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 蘇珊食旅
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蘇珊食旅

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西區(qū)

04 -23022829
臺中市西區(qū)公正路132號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

?

之前在北部工作,只能在有限的時間(假日)跟麻吉們相聚

現(xiàn)在回到臺中工作了,下班想和麻吉吃飯一通電話約了就走

鳥重地雞燒バーベキュー之前看朋友打卡分享就覺得一定要來嚐看看

那天跟麻吉一起來消滅口袋名單(剛回來臺中~口袋名單一整個太多)

鳥重地雞燒位於美村路與公正街口,就在美村路人氣火紅知名烤鴨的旁邊

營業(yè)時間是晚餐時段開始,晚上六點到凌晨2:00

門口小房子造型的板子是菜單喔

從外面可以看到廚房師傅在料理燒烤的模樣

抬頭看到這個靜電油煙處理機感受到店家的用心

難怪我們在室內(nèi)用餐的時間雖然師傅一直在廚房忙碌的料理食材

但是聞到的油煙味不會很明顯

??

平日的晚餐時段客人也是不少,?這裡還可以看球賽喔!!?

店家把酒瓶當(dāng)成擺飾就直接排列在整間店家

讓酒鬼看到這些清酒的酒瓶一整個有見酒眼開的fu

開車不喝酒&飲酒請勿過量

十足日式風(fēng)格的裝潢

日本風(fēng)格的擺飾在小地方都能看到

我們被安排坐在吧臺的位置?

高腳椅四平八穩(wěn)的坐起來還算舒服

椅子底下還可以放包包?

桌上擺著二個瓶子一個杯子?

?

這是調(diào)味料和放置竹籤的用的杯子

大家應(yīng)該跟我一樣好奇,為什麼會取「鳥重地雞燒」這個名字?

在菜單裡面有介紹喔~

鳥在日本譯為雞,而地雞則為在地土雞

簡單說就是以在地土雞透過師傅的燒烤功力,成就一道道美味的雞料理

鳥重地雞燒選用雲(yún)林的無菌養(yǎng)殖的國宴雞『桂丁土雞』

桂丁土雞在分切流程全程以15度以下低溫控管,以認(rèn)保雞肉不會變質(zhì)和茲生細菌

相關(guān)認(rèn)證資訊看起來就超威的~好的料理要有好的食材就從這裡而來了

很特別的以雞為主角的燒烤店,菜單上列出的菜式滿滿的雞肉名字

串燒料理60元起跳的價格也不貴

每日限定的小手羽、雞膝骨、雞頸肉、雞橫隔膜、雞生蠔、雞菲力、月見雞肉丸、明太子雞翅

還有雞腳筋、雞胸軟骨、雞心、雞肝、雞胗、雞胇、剝皮辣椒雞、小雞腿排、雞腿肉串、雞翅、雞皮....

真的好多雞的部位耶!!除了雞肉還有豬肉、牛肉、海鮮和鍋物丼飯

菜單印製相當(dāng)精美有點多~有興趣的朋友可以直接點進相簿觀看完整菜單

如果不知道要點什麼?菜單上有每日限定的部份都來一份就對了(笑)

小菜以當(dāng)天準(zhǔn)備的為準(zhǔn),每次來都不盡相同

涼拌海帶脆脆的口感,微甜帶辣調(diào)味清爽

豬肉蔥

培根肉圈捲青蔥,塗上自製烤肉醬味道剛剛好

月見雞肉丸

雞肉打成漿還加上祕密武器雞軟骨讓整個雞肉丸口感有層次,嚐起來不乾柴

旁邊則是土雞有機蛋黃~沾著吃感覺更滑口

可爾必思沙瓦/冷泡茶

豬五花/香菇

香菇是選了用臺中後山新社在地香菇,新社的香菇香氣很不錯

豬五花選用了二比八的完金比例

嚐起來不會太油膩,瘦肉因為肥肉中和了整個味覺和口感

好像沒有吃過這種口感的豬五花~超好吃的

點了飲料但是剛剛進來看到好多清酒也順便來看一下唄!

喝酒不開車&飲酒請勿過量

鳥重地雞燒提供相當(dāng)多風(fēng)味的清酒

這裡的清酒風(fēng)味相當(dāng)多但是不提供要加熱的清酒喔

店長說:清酒就是要涼涼的喝!很多人都會吃燒烤配啤酒

但是如果選對清酒來搭配會讓食物更美味

吃貨的我也能理解一些其中的道理

就像是紅白酒的選擇以餐佐酒,以酒佐餐的概念

鳥重地雞燒每一季都會有不同的清酒

有帶辛口的有帶甘味的,米的純度也跟風(fēng)味有相當(dāng)大的關(guān)係

有興趣的朋友來這裡可以跟店家討論討論喔

藍瓶子的這瓶是季節(jié)限定酒,夏季限定光看瓶子就很清爽阿

雞屁股

很早之前嚐過有腥味的雞屁股從此雞屁股成了我的拒絕往來戶

但這裡的雞屁股把腺體和骨頭都去除整顆都可以吃

外皮烤的相當(dāng)酥脆,嚐起來不會有腥味好可口(我竟然敢吃耶!!)

雞腳筋/櫛瓜?

這部位真的超特別的-腳踝後側(cè)的部位

就是每次吃雞腳被我忽略直接Pass的部份阿!!

原來這裡也可以吃喔!!

雞腳筋烤的乾乾的酥酥的

處理過的雞腳筋是全部都可以食用的

直接一塊就丟進口中~腳筋脆脆的口感很特別

櫛瓜完全不用調(diào)味~烤好之前再灑上一點鹽巴

吃起來鮮甜帶水份

這二串猛一看是一樣的?嘿嘿...

其實是不一樣的喔!兩邊分別是雞頸肉和雞橫隔膜

雞橫隔膜,是在腿踝二側(cè)一隻雞只有二片

所以我們這樣一串就大約3-4隻雞的份量了(驚)

雞頸肉,取自雞脖子二側(cè)的肉,口感上比較Q彈

雞菲力

其實菲力是肉質(zhì)部份的名稱,不是只有牛肉才有喔!

但是菲力屬於比較少比較珍貴的部份一隻雞只有二塊

腿內(nèi)側(cè)的雞菲力,油質(zhì)少口感軟嫩

剝皮辣椒雞?

一講到剝皮辣椒,我一定是想到剝皮辣椒雞湯

這裡顛覆了我的想法~雞腿肉切丁再包裹上剝皮辣椒一起去烤

雞腿肉Q彈鮮嫩搭配上微甜微辣的剝皮辣椒味道超麻吉的

雞肝

把桂丁土雞雞肝用醬烤方式呈現(xiàn)

土雞的雞肝口感上比較有彈性不會乾柴?

雞翅

二支節(jié)翅就這樣攤在竹籤上面(笑)

店家上菜有介紹~只要用手一拉,骨頭就可以取出

事先處理過的雞翅~外皮超的酥脆可口讓人停不下口

火速被我們給KO了!!

雞胸一夜干

一夜干嚐的多,雞胸一夜干還是第一次聽到

店家用一夜干的方式自行處理製作雞胸一夜干

雞胸一夜干烤的大約八分熟左右,直接吃風(fēng)味很不錯

也可以沾上一點店家自行調(diào)製的芥末味噌醬(這樣口味比較重)

雞胸肉竟然可以這樣呈現(xiàn),雞胸一夜干是下酒好良伴阿~?

剛剛講的~~~杯子是拿來放竹籤的呦!

像這樣!!也吃太多了

剛剛進來覺得店家空間不算太大

原來他們二樓還有一大一小的二個包廂

大包廂有點像是KTV的感覺還有大螢?zāi)豢梢钥措娪埃蠹s可以容納15-20人

小的包廂走日式風(fēng)格,和室座位大約可以容納8-10人左右

如果用餐很吵或是用餐不想被吵(笑)都可以參考一下喔!

(二樓包廂有低銷,詳情請洽店家)

鳥重地雞燒

04-23022829

臺中市西區(qū)公正路132號

營業(yè)時間:晚上18:00-凌晨2:00(週三公休)?


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Susan的食旅札記

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