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原本位於延吉街的辣上癮極品麻辣鴛鴦在消失10年後強(qiáng)勢(shì)回歸，重起爐灶在八德路四段重新開(kāi)幕了，我之前並沒(méi)有吃過(guò)辣上癮，好險(xiǎn)這次重新出發(fā)讓姐跟上啦。新地點(diǎn)位在南京三民站附近，公車(chē)捷運(yùn)都很方便。
1999年創(chuàng)立的辣上癮極品麻辣鴛鴦，主打的便是自家炒的麻辣湯底，濃純夠味，因?yàn)槔祥浲醮蟾玳L(zhǎng)年日夜顛倒太勞累而決定關(guān)店，10年後禁不起老饕與老顧客們的敲碗聲聲呼喚，終於在第二棒願(yuàn)意接棒後重新出發(fā)讓老饕們一償宿願(yuàn)。我想對(duì)於饕客來(lái)說(shuō)，麻辣鍋店用遠(yuǎn)不嫌多，但有些老味道卻難尋。
店面空間寬敞清爽，才重新開(kāi)幕不久平日晚上也已經(jīng)有不少客人，偷聽(tīng)到旁桌的人聊天，已經(jīng)不是第一次來(lái)了，千萬(wàn)不要低估老饕們口耳相傳的能力！
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醬料區(qū)
其實(shí)吃麻辣鍋我都不太用到醬料，我喜歡裝蒜苗、調(diào)上一點(diǎn)醋來(lái)解辣
飲料另外單點(diǎn)
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消失十年的麻辣鍋 重出江湖
菜單清楚簡(jiǎn)單，就是這樣一張點(diǎn)菜單
鍋底每人$120，鴛鴦鍋每桌加$100(酸菜或清湯)
麻辣鍋的辣度都可以調(diào)整，一開(kāi)始上桌的這個(gè)辣度對(duì)我們來(lái)說(shuō)就已經(jīng)很夠味，已經(jīng)介於小辣~中辣之間。
辣上癮的麻辣鍋底是用牛骨熬高湯 ，經(jīng)過(guò)數(shù)種香料與辣椒的炒煮炒出香氣與紅油，使用全天然的食材因此湯頭是可以喝的。老闆表示其實(shí)辣椒不用太多種，只要用好的食材，就能炒出辣度與香氣。
姐以身試法嚐嚐看，喝了一口發(fā)現(xiàn)湯頭竟然呈現(xiàn)出甘醇濃厚的韻味，讓我大感意外，而且已經(jīng)是吃了一小陣子才試喝，沒(méi)想到一點(diǎn)也沒(méi)有預(yù)期中的嗆辣與死鹹，果真有獨(dú)到之處，而且全程吃完以後，一點(diǎn)也不燥熱，身上沒(méi)有很重的味道附著。
白湯是酸白菜醃製配上高湯熬煮，越煮會(huì)越甘甜，完全不喝湯的豐滿(mǎn)哥最後竟然盛了好幾碗酸白湯來(lái)喝直誇好喝。
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綜合蔬菜盤(pán)$200
高麗菜、大白菜、玉米筍、黑木耳
手工綜合丸$200
芋頭貢丸、香菇貢丸、虱目魚(yú)丸、鴨肉丸
強(qiáng)力推薦手工各種丸類(lèi)，口感彈牙、咬下去需要點(diǎn)力氣的Q度，一吃就知道真材實(shí)料，平常不愛(ài)丸子的我只吃這種手工丸。
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老油條$60
經(jīng)典不敗老油條，下紅鍋涮一下起身，讓外層吸了一些油亮的紅辣油，咬下去一半辣湯一半脆口，還混著油條本身的油香味，銷(xiāo)魂
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三拼 $350
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我最?lèi)?ài)的滷味三寶，牛筋Q度我非常喜歡，不太爛也不難咬，大腸牛肚也都已經(jīng)滷入味
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臺(tái)灣豬五花 $250
豬五花很適合拿來(lái)煮酸白菜鍋，油脂分配均勻，涮起來(lái)嫩中帶勁
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Prime級(jí)牛背肩 $320
Prime級(jí)的牛肉好吃自然不在話(huà)下，牛背肩油花偏少一些但涮起來(lái)也不會(huì)太硬，是咬起來(lái)肉感滿(mǎn)足型的肉片。
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鴨血、豆腐無(wú)限續(xù)加
都切得很大塊，且加湯加豆腐超級(jí)勤快，大概每五分鐘就來(lái)問(wèn)一次XDDDD，我們已經(jīng)吃得很飽了只好一直拒絕服務(wù)生，哈哈哈店家真的很不怕人吃!?鴨血入味口感也Q嫩，豆腐味道就沒(méi)鴨血那麼透，但我喜歡這種傳統(tǒng)豆腐散發(fā)出來(lái)的豆香氣，吸湯度也很高。
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鯛魚(yú)片$200
魚(yú)片不管與辣鍋還是白鍋都好吃，但記得也不要涮太老會(huì)失去水分喔
辣上癮極品麻辣鴛鴦的湯頭特色是香辣得夠味但又嚐起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)，不口乾舌燥，湯頭喝起來(lái)純厚，火鍋料雖然選擇不算多，但皆有不錯(cuò)水準(zhǔn)，沒(méi)有噱頭也沒(méi)有浮誇的宣傳，只有樸實(shí)而真誠(chéng)的老味道，值得來(lái)回味一下。
*本文為店家邀約體驗(yàn)文，內(nèi)容為真實(shí)用餐心得請(qǐng)安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對(duì)不造假口感但也請(qǐng)讀者自己評(píng)斷才準(zhǔn)確喔*
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辣上癮 極品麻辣鴛鴦
地址：臺(tái)北市松山區(qū)八德路四段227號(hào)
電話(huà)：02 2756 5768
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