小資上班族的下班提案
美食提案 X 極蜆鍋物
小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店
店家主打海陸鍋物，有許多高檔食材不算稀奇,
但小資還從來沒吃過滿滿蜆仔的火鍋!
不但食材新鮮且價位相當實在，這就來推薦給各位這家超鮮美的火鍋- 極蜆鍋物
【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局，
門前是公車站牌「新東街口」，距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。
路邊有收費汽車停車格,交通非常便利
店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」，
門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導，看起來相當有口碑!
來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底，
不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味，吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥，
讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費!?
真的是把滿滿的精華全都吃進肚子裡
極蜆鍋物店內的空間不大，但用餐空間相當舒適是極簡的工業風格，桌數不多，
主要是2人至6人的座位，用餐前最好先預約。
店內餐點選擇有雙人或四人套餐及單點鍋物,
蛤蜊蜆精湯底需另外加價150元。
價格需+10%服務費, 算是中高價位, 但小資要說絕對值得
尤其是蛤蜊蜆精湯底，蛤蜊重約2斤半，湯頭極為鮮美，又能夠吃蛤蜊吃得超級過癮！
小資今天享用的是 經濟海陸套餐 NT990 (肉品任選二+蔬菜拼盤+海鮮拼盤+蜆粥+甜點)
醬料一字排開呈現不同的顏色，
分別是是蘿蔔泥、和風醬油、韓式辣醬、和味噌可依個人喜好添加。
小資建議可以先嚐嚐原味再來沾醬, 不要錯過海鮮湯頭最原始的鮮甜好滋味!
蛤蜊蜆精養生湯底 NT150
超大份量的蛤蜊一出場就讓人驚豔
使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精，店家會先裝一小碗給客人享用!
享用過後就會完全明白為什麼取名為＂極蜆＂了，真的超濃郁超養生的且神之健康
小資第一次這樣喝蜆精，加150元真的超級值得阿
當然還有吃不完的蛤蜊阿
最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯，融和著原汁的蜆精，
完全不用再加任何調味料即成超天然健康的火鍋湯底!
蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美，每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!
如果太多吃不完還可以留到最後一起煮粥
蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,
雖然蔬菜拼盤不是店家的主力，但大量蔬菜一起煮後，
原本的蛤蜊蜆精湯底更多了蔬菜的鮮甜
另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務，
包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理，
吃起來非常輕鬆，慢慢享受，非常貼心
而肉片小資選擇的是?牛板腱?, 快看這牛板腱大理石油花也太美了!
且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮！
肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,
只要稍微放到火鍋中涮幾秒，看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!
這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!
梅花豬肉
這裡的豬肉都是是鹿耳島等級的豬肉
往往豬肉都需要全熟才能食用，但這只要涮七分熟小資覺得就可以吃了
梅花豬取自於豬肩胛部位，瘦肉中帶著漂亮的油花，口感軟嫩又有咬勁肉質新鮮肥美
海鮮拼盤
這拼盤裡面有草蝦／鮮蚵／透抽／鱸魚／鯛魚／牛奶蛤，?非常豐盛!
不只重視食材，店家連氛圍的營造也非常講究，除了擺盤外還多放了乾冰，
整個端上來煙霧繚繞超有氣勢的
這魚肉無刺又新鮮，一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。
透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁，從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材！
另外這裡的鮮蚵很大塊又肥美，份量也多
牛奶蛤有兩大顆，size驚人蛤肉飽滿，下鍋後濃郁多汁、吃起來鮮甜過癮
草蝦也是非常大隻，蝦肉相當新鮮甘甜，一份有兩隻。
煮完所有的食材，店員接著準備了白飯、海苔、蛋汁和蔥花，
還會搭配還沒使用完的蛤蠣一起下鍋，幫我們把最後的湯底煮成蜆粥，
讓粥把湯裡所有的精華全部吸收，這蜆粥真的是超級無敵好吃
其實這種煮成粥的火鍋並不稀奇，但極蜆鍋物非常用心的幫客人桌邊服務，
且從蒸煮蜆仔開始到喝蜆精，煮火鍋，最後吃蜆粥，真的是超完美循序漸進的用餐方式
每一個種吃法都把精華扎扎實實的留了下來了然後全部吃進肚，完全不浪費！
使用天然食材煮湯底與上等肉品搭配，讓人吃得健康豪無負擔，重點是價格還很親民！
推薦給喜歡天然食材又愛吃蜆仔的朋友們！
| 店家資訊 |
極蜆鍋物
地址: 105臺北市松山區民生東路五段197號
電話：0965-341788
營業時間：週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30／17:00-23:00
FB粉絲團：→極蜆
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