源於上海的撈王曾被中國好味道評比為優(yōu)秀中國料理,也火速的在三年間從14家店擴(kuò)張到60幾家店,2017年展店到臺灣.殊不知撈王的創(chuàng)始人原本就是個臺灣人!!大家對豬肚雞可能不是那麼熟悉,廣東一帶的居民常常在生日時吃這個火鍋,我在深圳時每逢冬天也很愛暖呼呼充滿胡椒味的豬肚雞火鍋!傳統(tǒng)的豬肚雞在上桌前,店家會拿出一整個豬肚讓客人看,鼓鼓的豬肚切開後裡面真的塞了一整隻雞啊!
聖誕節(jié)這種歡樂的節(jié)日最適合和朋友一起吃鍋度過!!沒想到上班的星期一中午居然訂不到位只能現(xiàn)場排隊!(偷偷抱怨是真的很難理解跟人家約吃飯還被叫起床還能夠遲到快一個小時是甚麼概念??? ) 站在門口就感受到一種氣勢磅礡!!有點像鼎王走富麗堂皇的中國風(fēng)格!喜歡天花板用鏡子的概念讓整個空間顯得更挑高.
進(jìn)門會有個小小的等待區(qū),旁邊就是結(jié)帳和製作飲料的吧臺.在等待的同時發(fā)現(xiàn)櫃檯正在準(zhǔn)備網(wǎng)路上推薦的飲品馬蹄水…很難想像放了紅蘿蔔,蓮藕等蔬菜的飲料到底會是甚麼…但看起來就不是太吸引人就是了..等等還是點些保險的飲品…
一般的四人座位是由L型沙發(fā)和兩張單人椅圍成.每個位置相連但是有小小的屏風(fēng)隔開,讓每桌子都像是獨立的空間.有些小小的隱蔽性.且位置寬敞舒適.為了不讓桌面擺滿餐點顯得擁擠用餐也不方便,座位旁邊會有一臺三層的小餐車,這樣的設(shè)計非常貼心.
半開放的廚房可以很清楚的看到備菜人員忙碌的身影,帽子遮蓋住頭髮,臉上戴著口罩.整潔乾淨(jìng)的廚房.讓人食的安心,
明亮色彩的餐具幫原本走厚重華麗的環(huán)境增添了一絲趣味
豬肚雞是粵菜中一道著名湯品,據(jù)說初始於清朝康熙年間,因為某嬪妃生產(chǎn)後體虛胃寒,太醫(yī)們秉著藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的想法,豬肚健脾胃,胡椒性溫散寒,而產(chǎn)生了這道菜.也有另一個比較風(fēng)雅的名稱叫做"鳳凰投胎"
正統(tǒng)吃豬肚雞的方式是豬肚內(nèi)塞胡椒和雞一起燉煮.上桌前先喝熬煮過的湯頭,店家再將豬肚和雞切片切塊在放入鍋中燉煮個十來分再食用,之後再依個人喜好放入不同的食材,從老火湯變火鍋.
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胡椒豬肚雞 中 NT480
撈王使用丹麥的穀飼豬豬肚,加上90天生成雞,加入豬骨,金華火腿及其他食材及中藥,每個食材都要切為統(tǒng)一的厚度食物的精華才會在八小時的熬煮過程中充分的進(jìn)入湯中.中鍋的豬肚雞料已經(jīng)很豐富,溫醇的白湯在入口時帶著胡椒微微的辣味,暖暖的感覺從胃慢慢擴(kuò)散出來…如果真的不敢吃胡椒的人也可以點不要胡椒的鍋底,只是沒有胡椒提味的豬肚雞就不是豬肚雞了…
香甜蟲草花 100g NT280
喝完第一口原汁原味之後店員推薦一定要點蟲草花.但不要誤會蟲草花並不是"冬蟲夏草".這是一種人工培育的菌菇類,只是模仿蟲子中會有的高蛋白等營養(yǎng)素.吃起來很像再脆一點的金針.加了蟲草花之後湯的味道似乎變得稍微甜一點…
雜鮮菇拼盤 300g NT280
原本想要選用網(wǎng)路大推的活體菌菇,(就是還在生長狀態(tài)食用時要自己拔下來)可是大中午的就銷售一空….沒想到鮮菇拼盤裝在木製小提籃中上桌很吸睛之外,菇的種類反而更多.
繡球豆腐 3入 NT120
這超像國宴那個菊花豆腐! 不過我們的菊花豆腐是手工縱切橫切各108刀,不切斷十分考慮廚師的刀工!撈王的繡球豆腐應(yīng)該是用刀模擠出來的啦~~但加上乾冰和藍(lán)色的led燈,倒是將款豆腐塑造出一種仙氣!!
服務(wù)人員會過來幫忙煮這款豆腐,細(xì)緻的豆腐加上濃郁的湯底堪稱一絕!
全文請見 :?信義區(qū)火鍋-----暖心暖胃的撈王胡椒豬肚雞鍋
花枝干貝丸 6入 NT320
六顆小小的丸子卻放在大大的盤子中.中間的水缸和石蓮花還更像主角.花枝干貝丸比蟹肉丸味道鮮甜.如果人數(shù)少同價位的丸類也可以做雙拼.
蟹肉丸 6入 NT320
爆漿手打蝦丸 中 3入 NT260
手工摔打絕對沒加硼砂的蝦丸比前面兩款丸子大顆不少.蝦肉新鮮Q彈,中間還包有起士夾心,對我這個愛起士又愛海鮮的人來說,一顆怎麼會夠呢?可是因為一個要價近90元的丸子,雖然好吃,但嘗嘗味道就好了….
丹麥幸福豬肚 150g NT180
雖然本來中鍋的豬肚已經(jīng)很多,但就是因為太好吃所以讓人意猶未盡阿…因此在吃完第一輪的鍋底之後我們又點了一份豬肚到鍋中熬煮!
秘製滷鴨血 10入 Nt120
因為撈王有有麻辣鍋,所以還是提供了魯鴨血以及魯三寶,我個人是覺得這兩個的味道有的破壞豬肚雞原本的香味,不建議放入鍋底煮.
滷三寶 260g NT660
臘味飯 中 NT188
不知道為什麼每個賣豬肚雞的地方都會有煲仔飯.撈王使用泰國的香米,因此米的口感比較硬,但同時出來的鍋粑也更香酥.不要看中鍋188就衝動點大分的,這一鍋至少可以裝7~8碗的一般小飯碗.
匈牙利綿羊豬五花 180g NT280
我一直覺得匈牙利綿羊豬和伊比利有點點雷同,沒有伊比利豬這樣昂貴但也都帶有一點點堅果的香氣,我自己偏好油脂比較多的肉,如果喜歡瘦一點的還有里肌部位,或是肥瘦各半的梅花豬
精選美國肥牛 200g NT280
全文請見 :?信義區(qū)火鍋-----暖心暖胃的撈王胡椒豬肚雞鍋
美國雪花牛 180g NT580
口感一般,價錢也偏高,CP值不太夠
玫瑰鯛魚片 281g NT180
分量十足的粉紅玫瑰上桌真的是讓人深深覺得撈王真的很用心思 只是因為魚片都凍在一起,旁邊有解凍還好煮,到中間只能把整朵花芯丟進(jìn)火鍋裡.不過撈王有附上方型的小鐵網(wǎng)讓我們煮魚片,就不至於全部散落在鍋裡.
美國玫瑰雪花牛舌 150g NT380
剛剛粉紅色玫瑰吃完,現(xiàn)在換鮮豔欲滴的紅玫瑰! 牛舌帶點脆又有些Q彈,有些厚度的牛舌更帶節(jié)嚼勁,如果只會點選一款肉,我反而喜歡這道!
原本覺得為什麼吃個牛舌盤子上還有聖經(jīng)是怎麼回事,回家查了撈王的背景資料後才知道,創(chuàng)始人趙先生在臺灣工作十分不順利,到大陸發(fā)展後也遇到很多困難,最後在哥哥的介紹之下信了主,從此改變他的人生觀以及處事.據(jù)說大陸分店的很多店長也因為接受到福音而受洗成為基督徒…我想這也是宗教信仰案例中帶來正面影響很好的例子吧!
一直在廣東一帶吃豬肚雞,都覺得就是那種本地店, ,反正味道地道就可以,沒有裝潢也沒有服務(wù). 撈王乾淨(jìng)寬敞的用餐環(huán)境,好吃的食材,訓(xùn)練有素的服務(wù)人員.老闆趙宏澤標(biāo)榜的"用愛,傳遞好味道" 也難怪原本一開始是走RMB38元一鍋的火鍋店可以躍升為RMB88一鍋的高檔火鍋.除了推薦那款爆漿蝦丸和丸類實在有點貴之外,整體的消費大概比海底撈略低,也曾經(jīng)吃過臺北另一家豬肚雞,撈王的確非常接近廣東口味,溫醇的胡椒辣度也是一般人可以接受的! 寒流來襲,有機(jī)會快去試試看!!!
撈王
地址：?110臺北市信義區(qū)松壽路12號9樓 (Att 4 Fun)
電話：?02 7737 0773
營業(yè)時間:11:00~00:00
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