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中科商圈美食來吃小火鍋囉，
網路好評推薦石研室石頭火鍋，
湯頭溫潤清爽，海鮮肉類食材新鮮，
澳洲M9和牛、伊比利豬大滿足，
創意的吃火鍋搭配古早味豆漿，
還有紅茶、白飯無限供應吃到飽！
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石研室石頭火鍋中科店，
位於西屯路上，中科星巴克對面，
小清新的裝潢風格，
被網友稱為文青愛吃的火鍋店。
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以實驗室主題營造餐廳氛圍，
門口植栽牆上的燈光裝飾，
以實驗製造出豬、牛、羊，
紛紛掉入鍋中煮，佈置用心有趣。
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雖然已經是夏天了，
依舊是人氣滿檔，
一層樓的餐廳空間，
桌數不算非常多，很快就坐滿了，
假日建議事先預約訂位。
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裝潢帶點工業風，
搭配乾燥花、還有綠葉植栽，
多了分浪漫柔美，
讓實驗室主題不那麼冷冰冰。
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供應單人小火鍋，
用餐環境讓人自在放鬆，
不只是文青網美好拍照打卡，
也有不少家庭客聚餐，
說不定還能引發小朋友對科學實驗的好奇。
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提供wifi上網，
黑板牆上的數學公式，
櫃臺邊還放了一尊愛因斯坦，
處處可見實驗室元素。
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從天花板懸掛的展示架，
放置了燒杯、沙漏、原文書籍，
理工科的朋友們，
是否想起了當年在實驗室的歲月～
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連醬料區都好符合主題，
除了玻璃櫃上方的試管裝飾，
還看到燒杯、三角錐形瓶。
以實驗器材來裝盛醬料，
提供了白醋、醬油、沙茶醬，
青蔥、辣椒和蒜末等。
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自由調配醬料時，
就好像在做實驗，
依自己喜好東加西加，
看看會出現什麼化學作用，
而且放心不會爆炸XD
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餐具可自取，
湯碗和醬碟放在櫥櫃的抽屜內，
可自行加入高湯，
高湯壺是琺瑯壺，好有質感。
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石研室石頭火鍋 菜單
點餐步驟是先選擇湯頭，
再點肉量、附餐和飲品，
另外也可單點食材鍋料。
愛吃肉的朋友，
推薦加點全牛組合、全豬組合。
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用餐時間90分鐘，
上菜速度蠻快的，
店員服務態度親切，
而且都是高顏質耶！
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招牌的原味湯底
來自傳統石頭火鍋，
有專人桌邊服務，
先以洋蔥、白芝麻拌炒爆香，
再注入新鮮蔬果、豬大骨、
鰹魚等熬煮的高湯，
鍋底香氣撲鼻，讓人食指大動。
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一人份恰恰好的蔬菜盤，
內容物會隨季節更換，
種類多樣的蔬果類，營養均衡，
不是以便宜鍋料充數。
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有南瓜、地瓜、白蘿蔔、
芋頭、青江菜、金珍菇、高麗菜、
炸豆皮、貢丸、油豆腐等。
我喜歡軟綿香甜的南瓜和地瓜，
還有白蘿蔔也很清脆多汁。
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另一鍋點了麻辣湯底，
特選青花椒、四川大紅袍、
燈籠椒等，加入大骨熬製高湯。
是很舒服的辣度，麻香迷人，
湯底口味偏重，味道不嗆喉，
涮煮鍋物超加分，較不適合單喝。
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鍋底放了大塊特製鴨血，
口感滑嫩，又麻又辣超入味。
還有傳統板豆腐，
細小孔洞吸飽了湯汁，
咬一口會爆湯。
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每份火鍋都有豆漿、紅茶，
以及豆漿紅茶三種飲料選擇。
古早味紅茶可無限續杯，
如果點的是豆漿，
豆漿喝完了也可以續紅茶。
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火鍋配上滑順濃醇的豆漿，
完全無違和感，
或許可以加點老油條，
就成了另類的豆漿油條XD
三杯中我最喜歡豆漿紅茶，
豆漿香甜中餘韻帶出茶香，
喝來較清爽，不會那麼甜。
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全牛組合 430元
重量三百公克，牛肉控必點，
一盤就能享受到不同牛肉，
有澳洲M9究極和牛、嫩肩牛小排、
極上雪花牛、培根牛肉。
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一整盤的牛肉盤，
現在很多火鍋店都在拚浮誇排場，
石研室則選用等級較高的肉質，
品質更好，品味細緻口感，
不是只有份量多吃粗飽而已。
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傳聞中的澳洲M9和牛，
果然不一樣啊，
細膩油花，滿口的肉汁甜味，
簡直入口化開的鮮嫩，
一股感動浮上心頭。
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嫩肩牛小排
油花分布均勻，肉質軟嫩，
但是排在M9和牛後面，明顯輸了XD
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雪花牛和培根牛
都屬於油花較豐富的，
以麻辣鍋底涮熟，
肉片肥瘦相間，也很順口。
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沾上獨家調配的石研辣醬，
微甜的醬油裡放入辣椒、
香菜、洋蔥末等浸泡，
味道有點像生辣椒醬油，
辛香爽辣又不死鹹，
更顯得肉香嫩甜。
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培根牛肉看似油花最多，
但其實沒有想像中的肥，
口感不柴不膩。
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伊比利梅花豬 400元
我有沒有看錯，
竟然是一整盤的伊比利豬，
通常在燒烤或火鍋餐廳，
能夠吃到幾片伊比利豬，
就覺得很奢侈了耶。
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盡情大口吃"歐洲夢幻食材"
豬肉界的勞斯萊斯，
油花鮮彈極軟嫩，
沒有腥味，品嘗到豬肉清甜，
完全不輸給牛肉，超讚！
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四川小酥肉 60元
石研室的招牌特色料理，
選用豬五花部位，
醃漬入味後炸香，
配上些許蔥花、蒜末提味。
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單吃外層酥脆，肉質鹹香，
也可以放入鍋中煮，
有點類似排骨酥的概念。
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海鮮總匯 320元
有蛤蠣、東石鮮蚵、花枝、
鯛魚、蟹腿肉，
還有兩隻天使紅蝦。
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擺盤美美的，
尤其是天使紅蝦超誘人，
大隻又肥美。
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經過爆香的石頭鍋湯底，
更具有豐富層次，不會過於清淡，
口感厚實溫潤，帶有蔬果味，
能夠更襯托出海鮮的鮮甜，
又不至於搶味。
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蝦殼好剝夠新鮮，
肉質飽滿脆彈，真想多來幾隻。
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充滿海味的東石鮮蚵，
小小隻的花枝很Q彈。
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蟹腿肉雖然份量不多，
但是很鮮美，
還有人氣必點的鯛魚片，
口感細緻，又鮮又嫩。
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附餐選擇有白飯、統一麵、
冬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵、
麻油麵線(限麻油雞將、燒酒雞鍋)。
白飯可以續碗，讓你吃到飽。
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滑溜的讚岐烏龍麵，
Q彈有咬勁，
再加上一匙鮮辣的石研辣醬，
讓烏龍麵的美味更上一層樓，
很想問有沒有在賣這個醬XD
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既然點了麻辣湯頭，
當然就是要配統一麵，
讓泡麵達人來展現煮麵功夫，
這碗根本就是被秒殺，
不過麻辣湯頭會越煮越重鹹，
可以再加清湯調和。
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把四川小酥肉放入麻辣鍋煮，
裹上麻辣香氣，
外皮又不會太軟爛，
感覺更有四川味了。
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氣氛好、有特色的小火鍋店，
讓傳統石頭火鍋有創意新吃法，
湯頭鮮美，澳洲M9和牛好銷魂，
還有店家自調的石研辣醬，
超好搭配，讓鍋物更加分，
整體價格不貴，會想要再訪。
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地址：臺中市西屯路三段166-70號
電話：(04)2461-3510
營業時間：
週一-五 11:30-14:00 17:30-22:00
週六日 11:30-22:00
FB粉絲團：石研室石頭火鍋-臺中中科店
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