『élément 』法文的元素, 讓消費(fèi)者體驗(yàn)到我們提供的Happy Foods & Healthy Lifes。共同創(chuàng)造出你我生活中每日不可或缺的élément

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仁愛光復(fù)路口附近開了一家充滿歐洲風(fēng)情的蔬食餐廳.從延吉街的巷子穿過來,大老遠(yuǎn)就看的特色的紅色遮棚.半開放式的空間採光很好,即使在陰雨的下午也可以享受到自然光.很久之前曾在網(wǎng)路上看過分享,優(yōu)雅的環(huán)境,不同於傳統(tǒng)蔬食的餐點(diǎn),終於找到機(jī)會帶家中的長輩來品嘗.

挑高的天花板,水泥色的浮雕牆面.懸掛的水晶吊燈,空間中點(diǎn)綴了許多的植物和花卉.巴洛克風(fēng)格帶著隱隱的奢華,像是走錯了空間來的曾經(jīng)巴黎文人聚集的沙龍.用餐的空間也很歐洲,小小的,擠擠的.

一樓雕花牆的另一側(cè)有著一個細(xì)緻雕花的鏡子,令人不禁想起古典的仕女經(jīng)過搔首弄姿的姿態(tài).原蔬的環(huán)境絕對會讓第一次進(jìn)來的人驚呼連連.

走上樓梯往二樓,突然變成充滿情調(diào)的紅色空間.可以透過玻璃看到樓下的狀況,有點(diǎn)像是一個隱藏的空間.廁所同樣的呼應(yīng)樓下的空間,充滿濃濃的法式風(fēng)情.設(shè)計(jì)上有一點(diǎn)點(diǎn)的小巧思,打開門要關(guān)上才會自燃燈亮.

原蔬除了 a la cart單點(diǎn)也有早午餐套餐.菜色的選擇異常豐富,如果沒有仔細(xì)看根本不會覺得是一家純蔬食的餐廳.食用蔬食似乎已經(jīng)變成一種全球的風(fēng)氣.健康新鮮的食材,不添加多餘的化學(xué)添加物的確是忙碌的現(xiàn)代人很好的選擇.

南法無花果油漬番茄沙拉

看似一般的沙拉,卻在底部點(diǎn)綴了無花果和漬番茄.淋上自製的無花果醬,有點(diǎn)甜,卻甜而不膩很清爽!尤其是搭上略偏苦的菜葉更添風(fēng)味!

非常綠沙拉 NT320

深綠帶著比較厚菜葉口感的羽衣甘藍(lán)綠油油的堆成一座小山,蔓越莓口味的醬汁酸甜,烤過南瓜子酥脆,藜麥有嚼勁,單吃是一種口味,混在一起又有不同的變化.是到多層次的沙拉.

酥炸起司球

不同於一般市面炸起司大概就是mozzoralla.Element的炸起司比較像是Riccatto奶味很香濃,口感很綿密.

經(jīng)典蔬菜湯

使用多種蔬菜經(jīng)過慢火三小時的熬煮,煮出蔬菜內(nèi)部的精華.透明的玻璃盅打開冒出一團(tuán)煙霧更是有趣!

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全文請見:?國父紀(jì)念館蔬食-----充滿歐式沙龍風(fēng)格的élément 原蔬

辣味BBQ串燒

小小像小方塊的東西連紋路看起來都很像肉,吃下去沒有中式素肉很假的感覺,反而連口感都和肉乾很像.原來是最近很紅的天貝!!!幾可亂真的味道和口感,如果不是知道自己是在素食餐廳還真的就被騙過了呢!!

天貝tempeh小知識: 天貝源自於印尼,是一種純天然發(fā)酵的大豆製品,是素食者取代肉品的絕佳食材.富有豐富的微量元素,可以抗三高.更含有高量人體需要的必需胺基酸非常適合用來補(bǔ)充蛋白質(zhì).當(dāng)中的纖維素和抗菌活性可以促進(jìn)腸道健康,更具有控制血糖和抗氧化的功能.

匈牙利紅辣椒蜂蜜芥末甘藍(lán)球

脆薄餅 (crispy flat bread)

黑松露橄欖莫札瑞拉起司 (七吋半)

說是麵包但其實(shí)更像是小pizza.

無花果藍(lán)紋起司佐巴薩米克醋 NT300

看似單純的組合,又其貌不揚(yáng)沒想到烤過的cheese, balsamic和無花果居然交織出像路邊炭烤的甜味和香氣!!

主食

春日藜麥野菇燉飯 NT420

藜麥原產(chǎn)於南美洲海拔4000公尺的高山區(qū),是當(dāng)?shù)赜〖油林闹魇?之後因其高營養(yǎng)價值還被國際糧食組織推薦為最適合人體的完美食品.藜麥在食用前須先脫去苦澀的外皮再蒸煮和吃稻米的方式很像.由於藜麥不含麩蛋白適合過敏體質(zhì)食用並含有9種人體所需卻不能自行合成 (或是合成不足)的必需胺基酸因此才會成為火紅的superfood!.

Element使用的是藜麥中的黑藜麥,口感最為Q彈有嚼勁.和不同的菇類燉煮並用荳蔻增添香氣.加上起司應(yīng)該還有些微的奶油成為不像常見燉飯又比燉飯更豐富更有層次的一道料理!

阿爾巴松露奶油麵 NT420

除了麵裡的黑松露,更淋上了白松露油,上桌時豐富的松露香氣讓人食指大動!!獨(dú)特的芝麻業(yè)口味,滑順濃厚的奶油醬汁讓人一口接著一口欲罷不能!

熱情墨西哥起司辣味斜管麵 NT380

由於麵裡添加了洋蔥,大蒜,墨西哥辣椒等味道比較濃洌香料,因此這款麵的口味偏重.而且是真的會辣喔!!

綜合 Brusechetta NT540

Brusechetta是款很常見的義大利前菜,一開始是在烤酥的麵包切片上抹上大蒜奶油醬再點(diǎn)綴番茄,彩椒丁.現(xiàn)在就演變成你愛放甚麼就放甚麼啦!

後排左到右: 番茄洋蔥乳酪起司,奇異果藍(lán)莓乳酪起司,葡萄乾堅(jiān)果蜂蜜莫札瑞拉起司

前排左到右:綜合莓果乳酪起司,藍(lán)莓無花果藍(lán)紋起司,酪梨蘋果松子菲達(dá)起司.

六種口味都很不錯,如果人數(shù)很少還是比較建議點(diǎn)甜的口味,也可以取代甜點(diǎn)!點(diǎn)菜時可以請廚房對切再上桌會比較好食用.

Brusechetta小故事:15~16世紀(jì)是橄欖油製造商會在榨完油後塗抹在烤過的麵包上以確保橄欖油的品質(zhì),所以Brusechetta原意是指烤過的麵包.

摩洛哥式鷹嘴豆燉菜 NT380

不知道是忘了還是怎樣這道菜是在Brusechetta上完才來,加上又沒有小碗可以分食,我就跳過了…吃法是把旁邊的藜麥攪拌到燉菜中.或是將燉菜淋到藜麥上也可以.

Element原蔬的確是近年來吃過最厲害的蔬食餐廳.東門站附近的?裸食私廚?一樣標(biāo)榜健康素食,但是冷食居多的做法比較難讓消費(fèi)者接受.多樣的食材選擇和多變化的作法,美麗的擺盤這裡的食物道道都像是平常我們吃到的正常餐點(diǎn),甚至更加的美味.像這樣環(huán)境美氣氛佳食物又美味的地方本來應(yīng)該是該大力推薦.但用餐中間發(fā)生的一些小插曲卻讓我對於這裡的服務(wù)態(tài)度不敢恭維.幾個原因如下: 1.不太能理解為什麼可以提供溫水卻沒有常溫水?點(diǎn)了瓶裝水後明明有八位卻只給了六個杯子?

2.可以看得出不管是沙拉或是前菜都屬於有醬汁的東西.在點(diǎn)餐的同時店家也是說他們的餐點(diǎn)適合分享…等到要上主食飯麵的時候我們請店員提供新的盤子….她居然拿出"一個" 因?yàn)檫@是店裡最後剩下的盤子…..數(shù)了一下當(dāng)天樓上樓下,大約30多位…當(dāng)下店員給我的感覺是我們就是只有一個盤子啦,就這樣我很忙!

3.在點(diǎn)菜的時候因?yàn)槔先思冶容^多,對很多東西不是很理解又或者是有比較多問題店員稍有不耐煩可以了解…但當(dāng)他讓我們看IPAD中綜合蔬菜湯時,因?yàn)檠e面有很多不吃的東西所以當(dāng)下就對身旁的哥哥小聲的說唉呦..並皺了臉…..店員居然說:你為什麼要那個臉?! Are you kidding me!!!　是不是管的有點(diǎn)寬……

說真的整個用餐過程,店裡客人很多,外場只有三個…的確有點(diǎn)忙…但是這不應(yīng)該成為店裡缺餐具或是不耐煩的藉口…已經(jīng)開超過半年很多東西也該有些經(jīng)驗(yàn).又或者店裡的動線如果會影響送餐是不是可以調(diào)整而不是所有的只放在長桌第一個人的面前,我們需要不停的自己移動菜色…

所以說呢,如果你是不介意這些細(xì)節(jié),東西真的非常的好吃,可以試試喔!

élément 原蔬

地址:臺北市 仁愛路4段408巷21號1樓

電話: (02) 2703 1099

信用卡可,用餐時間90分鐘.

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國父紀(jì)念館美食 蔬食餐廳 element原蔬 天貝 歐式風(fēng)格

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