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Shabu Nana 日式涮涮鍋 奈奈
臺北市大安區大安路一段31巷50號
週一~週日17:30 - 23:30(最後點餐時間23:10，用餐時間為90分鐘)
Shabu Nana24h線上預約(請點我)
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用餐日期：2018.07.17(二)?
今天來到東區巷弄新開的【Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈】吃火鍋，
相信吃火鍋的經驗大家都有，我個人也挺愛吃火鍋，
但Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈門口放了臺機器，
入場前客人還要先花$350買入場券，究竟是怎麼一回事？
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這間奈奈涮涮鍋走一個創新的消費模式，
入場須先購買350元入場券，雖然入場券費用沒有折抵當日消費，
但可以用市面上約四分之一的價格，品嚐到世界頂級的肉品及海鮮。
＊此篇文章為體驗文，全文心得為當天用餐後之真實感受
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店內放有兩臺點餐機，目前提供中、英和日三種語言。
機器上設置了一個螢幕，螢幕上豪不避諱地顯示著每日供貨品項之進價。
今天想吃什麼餐點直接在機器上點選，包含肉品、菜、副餐都是直接點選購買，
最後機器出一張號碼單，等待號碼到即可至吧檯邊領餐。
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對了，因點餐機無法找百元鈔，所以可以先用旁邊的兌鈔機換鈔，
如果之後能推出更多元的支付方式，
如Apple pay或悠遊卡等繳費方式，應該會更加方便。
總之，nana就是走一個全自助自動化點餐模式，如此創新、有樂趣的火鍋店，。
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Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈整間裝潢明亮寬敞，
中間的大桌座位區鍋與鍋間距頗大，
即便點了許多食材，桌上放得滿滿也能舒適用餐。
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窗邊和取餐區也設有吧檯座位區，
每一個座位腳邊都放有置物籃，這點是絕對加分的啦！。
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奈奈火鍋店內採全自助模式，
高湯、醬料、餐具、餐點全都自取，連飲料也是至販賣機投錢購買。
飲料的部分，Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈提供的種類還不少，
酒的部分除了啤酒、金賓High Ball，還有紅白酒和雞尾酒（十八歲請勿飲酒）。
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今天就選了三得利頂級啤酒和金賓High Ball，
其中左邊這罐金賓High Ball菜菜子之前文章有分享過喔！
當天店家還特別提供了啤酒杯給我們，蠻周到的呢！
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＃喝酒不開(騎)車，開(騎)車不喝酒
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無酒精飲料的部分則有可爾必思、
可樂、檸檬紅茶、紅茶、綠茶等，然後竟然還有甜點布丁，
真的是一臺很酷很酷的飲料販賣機。
只是飲料的部分沒有成本價，還比超商價格再高一些些就是了！
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湯底的部分，原味昆布柴魚湯是免費提供，可以到自助區拿取添加，
如果喜歡其他湯頭，可以另外購買湯頭的底料，
分別有埔里小花菇、蕃茄糊、泰式酸辣醬。
醬料部分免費提供的有日式醬油、奈奈特調醬、柑橘醋、蔥花、蒜泥和辣椒，
或是可以加價選擇芝麻醬、沙茶醬。
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豆腐冷麵
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這碗豆腐冷麵是店家免費招待，
看起來很像麵線的豆腐冷麵吃起來不糊不黏，
和風醬汁中帶著金桔酸香，冰冰涼涼的相當消暑開胃，
唰地！就把這豆腐冷麵給吃完啦！
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綜合菜盤
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綜合菜盤今天吃到的有高麗菜、青江菜、金針菇、豆腐和玉米，
Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈最棒的地方是青菜可以單點，
有時候店家配好的菜盤總有幾樣是自己不吃的，
透過機器選擇自己想要吃的食材，保有隨意搭配喜愛食材的高自由度。
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冷藏A5和牛肋眼$500/100g
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各位喜好美食的饕客們，你沒看錯，
在Shabu Nana你可以吃得到精心飼養的日本和牛，
和牛出場，那氣勢、那排場不同凡響，堪稱火鍋的頂級首選！
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頂級的肉質當然要有專業的吃法，
店家很貼心的在桌上放了張牛肉的部位介紹，
還有每種肉建議涮的秒數，對於我而言就是個實用的教戰指南，
像這個A5和牛肋眼就建議涮至九分熟，約6秒鐘的時間！
脂香肉嫩是舌尖上的頂極享受，尤其肋眼部位更受到臺灣人的喜愛。
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這幾年主打冷藏肉的火鍋店如雨後春筍般地冒出，
主要有一說法是肉品冷凍後，水分子膨脹導致細胞膜被破壞，
解凍之後被破壞的細胞無法留住水分，吃起來肉質反而乾柴，肉汁流失。
因為是冷藏肉的關係，夾起來的時候肉片較柔軟有彈性，
涮完之後，肉質也維持在一定的嫩度和飽滿肉汁。
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上面這張照片裡的那臺就是專門切冷藏肉的機器，
店員全神貫注地在處理客人點的肉品，客人在點餐機現點後，店員才現切。
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冷藏Prime自然牛小排 $250/150g
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Shabu Nana選用的牛小排是經美國國家認證的自然牛，
零施打、零投藥，牛小排看來油花細膩又均勻，搭配寶石紅的色澤非常迷人。
桌上的涮肉指南建議冷藏Prime自然牛小排涮至九分熟，約4秒鐘時間。
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Prime牛小排是我蠻喜歡的肉品，吃起來鮮嫩多汁，肥瘦剛剛好，
而且奈奈涮涮鍋還特地選用自然牛，
因自然牛的價格太高，據說只有在一客上千元的頂級牛排店才可能遇見，
因此店家自行和美國簽約進口，供客人享受頂級的肉品。
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溫體金門酒糟牛胸肉$180/150g
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前面吃了日本來的和牛，美國來的Prime自然牛小排，
再來吃的是來自金門的溫體酒槽牛胸肉，過去沒聽過這種肉品，
原來金門酒槽牛過去禁止輸入，是在2017年才解禁的！
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建議將酒槽牛放在湯勺上再下去涮！
有人說酒槽牛吃起來有淡淡的高粱香氣，
當天或許是我喝了啤酒的關係，吃起來沒特別感受到高粱香氣，
倒是整體來說酒槽牛吃起來是很好吃的也沒什麼腥味。
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冷藏臺灣香草豬五花
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這個香草豬是臺灣飼養，號稱是臺灣版的伊比利豬，
因為食用特殊飼料，不飽和脂肪酸很高，而且吃起來沒有任何的豬騷味。
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綜合海鮮盤
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今日的綜合海鮮盤有六尾活沙蝦、蛤蜊、軟絲和北海道干貝，
Shabu Nana日式涮涮鍋奈奈的海鮮的新鮮度無可挑剔！！！
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每日下午4點送達餐廳的臺灣活沙蝦，煮完後蝦肉扎實鮮甜，
北海道生食級的干貝吃起來好過癮，
軟絲則是非常彈，避免咬起來太硬建議不要煮太久喔！
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蛤蜊雖說不上超大顆，但蛤肉也是各個飽滿鮮甜，
小缺點就是當天吃到幾顆吐沙沒吐完全蛤蠣，這點可以再留意。
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綜合火鍋料
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?綜合火鍋料的部分就是冷凍的，
有各式丸子、魚板、餃類、蟹肉棒和福袋，
其中我自己最愛的就是福袋，不僅外型討喜又挺好吃的！
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整體來說Shabu Nana日式涮涮鍋 奈奈確實打破了傳統吃鍋模式，
引進了自助點餐機、入場先購買入場券也挺令人覺得神秘新奇！
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雖然店內採自助自動化模式點餐確實更為便利，
但對我這種初次前往的客人而言，
在用餐流程或使用機器上難免會不熟悉，還是需要店員的協助或提醒。
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再者，目前店內的機器僅有兩臺，
碰到人多的時候，排隊等用點餐機的時間勢必會拉長，
用機器點餐及出餐時間是否有更快速，還值得探討～
但就用餐時間僅有九十分鐘，若碰到前述狀況，會因此吃得比較趕，
這個部分還是希望店家保有些許彈性。
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