內江街這條街口的老店除了「?無名日本料理?」外，斜對角的宏益水晶餃也是其一。

三角窗的店面，一經過就會聞到包子蒸氣的獨有氣味。

偶爾遇上店家在拌炒內餡，濃濃的竹筍與紅蔥頭的香氣，經過時總是忍不住打包解饞。

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▼?竹筍肉包 $25

包子皮紮實細密，但不是Q彈的那種，說起來有點像是壽桃的口感。

坦白說比起他的外皮，個人更喜歡肉餡，可說是全為了內餡而吃的。

市面上的包子店不少，對於內餡的口味則是百家爭鳴，各家有自己的獨家配方。

而宏益的肉包內餡除了瘦肉還添加了竹筍，以醬油與紅蔥頭下鍋拌炒，口味鹹甜交融、具層次感。

筍子切丁，一塊塊的形狀咬起來相當爽脆，偶爾還會吃到一小塊的豬肉。

紅蔥頭與竹筍的香氣實在搭配，清新的筍子與重口味的紅蔥頭把整個內餡口味平衡得很完美。

許多肉包的餡料都是放在中心點一顆圓圓的形狀，如此一來品嚐邊角部份很容易沒吃到肉餡。

宏益將餡料平舖、包覆在麵皮裡，更容易讓口口都吃得到肉餡。

濕潤的內餡也沒讓包子內緣糊爛，醬汁濃郁地扒在筍塊與瘦肉上，一口咬下才將麵皮與餡料攪和在一起。

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▼?水晶餃 $10/顆

晶透外皮透出了內餡的濃厚色澤，一顆顆份量不小，賣相不錯。

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▼?這裡的皮稱不上薄，但餡料包得可不少。

與肉包有著相同的內料，差別在於外皮。

皮質口感Q彈，彈而不爛。吃起來和一般的水晶餃不同，更像是厚版的港式飲茶那種蝦餃的皮。

筍子與瘦肉本來就夠有層次感的了，配上水晶餃皮更是突顯。

當場吃與打包回家的口感有蠻明顯的落差，現場吃口感最佳。

如果要打包，建議再蒸一下回溫，避免餃皮接觸空氣而硬掉。

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