不一樣的素食參觀 鈺善閣．素．養(yǎng)生懷石，精選新鮮食材料理製作
許多政商名流、明星藝人都喜歡的鈺善閣.素.養(yǎng)生懷石
讓傳統(tǒng)的素食搖身變成高級(jí)料理、排餐
還能兼具是覺得享受，重點(diǎn)都是使用新鮮食材料理製作
搭配出主廚超強(qiáng)手藝，擺脫以往對(duì)素食的乏味形象，讓料理變好吃
很適合家庭聚餐、商務(wù)聚餐，還有包廂
宴客也很適合來(lái)鈺善閣.素.養(yǎng)生懷石

在北中南都有分店的 鈺善閣，創(chuàng)始店在臺(tái)北
老闆兼主廚，用心開創(chuàng)特色的素食料理
使用當(dāng)季新鮮的食材，配套出各式料理

很適合家庭聚餐、招待客人、宴客的合菜，有6人和菜、10人合菜
小家庭就很適合6人套餐唷～很夠吃！ 需要提前預(yù)約才能吃到的鈺善名宴（10人份）
結(jié)合泰式、南洋、義式料理手法，讓素食也能展現(xiàn)異國(guó)風(fēng)味
而且不油膩爽口，吃完跟家人還蠻喜歡鈺善閣的菜色料理

當(dāng)天供應(yīng)的茶飲很特別，使用整顆地瓜煙燻的地瓜甘草
帶有微苦甘甜的茶飲香氣，很柔和舒服的自然回甘滋味

摩登夢(mèng)金波
很有下午茶氣氛的餐點(diǎn)，層層堆疊很高雅兼具效果
有鮭魚生魚片、芥末黑木耳、芥末茄子

吃飯也可以兼具視覺享受，份量一點(diǎn)都不小氣唷～很推薦宴客

帶有軟Q口感的生魚片，帶有紅蘿蔔自然的色澤

搭配日本山葵提味，增加嗆辣度

帶有芥末香氣的黑木耳，每一朵都很清脆口感，很刷嘴涼爽

芥末提味的涼拌茄子，口感清爽帶有芥末的挑逗

茄子不會(huì)過(guò)於軟爛，新鮮好吃～搭配香菜提味更加夠味道
可以吃出食材本身的新鮮原味

開胃小菜
使用有機(jī)木瓜製作的涼拌開胃菜
但有酸甜清脆口感，這款我很愛

炸香菇頭使用臺(tái)式料理風(fēng)味
帶有鹹甜滋味，甜度很開胃
加上有酥脆口感，讓人一口接一口享用
保有香菇本身香氣，芝麻提味
而且香菇頭都是用手工一絲一絲處理，細(xì)膩工法可口好吃

文思豆腐煲湯
滑溜順口甜味的豆腐湯，刀工俐落細(xì)膩把豆腐切成花絲一樣的綻放開來(lái)
呈現(xiàn)視覺的美感，一邊用餐也能賞心悅目

湯頭濃郁順口，豆腐很滑口~~讓家人都很愛的文思豆腐煲湯

極品塔香鼎（招牌菜色）
招牌特色餐點(diǎn)極品塔香鼎，老饕最愛的菜色

使用上等 猴頭菇製作，帶有麻油的香氣好吃不燥熱
多層次的香氣結(jié)合在一起
猴頭菇扎實(shí)口感讓我很喜歡，裡面還有銀杏、新鮮蔬菜增加清脆口感

夠味好吃，味道還帶有九層塔香氣

糖醋蔬果匯
帶有酸甜水果滋味的糖醋蔬果匯，讓菜色帶有清爽度
糖醋香氣很柔和順口，清脆水果香氣
裡面還有紅毛丹唷~~~

酸甜開胃唰嘴，還有山藥、蘋果清脆口感

烏梅(單點(diǎn))
招牌烏梅汁，擺盤很華麗帶有懷石料理特色質(zhì)感

帶有酸甜滋味的手作烏梅，可以緩解膩度、解除口腔的意味
還特別使用真花擺盤，很像藝術(shù)品

田園烤時(shí)蔬
使用當(dāng)季新鮮蔬果製作的綜合蔬菜盤
還使用了帶皮的荸薺，口感清脆濃郁，單吃就可吃到新鮮的清脆與甜味

栗子飽滿西田，連筊白筍、玉米筍都很自然甜味

主廚特製的胡麻香氣增加層次氣味，讓新鮮時(shí)蔬更可口好吃

筊白筍還特別的帶皮，切割紋路~
讓口感更佳多層次

清脆香甜的荸薺，我個(gè)人很喜歡~皮吃起來(lái)有點(diǎn)像菱角味道

藥膳蔘杏菇
使用人蔘入菜，帶有甘苦田的香氣

杏鮑菇的不同切法，讓醬料入味咬下去會(huì)噴汁，口感非常好

京醬酥烤方
從餅皮到餡料、甜麵醬都是自家料理，可以單吃也可以用全麥?zhǔn)止わ炂ぐ黄鹣碛?br>

甜麵醬是靈魂阿~搭配有Q彈口感的全麥餅皮
還有酥脆帶有菇類香氣的酥餅

甜麵醬引出了整體的香氣甜味，蘋果絲、黃瓜絲清新口感
還有咬下去酥脆卡滋卡滋口感的內(nèi)餡，多層次口感，會(huì)忍不住一直咀嚼享受

金沙琉璃塔
帶有義法手法的金沙琉璃塔

南瓜泥、地瓜絲、加上酥皮奶香千層口感
最底下是南瓜尼增加濕潤(rùn)香氣

口感豐富有層次，還有四季豆的波波口感
帶點(diǎn)酸味油醋提味，很有特色也格外好吃

南洋咖哩鍋
我個(gè)人當(dāng)天最愛的南洋咖哩鍋，帶有南洋風(fēng)味的咖哩帶有椰奶香氣
味道很濃郁，加上熬煮後帶有蔬果的甜味香氣

湯頭很濃郁，沒吃完還可以打包回家，加麵、琳白飯上，都非常好吃
裡面還有滿滿的蔬菜田為唷~好吃夠味不油膩

水果甜點(diǎn)
水果使用當(dāng)季新鮮水果搭配

新鮮芒果千層奶酪
甜點(diǎn)也不馬虎，使用新鮮芒果製作成千層奶酪
芒果甜味香氣很濃郁，連小朋友都愛吃
可以搭配薄荷葉一起吃，增加薄荷清新香氣

高雄美術(shù)館店的鈺善閣裝潢帶有歐式古典風(fēng)，讓氣氛完全不一樣～

有包廂讓用餐更加隱密、有私人空間

高雅舒服的用餐環(huán)境，跟一般素食餐廳很不一樣


餐點(diǎn)上有單點(diǎn)、套餐、合菜

依據(jù)人數(shù)不同都可以做調(diào)配點(diǎn)選
合菜需要兩天前預(yù)約，都是使用新鮮食材
搭配主廚的精緻手作，處理上會(huì)比較費(fèi)工費(fèi)時(shí)
需要提前預(yù)約才能吃到的鈺善名宴（10人份）
價(jià)格超優(yōu)惠，比吃個(gè)人套餐還要?jiǎng)澦汔。?br>
鈺善閣讓素食不一樣，兼具視覺美感保有美味
工法很細(xì)膩，完全都自家料理不使用半成品
讓餐點(diǎn)好吃不覺得燥熱，很推薦家族聚餐唷!
節(jié)慶很適合帶爸媽一起來(lái)想用不一樣的鈺善閣．素．養(yǎng)生懷石

需要提前預(yù)約才能吃到的鈺善名宴（10人份）

鈺善閣.素.養(yǎng)生懷石
位置：高雄市鼓山區(qū)美術(shù)北三路225號(hào)
服務(wù)專線：07 522 7850
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00
粉絲團(tuán)：Facebook
備註：有包廂、可婚宴、全素、排餐、合菜、有全素和蛋奶素、還有提供外燴、提供投影機(jī)

【其他分店介紹】
臺(tái)北創(chuàng)始店:臺(tái)北市北平東路14號(hào)1樓
臺(tái)中旗艦店:臺(tái)中市西屯區(qū)文心路二段207號(hào)2樓