香香氣，前者的清香雖然顯得比較不明顯，但後者的味道反而更有層次！
溏心蛋同樣也是由店家自製，從煮蛋到調(diào)味都是老闆一手包辦！滑口的蛋黃與鹹甜的風(fēng)味很不錯(cuò)～
除了以雞骨為湯底基底拉麵之外，這裡也有推出以雞肉去做變化的特色小菜，像是日式料理當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)的炸雞塊，以及清爽的棒棒雞沙拉。
炸雞塊$100元，與一般我們常吃到的唐揚(yáng)雞塊雖然外觀頗為相似，但是口感卻有著些微的不同。
醃製過(guò)的雞肉不再另外裹粉，口感較唐揚(yáng)雞來(lái)得為酥脆，更能吃到雞肉肉質(zhì)的鮮甜與多汁！
棒棒雞沙拉$100元，建議上桌後直接享用，最能吃到雞胸肉本身含有的水份；老闆以自製的醬料浸泡雞胸肉，帶點(diǎn)特殊的鹽味，除了能夠軟化肉質(zhì)，也完全吃不到雞肉的腥味。
另以新鮮蔬果佐適量的和風(fēng)醬與美乃滋，使得原本純粹的雞肉原味，更增添了清新滑潤(rùn)的口感層次，特別開(kāi)胃。
雞淡麗系拉麵打破以往拉麵的濃膩印象，淡麗鮮美的雞湯湯頭，沒(méi)有厚重的口感，喝得到清爽後韻，在夏日很適合享用！七月開(kāi)幕還有限定的特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)，不妨把握機(jī)會(huì)來(lái)嚐鮮看看吧！
開(kāi)幕優(yōu)惠活動(dòng)：07/01至07/03，淡麗系拉麵特價(jià)100元、濃厚醬油拉麵特價(jià)150元，每日17時(shí)起開(kāi)賣(mài)，售完為止！
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雞淡麗系拉麵Torizero
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30，17:30~21:00（週四公休）
電話：04 23260210
地址：臺(tái)中市西區(qū)中美街396號(hào)
粉絲專(zhuān)頁(yè)：雞淡麗系拉麵Torizero
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